BAHARATLI TAVUK BUTLARI

BAHARATLI TAVUK BUTLARI TARİFİ

4 Kişilik
Malzemeler:

• 8 adet tavuk but baget
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet salça (biber-domates karışık olursa daha iyi)
• 1 adet sarımsak
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

SEBZELİ MAŞ ÇORBASI

SEBZELİ MAŞ ÇORBASI TARİFİ

4-6 kişilik

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı maş fasulyesi (ya da yeşil mercimek)
• 1/4 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 paket et veya tavuk bulyon (isteğe bağlı)

Sebzeli Fırın Köfte

Diğer adıyla Pür Lezzet ancak Pür Lezzette köfte, patates ve patlıcanın kızartma aşaması var.Ben çiğden yaptığım için adını sebzeli fırın köfte koydum. Hem lezzetli hem et ve sebzeyi içinde barındırdığı için dengeli bir yemek. Ben çok beğenerek yapıyorum.  Bazen köfteyi ve yanına da sebzeleri kızartmaktan sıkılıp bu şekilde sulu yemeğini yapıyorum. Fırında da pişince enfes oluyor. İsterseniz aynı yemeği biftek gibi ince ve çabuk pişebilen parça etle de yapabilirsiniz.Sebzelerle dizmeden önce tavada hafifçe kızartarak hem yumuşamasını hem de daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

TABULE

Tabule, gördüğünüzde kısıra benziyor diyebileceğiniz yediğinizde kısıra benzemediğini anlayacağınız bir salata. Bol yeşillik ve birazda bulgurdan oluşuyor.
Kısır ile tabulenin arasındaki fark nedir derseniz. İkisinin arasındaki en bariz fark, tabulede salça kullanılmıyor. Kısırda ise salça kullanılıyor.
Ayrıca kısır bulgur salatası,  Tabule ise bulgurlu yeşillik salatasıdır.
Tabule, Tabbule veya tabbouleh diye yazılan ve okunan bulgurlu salata, sofralarımıza Lübnan mutfağından girmiş. Biliyorsunuz Lübnan mutfağı bizim damak zevkimize hitap eden en güzel mutfaklardan birisidir.
Salata severlerin mutlaka denemesi gereken bu çok lezzetli salata, tam bir sağlık deposu. ve bol C vitamini barındırıyor. Her kitapta, her sitede karşılaşınca bari ben de tarifini vereyim dedim.

SEBZE ÇORBASI

SEBZE ÇORBASI TARİFİ

4-6 kişilik
Malzemeler:

• 1,5 tepeleme yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1,5 tepeleme yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy tatlı yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet ıspanak (15-20 yaprak)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy domates
• 7 su bardağı su (1400 ml)
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 adet tavuk veya et bulyon (isteğe bağlı)

YÜKSÜK ÇORBASI

Bu çorba eğer yanlış bilmiyorsam Adana. Mersin, Antep yörelerinde yapılan bir çorbadır. Gerçekten çok lezzetli bir çorba. İçinde mantı ve nohut var ki, ikisini de çok severim. Geçen televizyonda bir yemek programında gördüm. Canım çok çekti ama mantı yapmaya üşendim. Sonra dondurucuda biraz hazır mantım olduğunu hatırladım. Genelde dondurucuda her zaman imdat valfı yemeklerim olur. Mesela nohut aldığımda bir paketi geceden suya koyup, sabah iyice pişirip süzdükten sonra, buzdolabı poşetlerine yemeklik ve pilavlık miktarlarda ayırıp dondururum. Mantı alırım yada mantı yaptığımda  biraz fazla yapar onu da poşetler dondururum. Kıymayı bol soğan, yeşil biber, salça ve domatesle pişirir. Baharatlandırdıktan sonra soğuduğunda buzdolabı poşetlerine bölüştürürüm. Yassı şekilde koyup dondururum. Evde yemek olmadığında tek başına yemek görevi görür. Benim kızlar şapşal joe diyor. Ekmek arası çok güzel oluyor. Makarnaya etli sos oluyor. Yada hemen tencerede bu soslu etle, pişmiş nohudu veya fasulyeyi biraz su koyup pişirince 10 dakikada harika bir sulu yemek olur. Yani hepsi çok işe yarayan pratik çözümler. İşte bu çözümlerim benim hemen yüksük çorbası yapmamı sağladı.

DOMATES ÇORBASI

Domates çorbasını yaz-kış içmeyi seven birisiyim. Üstünde kıtır ekmekle ve bol kaşar rendesiyle sevilmeyi hak eden bir çorba. Zaten başlı başına şifa kaynağı.İçindeki domates çok güçlü bir antioksidan olan likopen barındırıyor. Vücudumuzun kansere karşı savaşmasını sağlıyor. O yüzden bol bol tüketmenizi önereceğim. Şimdi tarife geçiyorum.

DOMATESLİ YOĞURT ÇORBASI

Evdeki bir kaç kaşık kalan yoğurdu değerlendirmek istedim. Aklıma bu tarif geldi. İçimi ferahlatıcı hafif bir çorba ortaya çıktı. Yapımı çok basit, malzemesi az ama lezzeti tam tersine çok zengin bir tarif. Yapmanızı öneriyorum. Bugün vereceğim iftar menüm, Domatesli Yoğurt Çorbası,  Kabak Beğendili Kuzu İncik, Kayısı Kompostosu, Salata.