mantı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
mantı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Pazartesi, Eylül 16, 2013

YÜKSÜK ÇORBASI

ÇORBA TARİFİ, YÜKSÜK ÇORBASI, YÖRESEL TARİFLER, ÇORBA, KİŞNİŞ OTU
Bu çorba eğer yanlış bilmiyorsam Adana. Mersin, Antep yörelerinde yapılan bir çorbadır. Gerçekten çok lezzetli bir çorba. İçinde mantı ve nohut var ki, ikisini de çok severim. Geçen televizyonda bir yemek programında gördüm. Canım çok çekti ama mantı yapmaya üşendim. Sonra dondurucuda biraz hazır mantım olduğunu hatırladım. Genelde dondurucuda her zaman imdat valfı yemeklerim olur. Mesela nohut aldığımda bir paketi geceden suya koyup, sabah iyice pişirip süzdükten sonra, buzdolabı poşetlerine yemeklik ve pilavlık miktarlarda ayırıp dondururum. Mantı alırım yada mantı yaptığımda  biraz fazla yapar onu da poşetler dondururum. Kıymayı bol soğan, yeşil biber, salça ve domatesle pişirir. Baharatlandırdıktan sonra soğuduğunda buzdolabı poşetlerine bölüştürürüm. Yassı şekilde koyup dondururum. Evde yemek olmadığında tek başına yemek görevi görür. Benim kızlar şapşal joe diyor. Ekmek arası çok güzel oluyor. Makarnaya etli sos oluyor. Yada hemen tencerede bu soslu etle, pişmiş nohudu veya fasulyeyi biraz su koyup pişirince 10 dakikada harika bir sulu yemek olur. Yani hepsi çok işe yarayan pratik çözümler. İşte bu çözümlerim benim hemen yüksük çorbası yapmamı sağladı.