Nevzine Tatlısı Tarifi

Kayseri yöresine ait bu tatlıyı İzmir'den sevgili Handan AKSOY  yapmış. Herkes çok beğendiği için, ben de bu güzel tatlının tarifini sizlerle paylaşayım istedim.
Handan hanıma sevgilerimi gönderiyorum. Ellerine sağlık :)

Nevzine Tatlısı

20 Dilim
Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 125 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 5 damla limon suyu
• 1/2 su bardağı pekmez

1. Yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, sütü, tahini ve  sirkeyi iyice karıştırın. 
2. En son kabartma tozunu ve unu azar azar yedirin.
3. Parçaladığınız ceviz içini de ekledikten sonra yağlanmış tepsiye eşit kalınlıkta yayın.
4. Çatal yardımıyla bastırarak şekil verin.
5. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 25-30 dakika pişir.
6. Nevzine fırında pişerken şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. 
7. Kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkın. Kısık ateşte  15 dakika kaynatın. 
8. Ocaktan alıp pekmezi karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
9. Nevzine piştiği zaman fırından çıkarın. 2 dakika dinlendirip, şerbeti üzerine dökün.
10. Nefis şerbetli tatlınız Nevzine hazır.
11. Afiyet olsun.

NOT: İkram ederken üzerine tahin gezdirebilirsiniz.