FESLEĞENLİ PATATES ÇORBASI

Annem her çarşamba semtimizin pazarına gider. Çok bir şey almaz ama pazarı gezmekten o kadar keyif alır ki gelirken bana da ufak tefek bir sebze alır gelir.
Geçen gittiğinde taze fesleğen almış. Ben de kitaplara bakarken birazdan vereceğim çorbanın tarifini gördüm. Hemen yapmaya karar verdim. Malzemeleri hazırladım. Hatta et suyum kalmamıştı. Buzlukta kocaman bir kemiğim var ama yapmaya zaman yok diye 2 küçük parça kuşbaşı eti çıkardım.
Patatesleri soğanları doğradım. Fesleğenleri çıkarıp yıkayım diye sebzeliği açtım ama fesleğeni bulamadım. Meğer annem bir gün evvel fesleğeni kullanmış. Neyse ki kurutulmuş fesleğenim vardı. Çorbayı onla yaptım. Siz hangisi varsa onla yapabilirsiniz. Tabi öncelik taze fesleğen.

PİZZA CARNİVORA

Pizza, İtalya'da ve söylentilere göre savaş zamanı İtalyan kadınların yokluk nedeniyle, yaptıkları hamurun üstüne evlerinde olan bulabildikleri malzemeleri atarak yaptıkları bir yiyecektir. Daha sonra İtalya'dan dünyaya yayılmış ve dünya çapında sevilen bir yiyecek olmuştur.
Ben de her ne kadar kilo sorunlarım yüzünden her zaman yiyemesem de pizzayı seven birisiyim. Genelde dışarıdan sipariş vererek işin birazcık kolayına kaçsam da evde yapılan pizzanın tadına doyum olmadığını çok iyi biliyorum. O yüzden fırsat buldukça tıpkı İtalyan kadınların yaptığı gibi evde o anda bulabildiğim tüm malzemelerden az çok koyarak harika pizzalar yapıyorum.
Pizza yapımında önemli olan temel pizza hamurunu hazırlamaktır.
Pizza temelde 3 malzemeden oluşur. Hamur , domates sosu ve peynirdir. Bu ana malzemeleri hazırladıktan sonra üstüne koyacağınız malzemeler tamamiyle sizin damak zevkinize hitap eden şeylerdir. 
Birde hamur için söyleyeceğim birkaç hatırlatma olacak. Hamuru yaparken kireçli çeşme suyu kullanmayın. Oda sıcaklığında ki hazır damacana su idealdir. 
Ayrıca hamuru yoğururken çok fazla yoğurmayın. Hızlı yoğurmayın. Hamura nazik davranın :)) Yoksa sert bir hamurunuz olur.
Bugünkü tarifim olan pizza carnivora etli pizza anlamına geliyor. İşte tarifi.