24 Haziran 2017 Cumartesi

ŞAMBALİ TATLISI

Bu sene bayram için ilk defa deneyeceğim bir tatlı yapmak istedim. Tabi irmiği çok sevdiğim için irmikli bir tatlı ağır bastı. 
Yıllar evvel ilk olarak canım görümcem Ülkü ablamın evinde yediğim ve çok beğendiğim bir tatlı olan Şambali Tatlısını yapmaya karar verdim. Ayrıca, bu tatlıyı eniştem Ali'de çok güzel yapıyor.
Ben şu anda tatlının soğumasını ve şerbetini çekmesini bekliyorum. Biliyorsunuz şerbetli tatlılar bir gün bekleyince şerbetini iyice çekip kıvamını almış oluyor. Umarım benim tatlım da yarın beni utandırmaz. Şunu da söylemeliyim ki ucundan tattığım kadarıyla çok güzel olacak gibi.
Şambali tatlısını tadanlar bilirler, bilmeyenler için söyleyeyim. Biraz fazla tatlıdır. Şerbeti hafif yoğun bir şerbet olur. İşte tarifim.
ŞAMBALİ TATLISI:
10 kişilik
Malzemeler:
  • 3 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı karbonat 
  • 1/2 su bardağı toz şeker
Şerbeti İçin:
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1/2 limonun suyu
Üzerini süslemek için:
  • Tuzsuz yer fıstığı
Tepsiyi yağlamak için:
  • 2 yemek kaşığı tahin veya 1 yemek kaşığı tereyağı 
  1. Önce şerbeti hazırlayın. Toz şekeri, suyu şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Ocağa koyup, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 5 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
  2. Başka bir kaba irmik, yoğurt, toz şeker ve karbonatı koyup, karıştırın.
  3. Tahini veya tereyağını büyük boy dikdörtgen veya kare bir tepsinin her yerine sürün. Malzemeyi eşit şekilde tepsiye yayın. Üzerini fıstıklarla süsleyin.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  5. Çıkarınca soğumuş şerbeti her tarafına dökün. Mümkünse 1 gün sonra servis edin.
  6. Afiyet olsun.
NOT: Çok basit bir tatlı. Hiç vaktinizi almaz. Şerbetli tatlı yapmak isterseniz ideal bir tatlı. Denemenizi öneririm.

22 Haziran 2017 Perşembe

KAVURMALI PATLICAN






KAVURMALI PATLICAN
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 5-6 adet patlıcan
  • 300 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı su veya et suyu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Çay kaşığının ucuyla tarçın (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 dal kıyılmış maydanoz. (üzerine serpmek için)
  1. Patlıcanları fırında, közmatikte veya ocak ateşinde közleyin. Soğumaya bırakın.
  2. Kıymayı bir tava koyun. Tereyağını ilave edin. 4-5 dakika kavurun. 
  3. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
  4. Beş dakika daha kavurun. Tuzun yarısını katın. Karıştırın ve ocağı kapatın.
  5. Patlıcanların kabuklarını soyun. İri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye koyun. Kalan tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. 
  6. Bir kaşıkla patlıcanları yayın. Üstüne kavurmayı yayın. Suyu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. 
  7. Üzerine maydanoz serperek servis edin.
  8. Sarımsaklı yoğurtla çok iyi gidiyor.
  9. Afiyet olsun.
NOT: Bu yemek Osmanlı Mutfağından bir lezzet. Tarifi Ömür AKKOR'un Osmanlı Mutfağı isimli kitabından aldım. Asıl tarifte kuru soğan yok ama ben kıyma kavurmayı kuru soğanlı seviyorum. O yüzden isterseniz katmayabilirsiniz.
Yine asıl tarifte tarçında ekleniyordu. Ben eklemedim. Sizde damak zevkinize göre karar verin.
Kavurmalı patlıcan çok güzel diyet yemeği olur. Sadece tereyağını çok az katarsanız veya sıvı yağ eklerseniz hatta hiç katmadan sadece etin yağıyla da olabilir.

13 Haziran 2017 Salı

MAYASIZ HAMURDAN PİŞİ TARİFİ

MAYASIZ HAMURDAN PİŞİ TARİFİ:
4 Kişilik
Malzemeler:
  • 2 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
  • 1 şişe maden suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için ayçiçeği yağı
  • İçi için istediğiniz malzeme (peynir, patates veya kıyma)
  • Maydanoz
İç malzemeyi incecik doğradığınız maydanozla karıştırın. Ben peynirli yaptım. Birazını da iç malzemesiz yaptım.
Unu, tuz ve maden suyu ile iyice yoğurun. Üzerine streç folyo veya nemli bir bez kapatıp 10 dakika dinlendirin.
İki parçaya bölün. Unlanmış zeminde yarım cm. kalınlığında açın. Bir kenara alın.
Diğer hamuru da aynı ebatlarda açıp, iç malzemeyi  aralıklı olarak üzerine yerleştirin.
İkinci hamuru üzerine yayın. Üzerine hafifçe bastırarak düzeltin. Bir bardak yardımıyla iç malzemelerin üzerinden bastırarak yuvarlak hamurlar elde edin.
Arta kalan hamurları tekrar açıp, istediğiniz şekli vererek pişiler hazırlayın.
Kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın. 
Afiyet olsun.
NOT: Özellikle demem gereken bir nokta var.  Hamur mayasız olduğu için mayalı hamurla yapılan pişi gibi yumuşak olmuyor. Daha sert bir pişi yiyorsunuz. Ama vakitten tasarruf edeceğiniz bir hamurişi.
Maden suyunuz yok ise su veya süt kullanabilirsiniz.

11 Haziran 2017 Pazar

CİLT BAKIMINDA ETKİLİ BİR YÖNTEM DERMAROLLER

Merhaba sevgili dostlarım, arkadaşlarım ve takipçilerim.  Bugün kuş sesleriyle dopdolu harika bir güne uyandım. Güneş sıcacık ama yakmıyor. Sadece mutlu edecek sımsıcak bir gülümsemeyle Mersin'e merhaba diyor. Şu anda balkonumda oturuyorum. Karşımda masmavi deniz. Yemyeşil ağaçlar. İstanbul'un o kargaşası, gürültüsü o kadar uzakta ki. Havuzu nihayet açmaya karar verdiler. Şu anda dolmasını seyrediyorum. Keyifle çayımı yudumluyorum.
Böyle neşeli ve kendimi mutlu hissederek kalktığım günler fazladır ama maalesef bir balon gibidir. O kadar çabuk söner ki. Çok çabuk bir karamsarlık girdabında kaybolmaya başlarım. Umarım bugün uzun süreli hatta bundan sonraki hayatımı da kapsayacak kadar aralıksız ve bir mutlulukla dolarım ve devamını getiririm. Şu an içimde uçuşan kelebekler beni canlandırıyor ve mutluluk hormonlarının harekete geçip daha fazla çalışmasını sağlıyor. Sizi bilmem ama ben böyle hissettiğim zamanlarda hemen bir çay veya kahve yaparım. Kitabımı alıp keyifle okurum. Ya da hemen kendimle ilgilenirim, bakımlar yaparım :)
Aslında bu yazıyı yazmaya başladığımda yine her zamanki gibi yemek tarifi verecektim. Bir baktım hiç alakası olmayan şeyler yazmaya başlamışım. Bakım, güzellik, mutluluk derken yazı konum netleşmiş oldu :)
Bugün sizlere geçenlerde aldığım bir aletten bahsetmek istiyorum. İsmi Dermaroller. Aslında kendisini çok önceden biliyorum. Güzellik uzmanım sevgili Sema hanım, göz çevreme uygulamıştı. Güzel ve etkili bir yöntem. Bir kaç seans yaptırmanız gerekiyor.  Sonuç ise gözle görülür bir düzelme.
 Ancak şunu söylemeliyim ki biraz can acıtıyor. Uygulamadan sonra yapıldığı bölgede bir kaç gün süren kızarmalar oluyor. En azından ben de o kadar sürüyordu. Şimdi bu güzel aletten bahsetmeye geçmeden evvel nereden aklıma geldiğini anlatmak istiyorum.
Geçenlerde bir TV kanalını seyrederken Güzellik Uzmanı Şems ARSLAN'ın sunduğu programa rastladım. Evde rahatlıkla yapabileceğimiz bakım, güzellik ve zayıflama üzerine maskeler ve kürler önerdiği bir programdı. Çok beğendim.
Daha sonra web'de sitesini  araştırdım. Çok güzel bir sitesi var .Gezinti sırasında işte bu Dermarollera rastladım. Hem onu hem de Özel Tarifler Kitabını sipariş ettim. Kitabı da çok güzel içinde evde rahatlıkla yapabileceğiniz bir çok tarif var. Siparişlerimi Anneler Günü haftasında verdiğim için sürpriz hediye olarak bir kavanoz deniz kolojen maskesi geldi. Onu da her gün kullanıyorum. Bakalım ne kadar güzelleşeceğim. :) Cildim toparlanacak mı? Merakla ve keyifle uyguluyorum. 
Evet cihaza gelince:
Silindir şeklinde bir cihaz. Üzerinde en az 200-500 adet çok ince iğneler olan bir mekanizma. Cihazı derinizde gezdirirken üzerindeki iğneler deriye batarak, üst deride çok minik kanallar açıyorlar. Bu da ciltteki kollajen ve elastin sentezini hızlandırıyor ve cildi uyararak gençliğini geri kazanmasını sağlıyor. Tabi bu kadar çok iğnenin 20-30 kez derinizin üzerinden geçtiğini düşünün. Binlerce delik oluşuyor. Bu delikler yaklaşık 20 dakika sonra geri kapanıyor. Siz bu süre içerisinde  vitaminler ve bakım kremlerini bu bölgeye masaj yaparak uygulayarak cildinizin normalden 2 kat etkili şekilde bu vitaminleri emmesini sağlıyorsunuz.
Bu etkili uygulama düzenli bir şekilde yapılırsa botoks etkisi yaparak genç bir cilde sahip olmanızı sağlıyor.
Dermarollerın 0.2 mm ince iğnelerden, daha kalın olanlara kadar bir kaç çeşidi var. Ne kadar ince olanı kullanırsanız o kadar daha çok etkisini görmüş olursunuz.
Ayrıca piyasada bir çok markada satılan dermaroller bulunmakta. Yüksek kaliteli özellikle çelik iğneler kullanılmış dermaroller alerji riskini en aza indirecektir. Alırken buna dikkat edilmesi gerekiyor.
İlk seanslar daha sık daha sonra mesela 5. 6. seanslar 15 günde bir daha sonra ayda 1 uygulanması uygun olacaktır. Tabi bu uygulamayı kendiniz evde yapıyorsanız bu şekilde olabilir. Uzman eşliğinde yaptırıyorsanız cildinize hangi zaman ve sayı aralığı uygun ise uzman görüşüne göre yapmanızı tavsiye ederim.
Yine bu uygulamanın en iyi şekilde etkili olabilmesi için vitamin karışımları veya anti aging kremlerle birlikte bir kür şeklinde yapılması çok iyi olacaktır.
Şunu da eklemeliyim ki alerjik cilt sorunlarınız, aktif sivilce sorunlarınız gibi problemleriniz var ise dermaroller kullandığınızda tahriş etme riski olduğundan mutlaka öncesinde uzman bir doktora görünmeniz gerekir.
Dermaroller (mikro iğneleme) yöntemi sarkma ve kırışıklık giderme, sivilce izleri, yara izleri, deri çatlaklarında kullanılan tedavi etmeye yönelik bir uygulamadır. Çünkü deriyi iğneler sayesinde tahriş ettiği için, vücudumuz o bölgede bir yaralanma olduğunu düşünerek derhal yenileme çalışmasına başlayarak cildi iyileştirmektedir.
Dermaroller uyguladığınız bölgeye, uygulama yapmadan evvel mutlaka iyice temizlemelisiniz. Cihazı, sağlığınız açısından kesinlikle sadece kendiniz kullanın. Kullandıktan sonra alkol gibi bir dezenfektan ile temizleyin ve kağıt havlu ile kurulayın.
Cildinize ilk hafta her gün sürebilirsiniz. Tercihen akşamları yaklaşık 5 dakika kadar sayı verilirse 30 kere sürün.(Şems Arslan'ın önerisi her gün 5 dakika kullanmak)
Uzman Tv'de daha değişik kullanım seçenekleri anlatılmaktadır. Eğer merakınız uyandıysa bu konuda Uzman Tv'de daha ayrıntılı bilgi verilmektedir.
Bence kendi cildinize göre uygulama şeklini kendiniz belirleyebilirsiniz.
Uygularken basınç yapmadan yüzeysel kullanın. Uygulama bölgesini mutlaka öncesinde dezenfekte etmeyi unutmayın.
Uygulama sonunda buz ile bu bölgeye 1 dakika kadar buz pansumanı yapabilirsiniz. Tahrişi önlemeye yarar. Veya direk uygulamadan sonra açılmış kanallar nedeniyle daha iyi emileceği için mutlaka bir bakım kremi veya vitamin içeren bir krem veya sıkılaştırıcı bir kremi masaj yaparak sürün. Mesela selülitleriniz için uyguluyorsanız kafein içerikli bir krem olabilir.
Bu cihazı, yüzünüzde, boyun dekolte veya çatlak oluşmaya yatkın veya oluşmuş bölgelerde veya selülit tedavisi için bacak ve kollarda kullanabilirsiniz.
Ya da yüz, gıdı, veya çatlaklar için uyguluyorsanız sıkılaştırıcı bir krem kullanabilirsiniz.
Bu uygulamayı yapıyor iseniz dışarı çıkacağınız zaman mutlaka güneş kremi sürün.
Cilt bakımında, güzellik ve sağlık konusunda her gün yeni buluşlar ve cihazların icat edildiğini düşünürsek, Dermaroller etkili bir seçenek olarak sizlere hatırlatacağım bir bakım kürü. Belki de sizin favori bakım yönteminiz budur.  Umarım beğenirsiniz. Umarım faydasını görürsünüz.
Sevgiyle kalın... Sağlıklı kalın... Güzel kalın.. :)

4 Haziran 2017 Pazar

KREMALI MİLFÖY KÜLAHLARI

KREMALI MİLFÖY KÜLAHLARI
6-8 kişilik
Malzemeler:
  • 3-4 adet dikdörtgen milföy
  • 250 ml. süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yumurtanın sarısı (Birisi milföye sürmek için)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • Arzuya göre çilek veya muz vs
  • Üzerini süslemek için pudra şekeri
Önce kremasını hazırlayın. Sütü, unu, nişasta ve toz şekeri, yumurtanın sarısını bir tencereye koyun. Topaklanmaması için iyice karıştırın. Ocağı yakıp karıştırmaya devam ederek pişirin. Kaynayınca 5-6 dakika kısık ateşte pişirmeniz yeterli olacaktır. Ateşi kapatın. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. 
Üzerinin kaymak tutmaması için arada karıştırarak ılınmasını sağlayın. Üzerine stret folyo kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın. (Streç folyo kremaya temas edecek şekilde kapatılmalı)
Oda sıcaklığında yumuşamış milföyleri 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Külah şeklindeki kalıplara sarın. Eğer bu tür kalıbınız yok ise alüminyum folyodan veya yanmaz kağıttan bu şekilde külahlar hazırlayabilirsiniz. 
Hazırladığınız milföylere yumurta sarısı sürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 15 dakika pişirin. (10 dakikadan sonra ara sıra kontrol ediniz)
Pişmiş milföyleri kalıplarından çıkarıp soğumaya bırakın. Hazırladığınız soğuk kremayı bir krema sıkacağı yada kaşıkla içlerine doldurun.
Küçük küpler halinde doğradığınız meyveler ve rende çikolata ile süsleyiniz. 
NOT: Kremanın yarı ölçüsünü verdim. Çünkü bu kremayla hem külahlı milföyleri hemde kremalı milföy pastaları yapmıştım. 
İsterseniz kremaya kakao veya bitter çikolata katıp kakaolu yapabilirsiniz. Damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz harika ve pratik bir tatlı.
Eğer krema soğurken çok katılaşmış ise çözümü kolay. 2-3 yemek kaşığı sütü döküp karıştırarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.