DOMATES ÇORBASI

Domates çorbasını yaz-kış içmeyi seven birisiyim. Üstünde kıtır ekmekle ve bol kaşar rendesiyle sevilmeyi hak eden bir çorba. Zaten başlı başına şifa kaynağı.İçindeki domates çok güçlü bir antioksidan olan likopen barındırıyor. Vücudumuzun kansere karşı savaşmasını sağlıyor. O yüzden bol bol tüketmenizi önereceğim. Şimdi tarife geçiyorum.

"DOMATES ÇORBASI TARİFİ"

4-6 kişilik

Malzemeler:

• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı salça
• 4 adet orta boy domates
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su (800 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 veya yarım çay kaşığı karabiber
• 6 tatlı kaşığı kaşar peyniri rendesi (üzeri için)

Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın veya rendeleyin.

Tencereye tereyağını koyup eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Salçayı ekleyin biraz daha kavurun. Domatesleri katın. 3-4 dakika soteleyin. Suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-16 dakika pişirin.

Tuzunu karabiberini ve sütü ekleyin. Varsa el bilendırı ile yoksa süzgeçten geçirerek çorbayı pürüzsüz hale getirin. 3-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Servis ederken kaşar peynir rendesi serpin. Afiyet olsun.

NOT: Çorbanızı pürüzsüz hale getirecek blendırınız yoksa domatesleri rendeleyerek katın. 
Kışın yapacaksanız marketlerde satılan domates püresi veya domates suyu ile yaparsanız daha koyu renkli ve lezzetli olacaktır. Malum kışın domateslerin pek tadı yok. 
İsterseniz taze veya kuru kekikte katabilirsiniz. Çok az miktarda olursa sadece lezzet vermek için yeterli olacaktır. 
Ayrıca süt yerine kremada kullanabilirsiniz. 1 çay bardağı krema bence yeterli olacaktır.