Pazı Kavurma

Pazıyı sever misiniz bilmiyorum.Ben çok severim. Bu kocaman yapraklı sebze, ister kavurması ister sarması ile gerçekten harika bir lezzete sahip. Bugün pazının çok kolay bir tarifini yaptım. Kavurması harika oluyor. O yüzden kavurarak videosunu sizlerle paylaştım. Etin yanına çok yakışıyor. Sarımsaklı yoğurtla harika oluyor. İsterseniz kavurup son aşamada içine bir kaç tane yumurta kırıp nefis ve doyurucu bir yemeğe çevirebilirsiniz. Mutlaka yapın diyorum. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Yukarıda videosunu paylaştım. YouTube kanalımda yayınlamıştım. Şafaktan Kolay Tarifler kanalıma da beklerim. Abone olursanız çok sevinirim.

Ayrıca aşağıya malzemelerini ve yapılışını yazıyorum.

PAZI KAVURMA TARİFİ

Brokoliyi Herkese Sevdiren Tarif Brokoli Graten

Şunu söylemeliyim ki bu yemeği bu kadar lezzetli yapan şey, kesinlikle beşamel sos ve bolca kaşar peyniri. Beşamel sosla hazırlanan tüm yemekler müthiş lezzetli oluyor. O yüzden özellikle sevilmeyen, çok tercih edilmeyen sebzeleri bu şekilde hazırlayın. 

Brokoli Graten Nasıl Yapılır?

• 6-8 kişilik
• Malzemeler:
• 500 gram brokoli
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 150 gram kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Fırında Karnabahar Dilimleri

O kadar kolay bir tarif ki. Bu tür tarifler bana karnabaharı sevdirdi. Değişik karnabahar yemeklerini deneyip her tattığımda bu şifalı sebzenin lezzetine inanamıyorum.

İşte şimdi sizlerle paylaşacağım tarifte bunlardan sadece birisi. Çok basit ama çok lezzetli. Böyle mayhoş bir tadı var. Denemenizi tavsiye ediyorum. En azından tadına bakıp kendiniz güzel olup olmadığına karar verin. Çünkü sağlıklı sebzeleri bolca tüketmek lazım ve maalesef sağlıklı olan şeylerin diğer sağlıksız yiyeceklerle lezzet açısından yarışması biraz zor oluyor. Evet işte basit tarifimin videolu tarifi. Ayrıca tarifi yazarak ta ekliyorum. Sizden ricam Bloğumu takip ederseniz ve değişik kolay tariflerden oluşan naçizane bir YouTube kanalım var. Şafaktan Kolay Tarifler isimli kanalıma davetlisiniz. Abone olarak ve yandaki zili aktifleştirerek bana destek verirseniz çok mutlu edersiniz.

Şifa Kaynağı Sebze Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Gerçekten şifa kaynağı bir sebze çorbası. Özellikle kışın içinizi ısıtacak ya da hasta yatağınızdan kaldıracak bir çorba istiyorsanız bu tarifi deneyin derim. İçinde yok yok. Yaz kış çorba içmeyi çok seven birisi olarak tabii ki bu çorbayı da favorilerime ekledim. 

Çocukken bile en sevdiğin yemek ne diye sorduklarında "Yoğurt Çorbası" derdim. İnanın cevabım hala değişmedi. Hatta 2. sırada bile yine bir çorba var. Yöresel çorbamız Kızikli Çorba. Yaz kış bu iki çorbayı canım ne zaman istese yapar içerim. Yemek olmasa aklıma yine bunlar gelir. Ben kesinlikle çorbacıyım. Size de çorbayı sofranızdan eksik etmeyin diyeceğim çünkü çorba gerçekten besleyici, lezzetli ve doyurucu.
Şimdi çorbanın tarifine geçeyim.

Peynirli Brokoli Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sağlıklı ve lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız, peynirli brokoli çorbasını denemelisiniz. Brokoli ve kerevizin faydaları saymakla bitmez bu nedenle hemen tarifi uygulayıp, sofranızı şenlendirebilirsiniz. Aşağıda bu güzel çorbanın resimli ve videolu tarifi var. istediğinizden yararlanabilirsiniz.

En Kolay Kabak Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Her mevsim keyifle içtiğimiz çorba, sofralarımızın olmazsa olmazı sayılır. Özellikle kışın soğuklarda içimizi ısıtır. Ben de çorba sevenlerdenim. O yüzden blogumda birçok çorba tarifi yayınladım. Kabak çorbasının olmadığını görünce hemen en kolayca yapılan tarifin videosunu çektim.

Kerevizi Böyle Denediniz mi? Kereviz Pane Tarifi

Kereviz pane tarifini kesinlikle çok beğeneceksiniz. Kereviz sevmeyenlere keyifle yedirebileceğiniz bir tarif. Bu metotla yani Pane metoduyla başka sebzeleri ve etleri de yapabilirsiniz. 

Bulgurlu Semizotu Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Bulgurlu semizotu salatası, hafif ve sağlıklı beslenmek isteyenler veya diyet yapanlar için birebir! Salatanın içeriğinde bulunan bulgur hem doyurucu olup hem de tok tutarken, semiz otu ve diğer sebzeler de lezzet şöleni yaşatacak. Kolay salata tarifleri arasında bulunan bu lezzet ile hemen sofranızı donatabilirsiniz.

SEBZELİ MAKARNA TARİFİ

İçine evde bulunan sebzeleri kullanarak yapacağınız nefis lezzette bir makarna tarifi.
SEBZELİ MAKARNA TARİFİ
6 kişilik
Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 150 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet salçalık kırmızı biber
• 1 büyük domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tuz (makarna suyuna)

ZEYTİNYAĞLI BAKLA NASIL YAPILIR?

ZEYTİNYAĞLI BAKLA TARİFİ 

Bakla sevenler bu sağlığımız için çok faydalı olan sebzeye rastladıkları anda alıp yemeğini yaparlar. Tıpkı benim gibi :) Ne zaman manavda görsem hemen zeytinyağlısını yaparım. Yoğurtla veya sade olarak yiyebileceğiniz bir yemek. Dereotu da çok yakışır. Baklayı sofranızdan eksik etmeyin.

Brokolinin Faydaları

Konu brokoli olunca çok fazla övgü dolu sözler duyacağımı sanmıyorum. Genelde sevilmeyen, özellikle çocuklara zorla yedirilen bir sebze. Ben bunun nedeninin biraz lezzetsiz oluşundan çoğunlukla ise kokusundan olduğunu düşünüyorum. Çoğu kış sebzesi gibi pişirilirken ağır bir kokusu var. Ben de evde buram buram kokan kükürt kokusundan pek haz etmesem de bu sebzelerin yararlarını ve mutlaka tüketilmeleri gerektiğini bildiğim için pişiriyorum. Brokoli hakkında şöyle ayrıntılı bir araştırma yaptıktan sonra bu mis kokunun bizim evde haftada en az 1 kere kokacağını rahatlıkla söyleyebilirim :) Neyse fazla uzatmadan faydalarını sizlerle paylaşayım.

Brokoli Çorbası

Bu hafta şöyle sağlıklı bir kaç tarif vereyim istedim. Hem sağlıklı hem de mevsiminde yiyeceğimiz sebzelerden olsun diye düşündüm ve brokolide karar kıldım. Şimdi çoğunuzun brokoli mi ?  dediğinizi duyar gibi oldum. Biliyorum pek iştahla yenen bir sebze değil. Oysa bir çoğumuz saymakla bitmeyen faydalarını bilmediği için bu sebzeyi çok fazla yemiyor. En iyisi çorba tarifini verdikten sonra faydalarını sizlerle paylaşmak. Daha sonrada ikinci tarifimi veririm.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

ZEYTİNYAĞLI BAKLA TARİFİ

KAYA KORUĞU SALATASI

KAYA KORUĞU SALATASI TARİFİ

4 kişilik
Malzemeler:

• 2 bağ kaya koruğu

• 2-3 diş sarımsak

• 1/2 limonun suyu

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı sirke

• 2 çay kaşığı tuz

Kaya koruğunun yapraklarını ve körpe dallarını ayıklayın. Bolca yıkayın. Süzün. Su kaynatın. İçine sirkeyi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaya koruğunu katın. 5 dakika kadar haşlayın. Süzün. 

Sosu için sarımsağı ezin. zeytinyağı ve tuz ile limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın. 1 saat kadar sosu çekmesi için dinlendirin.
Afiyet olsun.

NOT: Kaya koruğu normalde ekşimsi bir ottur. O yüzden özellikle limonu ve tuzu dikkatli kullanın. Gerekirse limonun önce yarısını katıp dinlendirin. Tadına bakıp biraz daha limon suyu ekleyin.

Domates Pilaki

Bugün yemek yapmak için mutfağa girdim. Buzdolabında sebze olarak domates ve salatalık,  bir kaç tane biber, 1 tane havuç kalmış. Yemek yapılacak sebze maalesef yok. Neyse bari makarna ve yanına da salata yaparım diye düşündüm. Bir de baktım makarna da yok. Kendim makarna yapayım dedim. Un azıcık. Anlayacağınız, bizim mutfak tam takır olmuş. Et yaparım yanına da pilav  harika bir yemek olur diye sevinirken ette kalmamış. Çorba yapmak için küçük parçalara böldüğüm kıyma paketlerinden bir tane bulabildim. O kadar az ki hiç bir şeye yaramadı. Bu menü de hayal oldu. Neyse canım yumurta var. Menemen yaparım derken, sabah yumurta yediğim aklıma geldi. Vallahi bir an çok bunaldım. Alışverişe gitmeye üşendim. En iyisi hiç bir şey yapmayım. Belki dışarıdan bir şeyler söyleriz diye düşünürken bu tarifi gördüm. Ana malzeme domates ve pirinç. İkisi de ben de var. En azından zeytinyağlı olarak yapabileceğim ve evde yemek yok demek zorunda kalmayacağım bir tarif bulduğum için çok sevindim. Bugün kızım ve eşim basit ama hafif ve lezzetli bir yemek yiyerek bir bakıma diyet yapacaklar. Neyse arada diyet yapmak iyidir. Hem dışarıdan hazır yemek söylemediğimiz için paramızda cebimizde kaldı.

MUTFAKTA PRATİK BİLGİLER

Mutfakta sadece yemek yapmakla iş bitmiyor. Yaptığınız yemeğin veya tatlının ya da böreğin beğenilmesi için yapım aşamalarında dikkat etmeniz gereken şeyler olabiliyor. Bu önemli noktalar yemeğinizin lezzetini kat kat arttırabilir ve beğenilmesini garanti edebilir.

Yapım aşamasına dikkat etmekle de iş bitmiyor. Kullanacağınız malzemelerin. tarifinize azami tat vermesi için önemsemeniz gereken noktalar da var.

Hatta onları sunarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları da var.

Satın alırken bile tazelikleri veya görünümleri ile ilgili bir kaç bilgiye sahip olmanız her şeyi değiştirebilir.

Aslında mutfakla ilgili sadece yemek yapımı ile değilde her konuda önemli püf noktaları var.

Eğer bunları biliyorsanız ve yaptığınız şeyleri, püf noktalarını uygulayarak yaparsanız her şey daha iyi , çok daha temiz, çok daha verimli ve çok daha lezzetli olacaktır.

İşte ben bu köşede, mutfakla ilgili her konuda bulabildiğim pratik bilgileri sizlerle paylaşacağım. O kadar çok püf noktası var ki tümünü şu anda yazamayacağım için, düzenli olarak sayfaya eklentiler yapacağım.

Sizlerden ricam ara sıra girerek paylaştığım yeni bilgilerden de haberdar olmanız.. İşte başlıyorum.

PANCARIN FAYDALARI

PANCARIN FAYDALARI NELERDİR?

Pancarın 2 çeşidi vardır. Şeker pancarı ve Kırmızı pancar. Şeker pancarı adından da anlaşılacağı gibi şeker yapımında kullanılıyor.

Kırmızı pancar ise benim burada bahsedeceğim , sofralarımızda tükettiğimiz ıspanakgillerden ve toprak altında ki yumrularını kullandığımız şifa deposu bir sebze. Yemeklerde, salatada ve turşusunu yaparak tükettiğimiz bir besin. (Bu arada turşusunu 10 gün evvel yaptım. Yarın kontrol edip sizlerle paylaşacağım.)

SEBZE ÇORBASI

SEBZE ÇORBASI TARİFİ

4-6 kişilik
Malzemeler:

• 1,5 tepeleme yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1,5 tepeleme yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy tatlı yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet ıspanak (15-20 yaprak)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy domates
• 7 su bardağı su (1400 ml)
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 adet tavuk veya et bulyon (isteğe bağlı)

KÖRİLİ VE SOYA SOSLU TAVUK

Bugün tavuk yemeği yapmak istedim. Geçenlerde körili ve soya soslu, sebzeli tavuk tarifi okumuştum. Tüm malzemelerin evde olduğunu fark edince onu yapmaya karar verdim. İyi ki yapmışım. Çok güzel oldu. Hem lezzetli hem sağlıklı. Bugünkü iftar menüm  Tarhana çorbası, Körili ve soya soslu tavuk, Pilav ve Güllaç.

KARNABAHAR HAKKINDA HERŞEY

Karnabahar; Turpgillerden, yaprakları koyu yeşil olup, lahanaya benzeyen, ana gövdesi ise çiçeksi etli bir sebzedir. Lahanaya benzer çünkü lahananın çiçek saplarının kısalıp, etlenmesiyle lahanadan türemiştir.

Doğu Akdeniz Bölgesi bitkisidir. İlk kez İngiltere ve Fransa'da ortaya çıktığı sanılıyor. Ülkemizde kış bitkisi olarak bilinse de yazın yetiştirilen türleri de vardır.
Fosfor deposudur. B1, B2, B3, Kalsiyum, A, C, Potasyum, Fosfat ve Demir bakımından zengindir.
Haftada bir kaç kere tüketilmesi faydalıdır.
En makbul olanı başı yani çiçekleri sık olanıdır.
100 gr. karnabaharın içerdiği besin değerleri şöyledir: 27 kalori; 2,7 gr. protein; 5,2 gr. karbonhidrat; 0,2 gr. yağ; l gr. lif: 56 mgr. fosfor; 0 kolesterol; 21 mgr. kalsiyum;  295 mgr. potasyum: 60 IU A vitamini; 0.7 mgr. demir: 0,09 mgr. B1 vitamini; 0,08 mgr. B2 vitamini; 0,6 mgr. B3 vitamini ve 55 mgr. C vitamini.