MAŞ FASULYESİNİN FAYDALARI:

Maş fasulyesi, yeşil mercimek renginde ama ondan biraz daha küçük ve yuvarlak bir sebzedir. Minyatür bezelyeye de benzer. Cin börülcesi adıyla da bilinir. 

Toroslarda çok fazla yetiştirilir. Genelde Güney Doğu Anadolu Bölgesinde daha fazla tanınır. Özellikle salatası, piyazı, çorbası, köftesi yapılarak tüketilen çok faydalı bir sebzedir. Ancak ülkemiz genelinde çok fazla tanınmamakla birlikte yeni yeni tüketilmeye başlanmıştır.

Maş fasulyesi, çimlendirilerek soya filizi gibi salatalarda da kullanılabilmektedir. Çok lezzetli ve sağlıklı bir yiyecektir.

Yine suda beklettikten sonra tavada kavurarak çerez olarak ta yenmektedir.

FAYDALARINA GELİNCE;

• Hücre yenileyicidir.

• Yüksek miktarda lif kaynağıdır.

• Diyabet hastalarına çok yararlıdır. Şekeri ayarlayıcı ve düşürücüdür.

• Bol miktarda B vitamini ve protein vardır.

• Demir, potasyum, magnezyum, çinko ve fosfor içerir.

• Kalp ve sinir sisteminin dostudur.

Yani kısaca tüm sağlıklı sebzeler ve bakliyatlar gibi vücudumuza gerekli ve faydalı bir çok vitamin ve mineraller içermektedir. Bu yüzden de mutfağınızdan, sofralarınızdan eksik etmeyiniz.