GILİKO

GILİKO (BULGUR KÖFTESİ)

4-6 Kişilik
Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 2 kase yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı acı veya tatlı toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı su

Bulguru derin bir kaba koyun ve kaynar 1 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırın. Buharıyla şişmesi için kabın üstünü streçle veya kapakla kapatın. 10 dakika demlendirin.

Sürenin sonunda unu, 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve 1,5 su bardağı ılık suyu ekleyin. Yoğurarak hamur kıvamına gelmesini sağlayın. (Gerekirse bir kaç yemek kaşığı su daha ekleyebilirsiniz)

Elinizi ıslatmak için bir kaba su koyun. Yoğurduğunuz bulgurdan fındıktan büyük köfteler yapın. Elinize yapışmaması için avuç içlerinizi sıkça ıslatın. 

Bir tencereye bolca su koyun. 3 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Makarna suyu gibi kaynatın. Hazırladığınız köfteleri yavaşça ekleyin. (Kaynar su sıçrayabilir. Kendinize doğru dökmeyin)

Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler pişince su üstüne çıkacaktır. Süzerek servis tabağına çıkarın.

Köfteler ılırken sarımsakları ezin ve yoğurda katın. Yoğurdu köftelerin üstüne yayın.

Bir tavada yağı ve salçayı eritin. Kırmızı biberi ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyerek sos hazırlayın. 

Yoğurtlu köftelerin üzerine dökün.

NOT: Sabırlı bir insansanız köfteleri küçük yapabilirsiniz. Benim gibi fazla sabrınız yok ise biraz daha büyük, şöyle bir lokmalık köfteler de yapabilirsiniz.

Bu köfteler çok lezzetli oluyor ama isterseniz yoğururken içine 200 gram kadar kıyma ekleyerek yoğurup çok daha lezzetli köfteler yapabilirsiniz. Aslında kıymalı yapıp köfte ebadında hazırlayıp kızartmayı denemek istiyorum. En kısa zamanda yapıp sizlerle nasıl olduğunu paylaşacağım. Şimdiden güzel olacağına eminim.

Yine isterseniz salçalı sos yerine sadece kırmızı biber ve yağla sos hazırlayabilirsiniz.

Nasıl hazırlarsanız hazırlayın harika ve sağlıklı bir yemek olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.