CİĞER SOTE

CİĞER SOTE TARİFİ
4-5 kişilik
Malzemeler:

• 1 kilo ciğer

• 100 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 adet kuru soğan

• 2-3 adet adet dolmalık kırmızı biber

• Yarım demet maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Ciğeri zarını soyduktan sonra kuşbaşı doğrayın. 
Kuru soğanı iri küpler halinde doğrayın.
Maydanozları ayıklayın ve ince doğrayın.
Ciğeri ve kuşbaşı eti bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekince tereyağını ve sıvı yağı katın. 5 dakika kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Soğanı ve kırmızı biberi katın. 
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Soğanlar yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika daha kavurun.
Servis ederken maydanozla süsleyin. Patates veya pilav veya makarna ile servis edin.
Afiyet olsun.

NOT: İçine katılacaklar sizin damak zevkinize göre değişebilir. Kırmızı biber yerine yeşil biber katabilirsiniz. 

Kuşbaşı et isterseniz katmayabilirsiniz. Kekik etlere çok yakışır. Kekik katabilirsiniz. 
Bu güzel yemek tarifi için Gülhan'a çok teşekkür ediyorum.