Kahvaltıya Kırmızı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Bu yaz elimden geldiğince kışlık lezzetler hazırlamaya çalıştım. Mersinde yazlıkta hemen yan sokakta kurulan harika bir pazar vardı. Taze, mis gibi rengarenk yaz meyve ve sebzeleri tezgahlarda o kadar cezbedici duruyordu ki, hepsini eve götürüp, kış için soslar, reçeller, turşular ve konserveler hazırlamak istedim.

Ama doğruyu söylemek gerekirse sıcakta ocak başında uzun zamanlar geçirmek biraz yorucu oluyor. O yüzden çok fazla olmasa da lezzetli hazırlıklar yaptım. Başlarına bir şey gelmeden İstanbul'a kadar getirdim :)

En son yaptığım Kırmızı Biberleri Közlemek oldu. Bolca közledim. Kavanozlara doldurdum. Kışın keyifle yiyeceğim. Gerçekten çok sevdiğim bir kahvaltılık. Ayrıca, meze olarak ta çok lezzetli bir seçenek. Çünkü; sirke katıldığı için biraz ekşi oluyor. Eğer böyle sevmiyorsanız sirkeyi daha da azaltabilir veya hiç katmaya bilirsiniz. Hafif turşu ekşiliğinde oluyor. Her şey sizin damak zevkinize kalmış. 

Mesela bugün markete gidip biraz daha kırmızı biber alacağım ve sirkesiz bir kavanoz hazırlayacağım. Bakalım onun lezzeti bir kaç ay sonra nasıl olacak :)

Evet şimdi tarife geçeyim. Hem videosunu  paylaşacağım hemde yazacağım. Videoyu seyrederek ve hala kanalıma abone olmadıysanız, abone olarak destek verirseniz çok sevinirim.

Kivi Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kivi reçelini ilk defa denedim. Çok güzel bir reçel oldu. Hafif yeşilimsi rengi, ağza arada gelen ve çıtır çıtır patlayan çekirdekleri ve nefis kivi parçaları ile bence güzel ve değişik aromalı bir reçel oldu. İlk defa yaptığım için karanfil veya tarçın gibi aromalar katmadım. Belki yakışmaz diye düşündüm. Bu haliyle de nefis oldu. Değişik reçeller seviyor iseniz deneyin derim.

"ŞİMDİ ŞEFTALİ REÇELİ YAPMA ZAMANI"

ŞEFTALİ REÇELİ TARİFİ: 

Reçelin her türlüsü çok güzel oluyor. En sevdiklerim çilek, vişne ve ayva reçeli idi. Sonra şeftali reçelini denedim. Favori reçellerim arasına kesinlikle girdi. Eğer denemediyseniz kesinlikle öneriyorum. Pişman olmayacaksınız.
Malzemeler:

• 2,5 kg. sert şeftali 
• 1 kg. toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• 3-4 adet karanfil
• 1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kırmızı lahanadan harika bir turşu oluyor. Çok kısa zamanda da hazırlanıyor. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir turşu. Mor renginden de anlaşılacağı gibi çok faydalı antioksidan bir sebze. Ben haftalık hazırlıyorum. Bir büyük lahanadan yapıyorum. Yaklaşık 1 kg. 1 haftada tükeniyor. O sırada diğer kavanozdaki turşu olmaya başlıyor. Yaklaşık 5-6 günde turşu kıvamına geliyor. Her şeyin yanında ikram edebilirsiniz.

Ayva Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Özellikle kahvaltıda afiyetle tüketebileceğiniz ayva reçelini evde kolayca yapabilirsiniz. Tarifi adım adım uygulamanız yeterli :)

Kışlık Menemen Sos Tarifi, Nasıl Yapılır?

İtiraf etmeliyim ki menemen sosun bu kadar güzel olacağını beklemiyordum. Dün küçük kavanozu açtım ve "menemen" yaptım. Nefis oldu. Kızım ve ben bayıldık. Çok acıktığımız için yarım kiloluk kavanozun hepsini katmıştım ve 3 yumurta ile yaptığım menemeni ikimiz afiyetle yedik. Hiç kalmadı. Şimdi birkaç kavanoz yaptığım için çok pişmanım. Seneye 4-5 katını yapacağım.

Ajvar Sos Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mersin'de köylü pazarını görünce büyük bir hevesle kış hazırlıklarına başlamak istedim. İlk olarak menemen sosu yapacaktım. Domates biber derken malzemeleri alıp geldim. Sonra bir de baktım Ajvar sos yapıyorum :))

Şeftali Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

15 gündür Mersin'de yazlıktayız. Ne kadar blogumla ilgileneyim desem de çok fazla internete giremedim. Yerleşme, temizlik derken bayram girdi. Bayram tatilinde annem, erkek kardeşim ve oğlu bizimleydi. Mersin'i çok fazla gezmedikleri için elimizden geldiğince ve sıcağın izin verdiği kadarıyla güzel yerleri gezdirmeye çalıştık. Neredeyse her gün erken saatte çıkıp, akşam geç vakit geldik. Kalan zamanlarda ise havuzda yeğenimle eğlendik. Tabi benim blog çok arka planda kalmış oldu :)

Her cumartesi hemen sitemizin yanında harika bir pazar kuruluyor. Ben de düşündüm ki buradayken böyle güzel bir pazar da bulmuşken biraz kış hazırlığı yapayım. Aslında geçen cumartesi hazırlıklara başlayıp, Ajvar sos ve şeftali reçeli yaptım. Sosun videosu ve yazısını hazırlayamadığım için onu sonraya bırakacağım. Şeftali reçelinin tarifini vereceğim. Sert ve büyük şeftalilerdi. Çok güzel ve lezzetli reçel oldu. Annem çok beğendi. O yüzden yarın ona da yapacağız.

Evimde kiler olmadığı ve mutfağım da müsait olmadığı için çok fazla miktarda yapamıyorum. Sizler için bir kaç kavanoz olacak kadar yapıyorum. Eğer beğenir iseniz ve yerinizde müsait ise siz bolca yapın. Şimdiden afiyet olsun.

Karışık Turşu Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 ay önce kurduğum turşumun nihayet açıp tadına bakabildim. Kıtır kıtır olmuş. Tuzu ve lezzeti yerinde. Şöyle kocaman bir oh çektim. Bazen aynı şekilde kurduğum halde sebzeler yumuşamış olabiliyor. Nedeni, belki dinlendirdiğim yerdeki ısı farkı olabilir ya da sebzelerin taze olmayışı olabilir.

Vişne Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Vişneler tükenmeden birazcık reçel yapayım istedim. Hem sizlere tarifini vermek için hem de evde benden başka reçel yiyen olmadığı için katkısız küçük bir kavanoz vişne reçelim olsun.

Erik Marmelatı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Özellikle kahvaltıda afiyetle tüketebileceğiniz marmelatlar arasında bulunan erik marmelatı, sabah kahvaltınızı renklendirecek.

Kızılcık Marmelatı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Bu hafta pazara gidip reçel yapacak birkaç güzel ve değişik meyve alayım diye plan yapmıştım. Geçen gün marketin önünden geçerken kızılcıkları görünce dayanamayıp aldım. Aslında şerbetini yapmayı planlıyordum. Derken posasını ziyan etmeyim diye düşünüp posasıyla kaynattım ve sonuç: Şerbet yerine marmelat oldu. Hem şekerli hem mayhoş hem de parlak rengiyle bence çok da güzel oldu. Denemenizi öneririm. Ben bir kavanoz daha yapıp kışa saklamak istiyorum.

Ayva Marmelatı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Reçelleri ve marmelatları severim. Etkileyici lezzetleriyle kahvaltı sofrasına renk katar, tat katar. Çilek reçelinin kokusunu, vişnenin  hafif mayhoş tadını, ayvanın hem kokusunu hem tadını çok severim, hepsi birbirinden güzeldir. Kızarmış sıcacık ekmek diliminin üzerine tereyağını sürüp, sonra da reçelle kaplayıp afiyetle yemek kadar güzeli var mı? Daha evvel sizlerle çilek ve elma reçeli tarifimi paylaşmıştım. Dün canım ayva tatlısı çekince biraz fazla aldırayım dedim.

Ev Yapımı Biber Salçası Tarifi

Evde salça yapımı aslında çok kolay ama biraz oyalayıcı aşamalardan oluşuyor. Yine de katkısız denilerek satılan onca marka salça düşünüldüğünde, gerçekten sağlıklı ve daha hijyenik olan kendi yapım salçanız. Her türlü zahmete değer diyorum. Eğer bir kerede kilolarca yapamam diyorsanız haklısınız derim.

Portakal ve Havuç Suyu ile Elma Reçeli Tarifi

Bu elma reçeline bayılacaksınız. Değişik bir tat. Değişik bir lezzet. Bir kere deneyin müptelası olacaksınız. Malzemeleri yaz kış bulunabildiğinden her zaman yapabilirsiniz. Ben kışa hazırlık olarak yaptım ama o kadar beğenildi ki sanırım yaz kış mutfağımda olacak. Size de öneririm.

Çilek Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kış mevsimine girmek üzere olduğumuz bu günlerde, genelde çoğumuzun evinde, yaza ait rengarenk ve birbirinden lezzetli meyve ve sebzelerden konserveler, soslar, reçeller yapılır. Ben de bir şeyler yapayım dedim ama bu sene çok fazla kış hazırlığı yapamadım. Yaptıklarımı bugünden itibaren Kış Hazırlıkları kategorisi altında sizlerle paylaşacağım. İlki Çilek Reçeli.