PEYNİRLİ KİNOA SALATASI

Peynirli Kinoa Salatası
4-6 Kişilik
Malzemeler:

• 1/2 su bardağı kinoa
• 3 adet domates
• 2 adet taze soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 2-3 dal taze nane
• 50 gram kadar beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz

Salata sosu malzemeleri:

• 1/2 limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Glütensiz Kinoa Salatası

Kinoayı çoğunuz duymuşsunuzdur. Son zamanlarda sağlıklı yiyecekler denildiğinde adı çok fazla geçen bir tahıl. Özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve rahatsızlıkları nedeniyle glütensiz beslenmeleri zorunlu olanlar ve tabi ki vejetaryenler kinoayı sıkça kullanıyorlar. Ben de uzun zamandır mutfağımdan eksik etmiyorum. Beyazı ve renkli olanları var. Benim için fark etmiyor hangisini görsem alıyorum. Bugün vereceğim tarifte bu sağlıklı yiyecekle yapılmış bir salata. Daha evvelde Kinoa Salatası vermiştim. Bu sefer hem videosunu çekip Youtube kanalıma ve Bloğuma eklemek istedim. Diğer salatamda güzel. Zaten temelde aynı malzemeler. Sadece birkaç malzemede  değişiklik gösteriyor. Siz hangisini isterseniz onu yapın. Evde hangi malzemeler varsa onları katın. Önemli olan bu sağlıklı gıdadan yararlanmak.

Bloğumda kinoalı tarifler var. Merak ederseniz buradan tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Evet salatanın tarifini vereyim. Videosunu da aşağıya ekliyorum.

Kinoalı Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kinoayla yapılan birçok tarif var. Peki mercimek köftesini kinoayla denediniz mi? İçerisindeki sebzelerle oldukça besleyici ve sağlıklı olan mercimek köftesine kinoa da çok yakışıyor. Tarifi denemek için buyrun!

Doyurucu Kinoa Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Salata severler bu nefis salata tarifim sizlere gelsin. Kinoalı nefis bir salata. Ben evdeki malzemeleri kullanarak yaptım. Sonra da afiyetle yedim bitirdim. Sizler sevdiğiniz her türlü malzemeyi katabilirsiniz. Damak zevkinize göre lezzetlendirin. Ayrıca diyet yapanlar için de oldukça doyurucu bir salata.

Kinoalı Yoğurt Çorbası

Kinoalı Yoğurt Çorbası Tarifi

6-8 kişilik
Malzemeler:

• 8 çorba kaşığı kinoa
• 7 su bardağı su
• 1,5 su bardağı yoğurt 
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

1. Kinoayı 6 su bardağı su ile tencereye koyun ve kaynayınca ocağı kısıp 10 dakika kadar pişirin.
2. O sırada yoğurdu, yumurtayı ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın. Kalan 1 su bardağı suyu da ekleyin.
3. Kinoa 10 dakika piştikten sonra sıcak suyundan 1-2 kepçe alın ve yoğurdun içine katıp karıştırın. Ilınmış yoğurdu bir yandan karıştırarak yavaşça kinoalı suya ekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için tekrar kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynayınca ateşi biraz kısıp 10 dakika daha pişirin.
4. Kuru soğanı incecik kıyın. Tereyağını ve sıvı yağı eritip soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kuru naneyi ekleyin ve ocağı kapatın.
5. Pişmekte olan çorbaya naneli soğanı katın. Ocağı kapatın. Tuzu ekleyin. Karıştırın. 5-6 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.

NOT: Bu çorba tamamen sağlıklı bir çorba. Özellikle buğday ve tabi gluten içermiyor. Ama siz isterseniz mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Kinoa harika bir tahıl. Mutfağınızdan kesinlikle eksik etmeyin. Sağlıkla kalın.

Patlıcanlı Kinoa Pilavı

PATLICANLI KİNOA PİLAVI
4 kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 orta boy patlıcan
• 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için)

Kinoayı yabancı madde olma olasılığına karşı ayıklayın ve yarım saat kadar ılık su içinde bekletin. Sonra bol suda yıkayın ve süzün.

Patlıcanların kabuklarını alacalı kesin. Büyüklüklerine göre uzunlamasına 2 ye veya 4 e bölün. İri küpler halinde doğrayın. 1 çay kaşığı tuz katılmış suda 8-10 dakika acısının çıkması için bekletin ve hafifçe sıkarak süzün. Havlu kağıtla kurulayarak fazla suyunu alın.

Bir tencereye yağları koyun. Isınınca iyice süzülmüş olan kinoayı ekleyin. 4-5 dakika kadar kavurun. Suyu ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuzu ve isterseniz karabiberi ekleyin. 

Kaynamaya çıkınca 25-30 dakika, kinoa suyu tamamen çekene kadar pişirin. 

O sırada patlıcanları kalan 1 çay kaşığı tuz ile tuzlayın ve kızgın kızartma yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.

Pişmiş kinoanın içine katarak bir iki kere karıştırın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Patlıcanlı kinoa pilavınız servise hazır. Afiyet olsun.

NOT : İlk tattığınızda biraz değişik gelebilir. Ama böyle mucizevi bir yiyeceğin sağlığımız için faydaları düşünüldüğünde hafif çıtır olan bu lezzete alışacağımıza eminim. Elimden geldiğince kinoalı bir çok tarif vermeye çalışacağım.

KİNOA NEDİR? FAYDALARI NELERDİR?

Son zamanlarda ismini o kadar sıkça duyup çok merak etmeme rağmen düne kadar denemediğim bir yiyecekti. Geçenlerde ne yemek yapsam diye düşünürken markette Dimyat marka kinoayı görünce, kinoa alıp onunla bir şeyler yapayım dedim. Herkes salatasından bahsediyor. Salatasını araştırırken çorbadan, salatasına, müsli olarak hazırlanışından pilavına kadar her türlü yemek yapımında kullanıldığını gördüm. Un haline de getirilip kullanılabiliyormuş. Ben de ilk olarak pilavını yapmaya karar verdim. Diğer tarifleri de deneyerek sizlerle paylaşacağım. 

Bugün sizlere patlıcanlı kinoa pilavının tarifini vermeden önce bu bitkinin mucizevi sayılmasının ve tüm dünyada çılgınca tüketilmesinin nedenlerinden bahsetmek istiyorum.

Kinoa, bundan 4000 - 7000 yıl evvel İnkalar tarafından yetiştirilen ve bilinen  bir bitki. Onların en büyük ve bolca tüketilen besinlerinin başında geliyormuş. Bilim adamları uzun ve sağlıklı yaşam konularında mayaların yaşamları hakkında araştırmalar yaparken kinoayı bulmuşlar.

Kinoanın tadı ve görüntüsü bulgura benziyor. Sarımtrak, kahverengi ve kırmızı çeşitleri var.  Süt, yoğurt, et gibi hayvansal gıdalarda bulunan amino asitler  barındırıyor. Hele filizlendirilmişse etten bile daha kıymetli protein emilim gücü var deniliyor.

Ayrıca buğdaydan 2 misli ve pirinçten de çok daha fazla tahıl içeriyor. (Bu da demektir ki bundan sonra mutfağımın baş tacı gıdası olacak.)