HAVUÇ TATLISI

Bütün içtenliğimle söylemeliyim ki en sevdiğim tatlılardan birisi. O kadar da pratik bir tatlı ki, misafirlerinize kolayca yapabilirsiniz. Sonunda ise övgüleri kabul etmekten başka yapacak bir şeyiniz kalmıyor. Genellikle bütün pasta ve tatlılarda söylediğim gibi bir gece evvelden yaparsanız  yani en azından 6-12 saatlik bir dinlendirme süresi olursa lezzetler birbirine karışıp daha da güzelleşiyor. İşte tarifi.

CEVİZLİ HAVUÇ TATLISI:
6 dilim
Malzemeler:

• 500 gr.(5-6 adet orta boy) Havuç
• 5 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz (80-100 gr.)
• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• 4 yemek kaşığı süt
• 1/2 su bardağı su (100 ml)
• 1 paket bisküvi (kakaolu olmayacak)
• 1/2 su bardağı veya 1 paket hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Havuçları, kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Yarım su bardağı suyu ve toz şekeri ilave ederek kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 25 dakikada suyunun çoğunu çekiyor ve yumuşuyor. Ateşi kapatıp ılımaya bırakın.
O sırada cevizleri biraz iri parçalar halinde ezin. Krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın ve buzdolabına koyun. Havuç ılıyınca isterseniz bir çatal yada blendır yardımıyla biraz daha ezebilirsiniz. Ya da piştiği şekilde de olabilir. İçine sırasıyla cevizi, elinizde rastgele parçaladığınız bisküvileri, hindistan cevizinin birazını, tarçını katın. Kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Eğer malzeme çok yoğun yada kuru olursa 4 yemek kaşığı sütü de ilave edin. İyice karışınca önceden ıslattığınız nemli olan borcam kabına 2-3 parmak kalınlığında olacak şekilde yayın. Üstünü düzeltin. İyice soğuduğu zaman krem şantiyi üstüne yayıp, ince bir tabaka halinde tamamiyle kaplayın. Üstüne bolca hindistan cevizi serpin. Buzdolabında servise kadar dinlendirin.

NOT:Havuç pişerken suyunun çoğunu çekiyor ama eğer sulu olursa ateşin altını açıp kalanını çektirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken şey havucun dibinin tutmamasıdır. Hem havucun şeker ihtiva etmesi nedeniyle hemde kattığımız toz şeker yüzünden çok çabuk yanabilir. Krem şantiyi kalın sürmenizde bir sakınca yok ama yoğun yağlı bir krema tadı hissetmemek ve tatlınızın hafif bir tatlı olması için ince sürmenizi tavsiye ediyorum. Eminim çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.