EKŞİLİ PIRASA

Bugün sağlıklı besleyici bir sebze olan pırasayı, değişik bir tarifle yapacağız. Genelde zeytinyağlı pırasa yaptığımızda havuçlu, pirinçli pişiriyoruz. Ben birde bunu denemenizi isteyeceğim. Bol soğanlı, bol limonlu zeytinyağlı pırasa. Güzel bir tarif. Deneyin hak vereceksiniz.

EKŞİLİ PIRASA:
4-6 kişilik
Malzemeler:

• 1 kg. pırasa
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet domates
• 1;5 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber

Soğanları yarım ay şeklinde ince doğrayın. Pırasaları, bir parmak uzunluğunda kesip, enine ikiye bölüp ince şeritler halinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyun ve tavla zarı ebadında doğrayın. Maydanoz yapraklarını dallarından ayırıp, incecik doğrayın.

Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyin. Kavurun. Salçayı ekleyin karıştırın ve ince şeritler halinde kestiğiniz pırasaları ekleyin. Pırasaların yumuşayıp, sönmesi için ocağın altını iyice kısıp 5-6 dakika pişirin. Yumuşayan pırasaları salçalı soğanlarla karışması için biraz karıştırın. 
Tuzu ve karabiberi ilave edin. Domatesi yemeğin üzerine serpiştirip suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 20-25 dakika pişirin. Ocağı kapatırken limon suyunu ve maydanozları ekleyin. Soğuyunca yada ılınınca servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Limonu isterseniz yarısını yemeğe ekleyip,  tattıktan sonra diğer yarısını ekleyin. Pırasa diyet yemeklerinde baş tacı edeceğiniz bir sebzedir. Bu tarifteki zeytinyağını isterseniz yarı yarıya azaltarak çok harika bir diyet yemeği yapabilirsiniz.