Yeşil Mercimekli Karabuğday Pilavı Tarifi

Karabuğday Pilavı

Karabuğday (greçka) mutfağıma gireli çok fazla bir zaman olmadı. İlk yediğimde tadını pek sevdiğimi söyleyemem. Ama sonra faydalarını okudum. Buğdayla alakası olmadığını ve glütensiz olduğu için sindirim sistemine çok yararlı olduğunu öğrenince mutfağımdan eksik etmemeye başladım. Size de önereceğim bir tahıl. İçine değişik malzemeler katarak daha da lezzetli hale dönüştürebilirsiniz. Mesela şimdi tarifini vereceğim pilavı da çok güzel oldu. Tavsiye ediyorum.

Kaç Kişilik:

4-6 kişilik

Yeşil Mercimekli Malzemeler:

1 su bardağı karabuğday
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su
Süslemek için biraz maydanoz veya taze kişniş 

Yeşil Mercimekli Karabuğday Salatası Nasıl Yapılır?

Karabuğdayı yıkayıp süzün. Eğer vaktiniz varsa 1-2 saat bir çay kaşığı limon suyu kattığınız suda bekletebilirsiniz.

Yeşil mercimeği, üstünü aşacak kadar su koyup kaynayınca ocağı kısın. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Çıkan kara suyu süzün.

Havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Kuru soğanı biraz iri küpler halinde doğrayın.

Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun.

Eriyince kuru soğanı katın. 1 dakika kadar kavurup rengi hafif sararınca havucu ve karabuğdayı ekleyin. Yeşil mercimeği de katın. Karıştırın.

Tuz ve karabiberi ekledikten sonra suyu ilave edin. Kaynayınca ocağı kısıp pişirin.

Suyunu çekince mercimekleri kontrol edin. Eğer hafif sert ise yarım çay bardağı sıcak su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz.

Pişen pilavınızı 1 kere karıştırıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun.