Bu tatlıyı ilk yediğimde çok beğenmiştim. Çünkü aynı anda hem şekerli hem de mayhoş tatları içinde barındırıyordu. O yüzden de insanı baymayan tıkamayan hafif bir lezzeti vardı. Sonra başka bir davette iki renkli değilde sadece bisküvi ve vişneli pudingle yapılmış olanını yedim. Oda hoşuma gitti. Sizde bu tatlıyı sevdiğiniz meyve suları ile yapabilirsiniz. İster benim verdiğim tarifteki gibi çift katlı, isterseniz de tek katlı yapabilir. Vişne suyu, portakal suyu veya elma suyu veya kakaolu gibi sevdiğiniz herhangi bir pudingle yapabilirsiniz.
Etimek tatlısına bildim bileli bayılıyorum. Hem şerbetli, hem sütlü, hem hafif, hem isterseniz meyveli yani her şeyiyle 4-4 lük bir tatlı. Bu yüzden de tariflerim arasında mutlaka olması gerektiğine karar verdim. Hemen yaptım. Umarım sizde beğenirsiniz. Öncelikle bu tatlının muhallebi sinin bir kaç değişik yapılma yöntemi var. Ancak tat olarak çok fazla bir değişiklik olmuyor. Mesela krem şanti kullanmadan yapabileceğiniz gibi, isterseniz krem şantiyi muhallebi içine katarakta yapabilirsiniz. Ama benim asıl bildiğim şekli budur. Sonraki zamanlarda bu tarz sütlü tatlıların her versiyonunu sizlerle paylaşmaya çalışacağım. İnanın hepsi birbirinden güzel.
Su muhallebisi çok basit ve hafif bir tatlı. Saray mutfaklarından günümüze kadar ulaşmış sütlü tatlılardan bir tanesi. İçinde yağ olmadığı için kalorisi az bir tatlı. Sütlü tatlı seviyorsanız rahatlıkla yiyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
