PEYNİRLİ SUFLE

Dün İnstagram sayfamda yapılışından bir bölümü paylaşıp ne yaptığımı sorduğum ve bilenler arasında çekiliş yaptığım lezzetli suflenin tarifini paylaşmak istiyorum. 2 aşamadan oluşan güzel bir peynirli sufle. Umarım beğenir ve yaparsınız. "Sufle" hakkında şöyle bir püf noktası vereceğim. Sufleler ister tatlı ister tuzlu yapın. Yapıldığı anda tüketilmesi gereken bir lezzet. Çünkü fırında ne kadar kabarıp puf puf olsa da çıkardığınız anda neredeyse 5-6 dakika içinde sönüyor. Kabarıklığından eser kalmıyor. O yüzden servis edeceğiniz en yakın zamanda yapın diyeceğim.

PEYNİRLİ SUFLE
4-6 Kişilik
Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı un (tepeleme değil)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml. süt (3/4 su bardağı)
• 5 adet üçgen peynir veya 50 gr. krem peynir
• 150 gram keçi peyniri veya sert beyaz peynir
• 6 adet yumurtanın akı (oda sıcaklığında)
• Çay kaşığı ucuyla muskat
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• üstüne serpmek için ceviz içi (isteğe bağlı)

Peynirleri küçük küpler halinde doğrayın.
Muskatı mümkünse taze rendeleyin.
Bir tencerede yağı eritip unu ekleyin. 2 dakika kadar kavurun. Devamlı karıştırırken sütü ekleyin. Defne yaprağını da katıp, kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
Dibinin tutmaması için karıştırmaya devam edin. Ocağı kapatıp peynirleri ekleyin. Muskat ve karabiberi ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
Başka bir kapta oda sıcaklığındaki yumurta aklarını yüksek ayarda iyice bembeyaz katı bir köpük haline gelene kadar çırpın.
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Ben turbo ayarda pişirdim.
Peynirli malzemeyi kaşıkla yumurta akına katın. Her kattığınızda metal kaşık veya spatula ile ortadan üste doğru köpüğü söndürmeden havalandırarak yavaşça karıştırın.
Önceden bolca yağladığınız sufle kaplarına doldurun. Ben bir kaçının üstüne ceviz serptim. Çok lezzetli oldu. İsterseniz ceviz içi serpin.
Fırında 25 dakika kadar pişirin.
Bekletmeden servis yapın.
Afiyet olsun.
NOT: Suflede kullanacağınız peynirleri istediğiniz peynir çeşidinden seçebilirsiniz.