patlıcanlı tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
patlıcanlı tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Cumartesi, Mart 21, 2020

ALİ NAZİK TARİFİ

Ali Nazik Tarifi, Kebap Tarifleri ve kolay yemek tarifleri videolarıyla sizleri bekliyor!
Güneydoğunun meşhur kebaplarından Ali Nazik yemeğinin tarifini vermek istiyorum. Özellikle yazın patlıcanın en lezzetli olduğu zamanlarda kolayca yapabileceğiniz parmak yedirten bir yemektir kendileri :)
Ben de çok severim. Gerçekten çok lezzetli bir yemek. Yapımı da çok kolay olunca sık sık yapabilirsiniz. Videolu tarifini vereceğim. Altta da açıklamalı tarif yazacağım. Umarım videomu seyreder ve YouTube kanalıma abone olursunuz. Zili de aktif ederseniz yüklenen yeni videolarımdan hemen haberdar olursunuz. Şimdiden teşekkür ediyorum.
Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?

Pazartesi, Ocak 06, 2020

TAVUKLU İSLİM KEBABI TARİFİ

İslim kebabı tarifi, islim kebabı nasıl yapılır, Kebap tarifleri, Kolay yemek tarifleri
Patlıcan yemeklerinin en güzellerinden birisi İslim Kebabıdır. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Hani parmaklarınızı yediren yemekler vardır ya işte onlardan birisi bence :) 
Orijinalı kırmızı etle yapılıyor. Daha sonra köfteli ve tavuklu yapılmaya da başlandı.
Ben hepsini çok severek yiyorum. Eğer şimdiye kadar hiç denemediyseniz şimdi tam zamanı. Deneyin ve kendiniz tadarak lezzetini onaylayın derim.
Ben hem video ile hemde aşağıya yazarak size bu güzel yemeğin tarifini veriyorum. Umarım yaparsınız.

Perşembe, Haziran 22, 2017

KAVURMALI PATLICAN

patlıcanlı, tarifler, kavurmalı, patlıcan yemekler,  Osmanlı, Mutfağı.

KAVURMALI PATLICAN TARİFİ
patlıcan, közlenmiş patlıcan, patlıcan közleme, patlıcan yemekleri,4 Kişilik
Malzemeler:
  • 5-6 adet "patlıcan"
  • 300 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı su veya et suyu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Çay kaşığının ucuyla tarçın (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 dal kıyılmış maydanoz. (üzerine serpmek için)

Perşembe, Mart 30, 2017

KURU PATLICAN BİBER DOLMASI

kuru, patlıcan, biber, dolması, yemek, tarifi, nefis, zeytinyağlı
KURU PATLICAN BİBER DOLMASI:
6-8 kişilik
Malzemeler:
  • 2 ip kuru patlıcan
  • 1 ip kırmızı biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze nane (yada 1 yemek kaşığı kuru nane)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 domatesin rendesi
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  1. Kuru patlıcan ve biberleri ipten çıkarın. Ayrı kaplara koyup, üzerini geçecek kadar sıcak su dökün.
  2. Kuru patlıcanı ocağa alıp, 5-6 dakika kaynatın ve aynı suyun içinde 1-2 saat yumuşaması için bekletin.
  3. Kırmızı biberi kaynatmadan sıcak su içinde 1-2 saat bekleyin.
  4. Kuru soğanı incecik yemeklik doğrayın. Maydanozu ve taze naneyi de incecik kıyın. Sarımsağı ezin. 
  5. Tüm malzemeleri karıştırarak içi hazırlayın.
  6. Yumuşayan patlıcan ve biberleri iç malzemeyle doldurun. Ağız kısmında 1-2 parmaklık boşluk kalacak şekilde doldurun.
  7. Tencereye birbirlerinin ağzını kapatacak şekilde sırt sırta dizin. Kırmızı biberler acıysa ve patlıcanların acı olmasını istemiyor iseniz, ayrı kaplarda pişirin.
  8. Dolmaların üstüne dağılmalarını önlemek için bir tabak kapatın. Hafifçe bastırın. Üstünü geçecek kadar su koyun. Tencerenin kapağını da kapatıp, kaynayınca ocağı kısın. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
  9. Kapattığınız kapağı alıp üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limon karışımını gezdirin. (bu isteğe bağlı)
  10. Dinlendirip servis edin.

Perşembe, Ekim 06, 2016

Ajvar Sos Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sos, sos tarifi, sos tarifleri,  ajvar sos, tarifi, kışa hazırlık, Kişniş Otu

Mersin'de köylü pazarını görünce büyük bir hevesle kış hazırlıklarına başlamak istedim. İlk olarak menemen sosu yapacaktım. Domates biber derken malzemeleri alıp geldim. Sonra bir de baktım Ajvar sos yapıyorum :))


Salı, Ağustos 16, 2016

İMAM BAYILDI

İMAM BAYILDI
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 8 adet patlıcan (uzun veya topalak olabilir)
  • 5 adet kuru soğan
  • 5 adet domates
  • 4 adet tatlı sivri biber
  • 10 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • Kızartma yağı 

Pazartesi, Ağustos 08, 2016

PATLICAN KEBABI

patlıcanlı tarifler, tarifler, kebap, kebap tarifleri, patlıcanlı kebap tarifi,
Geçen gün kızımın canı Patlıcan Kebabı diğer adıyla Patlıcanlı Kebap çekince, eşim de hemen yapmaya karar verdi. Hani eşim diye söylemiyorum. Gerçekten çok güzel yemekler yapar. Patlıcan kebabını da çok lezzetli yapıyor. Ben de o zaman videosunu çekip  sizlerle paylaşayım istedim. Bugün bu lezzetli yemeğin tarifini paylaşacağım. Sonrasında ise yine bir patlıcanlı tarif vereceğim. Daha doğrusu eşimin yaptığı patlıcanlı yemekler haftası yapmaya karar verdim. Ama diğer tarifin videosu şimdilik olmayacak. İnşallah en kısa zamanda videolu tarifini de eklerim. 
Patlıcan kebap hakkında şunu söylemeliyim ki çok basit ve kolaylıkla yapabileceğiniz bir kebap. Benim çöp şişlerim vardı. Çöp şişle hazırladım. Siz de şişle veya şiş yok ise şişe takar gibi yan yana dizerek bu güzel yemeği yapabilirsiniz. 
Kıymayı biraz yağlı alın derim. Hatta biraz dana biraz da yağlı koyun etini  karıştırarak çektirirseniz daha lezzetli olur. 

PATLICAN KEBABI TARİFİ

4-8 Kişilik
Malzemeler:
  • 1 kg koyun kıyması (koyun ve dana karışıkta olur )
  • 8 adet patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 8 adet çöp şiş
  • Garnitür olarak kuru soğan, yeşil biber, sarımsak,domates vs.
Kıymayı, tuz ve karabiberi ekledikten sonra 5-6 dakika kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın. O sırada patlıcanları yıkayıp kurulayın. 3 cm (2-3 parmak) kalınlığında eşit parçalara bölün.
Çöp şişe ilk olarak patlıcan sonra kıyma şeklinde şişin alabildiği kadar dizin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Boş kalan kısımlara veya başka bir tepsiye de kebapla sunacağınız garnitürleri kabuklu şekilde yerleştirin. Izgarada veya fırının ızgarasını 250 dereceye ayarlayarak kebabın her iki yüzünü çevirerek 20 şer dakika pişiriniz. 
patlıcanlı tarifler, tarifler, kebap, kebap tarifleri, patlıcanlı kebap tarifi,
Tepsiyi fırından alıp üzerini alüminyum folyoyla kapatarak kebapların terlemesi için 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Patlıcan kebabının lezzetli olmasının püf noktası patlıcanların iyi pişmesi ve pişme sonrası yapılan terletme aşamasıdır. Yanına lavaş ekmek ikram ederseniz lezzetine doyum olmaz. 

Çarşamba, Temmuz 13, 2016

Beğendili Köfte

Beğendi tarifi?  Beğendili köfte nasıl  yapılır? Tarifi Kişniş Otu'nda
Biraz tatil biraz bayram ve ardından sevgili yeğenim Özgür'ümün düğünü derken hem güzel ve dinlendirici hem de çok heyecanlı koşuşturma içinde geçen günler yaşadım. Özgür'e ve güzel eşi Siğnem'e ömür boyu mutluluklar diliyorum. Şimdi tekrar evimdeyim. Ama beynim ve bedenim hala tatil modundan çıkabilmiş değil. İki gündür öğlene doğru uyanan tembel birisi oldum vallahi :) Tabi bu da günü çok geriden yaşamama yol açıyor. Yemek pişirmek veya bilgisayarın başına geçip bloğumla ilgilenmek hala çok uzak görünüyor. Oysa tatilden gelince daha dinç olmalıydım. Daha hevesli, capcanlı bir ruhiyat ta olmam gerekirdi. Neyse bugün de kendime her konuda anlayış göstereceğim. Umarım yarın kendime gelir ve sizlerle tekrar güzel tarifler paylaşmaya başlarım. Ha belki de şu anda şey diyorsunuz. Bak tembelliğin bitmiş yazıyorsun :) İnanın tüm enerjimi kullanıp bu kadarcık bir şey yazabildim. Zaten yarın vereceğim tarifte daha evvelden yaptığım ve yazısı neredeyse bitmiş olan bir tarifim. Eksik kısımları toparlayıp sizlerle paylaşacağım.

Salı, Haziran 02, 2015

YAZ TÜRLÜSÜ


Yaz türlüsünü yaparken et kullanmadım. Tamamiyle sebzelerden oluşuyor. Bence daha hafif ve zeytinyağlı yemek lezzetinde oluyor. Aslında bir taraftan da bu yemeğe zeytinyağlı sebze yemeği veya zeytinyağlı yaz türlüsü de diyebiliriz. Siz yaparken isterseniz kuşbaşı et kullanabilirsiniz. Et kullanacaksanız ilk olarak tencereye eti koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin derim.

Perşembe, Şubat 05, 2015

Patlıcanlı Kinoa Pilavı

Kinoa pilavı, patlıcanlı kinoalı pilavı, pilav, kinoa, kinoa tarifi, Kişniş otu, tarifi
PATLICANLI KİNOA PİLAVI
4 kişilik
Malzemeler:
  • 1 su bardağı kinoa
  • 2 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy patlıcan
  • 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • Sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için)
Kinoayı yabancı madde olma olasılığına karşı ayıklayın ve yarım saat kadar ılık su içinde bekletin. Sonra bol suda yıkayın ve süzün.
Patlıcanların kabuklarını alacalı kesin. Büyüklüklerine göre uzunlamasına 2 ye veya 4 e bölün. İri küpler halinde doğrayın. 1 çay kaşığı tuz katılmış suda 8-10 dakika acısının çıkması için bekletin ve hafifçe sıkarak süzün. Havlu kağıtla kurulayarak fazla suyunu alın.
Bir tencereye yağları koyun. Isınınca iyice süzülmüş olan kinoayı ekleyin. 4-5 dakika kadar kavurun. Suyu ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuzu ve isterseniz karabiberi ekleyin. 
Kaynamaya çıkınca 25-30 dakika, kinoa suyu tamamen çekene kadar pişirin. 
O sırada patlıcanları kalan 1 çay kaşığı tuz ile tuzlayın ve kızgın kızartma yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.
Pişmiş kinoanın içine katarak bir iki kere karıştırın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Patlıcanlı kinoa pilavınız servise hazır. Afiyet olsun.
NOT : İlk tattığınızda biraz değişik gelebilir. Ama böyle mucizevi bir yiyeceğin sağlığımız için faydaları düşünüldüğünde hafif çıtır olan bu lezzete alışacağımıza eminim. Elimden geldiğince kinoalı bir çok tarif vermeye çalışacağım.

Perşembe, Temmuz 17, 2014

Sebzeli Fırın Köfte

Sebzeli Fırın Köfte Tarifi, Pür lezzet nedir, nasıl yapılır, köfte tarifleri
Diğer adıyla Pür Lezzet ancak Pür Lezzette köfte, patates ve patlıcanın kızartma aşaması var.Ben çiğden yaptığım için adını sebzeli fırın köfte koydum. Hem lezzetli hem et ve sebzeyi içinde barındırdığı için dengeli bir yemek. Ben çok beğenerek yapıyorum.  Bazen köfteyi ve yanına da sebzeleri kızartmaktan sıkılıp bu şekilde sulu yemeğini yapıyorum. Fırında da pişince enfes oluyor. İsterseniz aynı yemeği biftek gibi ince ve çabuk pişebilen parça etle de yapabilirsiniz.Sebzelerle dizmeden önce tavada hafifçe kızartarak hem yumuşamasını hem de daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Perşembe, Haziran 19, 2014

PATLICAN MUSAKKA

Patlıcan musakka nasıl yapılır/ Musakka tarifi/ Kolay tarifler, Videolu tarifler,
Malum yaz geldi. Havalar ısınınca her yer cıvıl cıvıl oldu. Pazar, manav taptaze, rengarenk sebze ve meyve ile doldu. Hele meyve reyonlarına bakınca içim açılıyor. Hepsinden alasım geliyor. Gerçekten insanın iştahını kabartıyorlar. Hangisine baksam 'Tatlısını yapayım, turtası güzel olur. Bak, kayısının hala reçelini yapıp tarifini vermedim. Enginar zamanı geldi. Bitmeden bir kaç tarif daha vermeliyim. Aa! Vişne çıkmış. Reçel zamanı' diye aklımdan durmadan yemek ve tatlı tarifleri geçiyor.
İnşallah sıcaklar yüzünden iyice gevşeyip tembelleşmeden, bu yiyecek çeşitliliğini iyi değerlendirip sizlere güzel ve lezzetli bir çok tarif veririm.
Bugün sizinle paylaşacağım tarifim Patlıcan Musakka
Bildiğiniz gibi Türk mutfağının klasik yemeklerinden. Yemek yapmayı biliyorum diyen herkesin bence bilmesi gereken yemeklerden birisi.  
Patlıcanın lezzetinin doruklarda olduğu şu günlerde yapayım istedim. Çünkü ben pek fazla yapmıyorum. Beğenilmediğinden değil. Evde herkes çok seviyor ama patlıcanlar kızartılıp yapıldığından, yaz günlerinde fazla ağır yemekler yemeyelim diye arada sırada yapıyorum.
O zaman patlıcanları kızartmadan yap diyebilirsiniz. Haklısınız öyle de yapılabiliyor ama patlıcan musakkayı yapmışken hakkını vererek yapmak lazım. Ona lezzetini veren patlıcanların kızartılmış olmasıdır. Neyse şimdi bu güzel yemeğimizin tarifini vererek, aklımda mutlaka vermem gereken tarifler listesindeki bir yemeği daha bitirmenin sevincini yaşayayım. 
Yukarıda videolu tarifi var. Aşağıya ise tarifi yazarak açıkladım. Videolu tarifi izleyerek bana ve Youtube kanalıma destek verirseniz çok sevinirim.

Salı, Mayıs 20, 2014

FIRIN TAVA

Bugün çok basit bir yemek yaptım. Basit olduğuna bakmayın. Lezzeti 10 numara. Tüm malzemeleri katıp, harmanlıyor ve fırına veriyorsunuz. O pişerken siz diğer  ikram edeceğiniz yemeklerinizi yapabilirsiniz.

Perşembe, Mart 27, 2014

KARNIYARIK





PATLICAN KARNIYARIK TARİFİ

4-6 Kişilik
Malzemeler:

  • 6 adet kemer patlıcan (1 kg)
  • 400 gr. az yağlı veya yağsız kıyma 
  • 1-2 adet orta boy kuru soğan 
  • 2 çorba kaşığı salça 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı 
  • 1/2 demet maydanoz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 
  • 2 diş sarımsak 
  • 2 su bardağı su 
  • 6 adet tatlı sivri biber (üstünü süslemek için) 
  • 2 adet domates (üstünü süslemek için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
  1. Patlıcanları alacalı (resimdeki gibi) soyun. Bir yüzüne cep acar gibi uzunlamasına bir kesik yapın. Alt kısmını kesmemeye dikkat edin. 1 tatlı kaşığı tuz kattığınız suda 10 dakika bekletin. Çıkarttığınızda iyice kurulayın ve kızgın yağda her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  2. Sivri biberleri de yıkayıp iyice kuruladıktan sonra kızartın. Kuru soğanı ve sarımsağı küçük yemeklik doğrayın.
  3. Maydanozların yapraklarını dallarından ayırdıktan sonra incecik kıyın. Bir tencereye veya derin tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağını koyun.
  4. Isınınca doğradığınız kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika sararıncaya kadar kavurun. 
  5. Kıymayı katın. Kıymanın rengi koyulaşana kadar 6-7 dakika kavurun. 1, 5 yemek kaşığı salçayı ilave edin. Salça karışıp eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Doğranmış maydanozu da ekleyin ve karıştırın.
  6. Karnıyarığı yapacağınız yayvan ve geniş tencereye kızarttığınız patlıcanları kesip açtığınız kısım yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kıymalı içi bu kısımlara bolca doldurun. 
  7. Domateslerin mümkünse kabuklarını soyup incecik dilimler halinde kesin. Patlıcanların üstüne yerleştirin. Biberleri de yerleştirerek süsleyin. 
  8. 2 su bardağı suya kalan 1/2 kaşık salçayı katın ve salçayı suda eritin. Salçalı suyu karnıyarık tenceresine dökün. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
  9.  Pilav ve cacık ile servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Patlıcanların her tarafını eşit şekilde kızartırsanız, pişerken her yeri aynı şekilde pişer.
Benim patlıcanlarım çok uzundu. O yüzden orta boy patlıcan alacağınızı düşünerek tarifimi 6 adet olarak verdim.
Eğer sizinde çok uzun olursa 5 adet yeterli gelecektir. 
Patlıcanları kızarırken çok yağ çekmemesi için mutlaka  kızgın yağda kızartın.

Cumartesi, Kasım 23, 2013

SEBZE ÇORBASI

Sebze Çorbası Tarifi, Nefis, Yemek, tarifleri, Lezzetli, Kişniş Otu, TohumuSEBZE ÇORBASI TARİFİ

4-6 kişilik
Malzemeler:
  • 1,5 tepeleme yemek kaşığı yeşil mercimek
  • 1,5 tepeleme yemek kaşığı pilavlık bulgur
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 adet orta boy tatlı yeşil biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım demet ıspanak (15-20 yaprak)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet orta boy domates
  • 7 su bardağı su (1400 ml)
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
  • 1 adet tavuk veya et bulyon (isteğe bağlı)

Perşembe, Kasım 21, 2013

ALİ NAZİK KEBABI

ALİ NAZİK KEBABI / KEBAP TARİFLERİ / PATLICANLI, ETLİ, SEBZELİ, TARİFLER, KİŞNİŞ OTU
Ali Nazik Kebabını yıllardır yaparım. Evlendikten sonra eşimin Gaziantepli olması nedeniyle, o yöreye ait yemekleri öğrendiğimden beri yapıyorum. Çok sevdiğim bir yemek.
Tarifini vermeden evvel hem dergilerde hem de internette yaptığım araştırmalar bir kaç küçük değişik yapılışı olduğunu gösterdi.
Genelde restoranlarda kıymanın zırhla kıyılarak hazırlanıp şişte adana gibi yapıldığını ve patlıcanlı harcın üstünde sunulduğunu gösteriyor. Yine bazı tariflerde közlenmiş patlıcanın üstüne yoğurt yayılıp kavrulmuş kıymanın konulmuş yada tam tersi altta köz patlıcan sonra kıyma ve en üste de yoğurt şeklinde sunulmuş. Bir kaçında da kıyma kavrulurken soğan katılarak kavrulmuş. Yani aslında malzemeler aynı amaç aynı sadece sunum şeklinde bir kaç değişiklik var.
Benim size vereceğim tarif klasik olan evlerde kavrulmuş kıymayla yapılan tarif. Tabi isterseniz geniş yayvan şiş varsa kıymayı iyice yoğurduktan sonra şişe geçirip ızgara yaparak sunabilirsiniz. Çokta şık olur.
ALİ NAZİK KEBABI / KEBAP TARİFLERİ / PATLICANLI, ETLİ, SEBZELİ, TARİFLER, KİŞNİŞ OTU
ALİ NAZİK 
ALİ NAZİK KEBABI / KEBAP TARİFLERİ / PATLICANLI, ETLİ, SEBZELİ, TARİFLER, KİŞNİŞ OTU4 Kişilik
Malzemeler:
  • 6 adet patlıcan
  • 500 gram kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları bir kaç yerinden bıçağın ucuyla delin. Varsa köz tenceresinde yada ocak ateşinde yada fırında közleyin. 
Patlıcanlar közlenirken, kıymayı bir tencereye alın. Kısık ateşte suyunu verip tekrar çekene kadar 20 dakika kadar pişirin. Suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağını katıp 5-10 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katarak tatlandırın.
Sarımsakları ezip, yoğurda katın. Közlenen patlıcanların kabuklarını, el yakmayacak hale gelince soyun. Patlıcan içini bıçakla rastgele doğrayarak küçük parçalar halinde kıyın. Sarımsaklı yoğurda ekleyin. 1 çay kaşığı tuzu da katın.
Yoğurtlu patlıcanlı harcı servis tabağına alın. Üzerine sıcak haldeki kıymayı yayın.
Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köpürünce kırmızı toz ve pul biberi katın. Kıymalı harcın üzerine gezdirin. Servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz. Sulu olmamasına dikkat edin. Patlıcanla karıştırıldığında çok sulanarak yemeğin tadını bozabilir. Yemeği sıcak sunabilmeniz için patlıcanları közledikten sonra sıcakken yoğurda katarsanız yoğurt ılık olacak ve kıymayı da sıcakken üzerine yayarsanız yemeğiniz yenilebilecek sıcaklığını koruyacaktır. 

Cuma, Kasım 08, 2013

ET SOTE

ET SOTE
4 kişilik
Malzemeler:
  • 700 gram kuzu veya dana eti
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet yeşil biber
  • 4 adet orta boy domates
  • 2 adet patlıcan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul kırmızı biber
  • Maydanoz

Pazar, Kasım 03, 2013

ŞAKŞUKA


Bir kaç gündür canım kızartma çekince, şakşuka yapmaya karar verdim. Ne de olsa tarifini hala vermediğim bir yemekti. Hem yerim hem de harika bir tarif paylaşmış olurum dedim. Kızartacağım sebzeleri aldım ve her zaman yaptığım gibi şakşukanın tarifini araştırmaya başladım.
Tüm klasik ve herkesin aynı isimle bildiği tarifleri yayımlamadan önce mutlaka araştırırım. Ama bu araştırma kafamı karıştırdı. Onlarca şakşuka tarifinden hiç biri birbirini tutmuyor. Birisinde sadece biber patlıcan diğerinde her türlü sebze. Bazılarında sos bambaşka.
Yani anlayacağınız şakşukanın orijinal tarifini bulamadım. Antalya yöresine ait bir tarif olduğunu buldum. Bence domates soslu sebze kızartmasına şakşuka adı verilmiş. O yüzden de istediğiniz malzemeyi kızartıp o güzelim sosla buluşturabilir siniz. Kaç kişilik olduğunu yazmakta da zorlanacağım. Kızartma o kadar lezzetli ki bence 4 kişi de yiyebilir, 2 kişi de, 6 kişi de yiyebilir. Açlığınıza ve iştahınıza kalmış.

Salı, Eylül 10, 2013

ARNAVUT SALATASI

ARNAVUT SALATASI
"ARNAVUT SALATASI TARİFİ"
4-5 kişilik
patlıcan, közleme, Arnavut, Arnavut salatası, tarif, patlıcan közlemesi, salatMalzemeler:
  • 3 adet kırmızı biber
  • 3 veya 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım  limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber