Glutensiz Karabuğday (Greçka) Salatası Tarifi

Gülhan'cım yine harika bir salata yapmış. Karabuğday salatası. Karabuğday diğer adıyla Greçka biliyorsunuz glutensiz bir tahıl. Buğdayla alakası yok aslında :) Çölyak rahatsızlığında önerilen bir ürün. Ayrıca sindirim sistemi sorunları çekenlere de çok iyi geliyor. Ben de bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifi;

Kaç Kişilik:

4-5 Kişilik

Karabuğday Salatası Malzemeleri:

• 1 su bardağı karabuğday
• 1 marulun yarısı
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 4-5 adet yeşil soğan
• 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Karabuğday Salatası Nasıl Yapılır?

Karabuğdayı zamanınız var ise birkaç saat ılık suda bekletin. Sonra süzün. 2 su bardağı su ile tencereye koyun.

Kaynayınca ateşi kısıp yaklaşık 20-25 dakika yani suyunu çekene kadar pişirin. Tadına bakın eğer çok sert ise yarım su bardağı kaynar su ekleyip biraz daha pişirin. Demlenmeye bırakın. (Bu süreden erkenden de pişebilir. Kontrol ederek pişmiş ise kapatın.)

Marulun çok sert kısımlarını ayırıp diğer tarafını biraz iri doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da saplarını ayırıp yaprak kısımlarını ince doğrayın. Yeşil soğanı da ince doğrayın. 

Nar ekşisi, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile kimyonu bir kasede karıştırın. Derin bir kapta ılımış karabuğdayı hazırladığınız sos ile karıştırın. Yeşillikleri ekleyip bir kez daha karıştır. Kapariyi üzerine serpin. 

Salatanın tadına bakın. Damak zevkinize göre eksik malzemeleri ekleyin. Tatların birbirine karışması için biraz bekledikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

NOT: İçine nar taneleri de katmıştık ama son kararımız narsız daha iyi olduğu oldu :)