Pırasalı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Hazır Yufka)

Pırasayı severim. Çok sağlıklı bir sebze. Gerçi soğuk mevsim sebzesi ama bugünlerde de bulunuyor. Soğangillerden olduğu için biraz da nötr bir sebze. Hangi yemeğe koysanız çok baskın olmuyor. Ben de geçenlerde yufka alınca son anda peynirin içine pırasa da ekleyerek sebzeli bir börek yapmış oldum. Tadı çok güzeldi. Doğru bir karar vermişim. Siz de kahvaltıda, çay saatinde ya da misafirlerinize ikram etmek için bu lezzetli börek tarifini deneyebilirsiniz.

Pırasalı Börek Malzemeleri:

• 5 adet pırasa
• 5 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 200 gram beyaz peynir veya peynir karışımı
• 2 adet yumurta
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Üzeri için susam veya çörek otu vs
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Pırasaları incecik doğrayın. Kuru soğanı da ince doğrayın. Karıştırın.
2. Bir çay kaşığı tuz serpip yumuşayıp suyunu salana kadar 5 dakika iyice ovalayın.
3. Fazla suyunu çıkarmak için avucunuzla sıkın.
4. Lezzetlendirmek için karabiber, kırmızı biber ekleyin.
5. Ezilmiş peyniri ekleyip karıştırın.
6. Başka bir kapta sütü, yumurtaları ve sıvı yağı iyice karıştırın.
7. Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin. Kenarları dışa sarksın.
8. Üstünü sütlü karışımla ıslatın. İkinci yufkayı tepsinin içine rastgele yerleştirin. Tekrar bulamaç ve 3. yufkayı yerleştirin.
9. Pırasalı malzemeyi yufkanın üstüne yayın. Üstüne 4. yufkayı serin. Üzerini bulamaçla yağlayın. En son yufkayıda serin. İlk yufkanın dışarıdaki kısımlarını içe katlayarak kapatın. Kalan bulamacı böreğin üstüne sürün.
10. Susam veya çörek otu serperek süsleyin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
12. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun.

NOT (Pırasalı Börek Püf Noktaları): 

İsterseniz pırasayı ve soğanı pişirip koyabilirsiniz. Daha evvel pişirerek hazırlanmış pırasalı börek tarifi vermiştim. Bence çiğden veya pişmiş ikisi de çok lezzetli oluyor. Zaten çiğden koyduğumuz pırasada fırında pişiyor. Seçim size kalmış.

Pişirmek isterseniz sıvı yağın yarısını tavaya koyup ısınınca soğan ve pırasayı ekleyin. Bir kaç dakika kavurun. Ilıyınca diğer malzemeleri ekleyip böreği hazırlama aşamasına geçin. Peynir olarak istediğiniz peynir karışımını kullanabilirsiniz.

Sevgiler. Şimdiden afiyet olsun.