Sayfalar

5 Ekim 2012 Cuma

GARNİTÜRLÜ KIYMALI BÖREK

GARNİTÜRLÜ KIYMALI BÖREK TARİFİ:

16 adet
Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • 500 gr. kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 500 gr.lık konserve garnitür
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1;5 yemek kaşığı zeytinyağı
Islatmak için:
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı su
Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı 
  • 2 yemek kaşığı su
  • Çörek otu
Tavaya 1,5 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Kıymayı da ilave edin. 5 dakika kavurun.
Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve 5-6 dakika daha kavurun. Kıyma yağını bırakıp iyice küçülene ve soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
Konserve garnitürün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirip bir kez daha süzün. Kavrulmuş kıymaya ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekledikten sonra tatların karışması için bir iki kez karıştırıp ateşi kapatın. Soğumaya bırakın.
Bir kaba yufkaları ıslatmak için su ve sıvı yağdan oluşan sosu hazırlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Yufkayı düzgünce yayın. Bir fırça yardımıyla  her tarafını bu sos ile ıslatın. Karşılıklı kenarlarını tam orta kısımda birleştirerek önce dikdörtgen sonra diğer kenarları da birleştirerek büyükçe bir kare elde edin. Her katlama yaptığınızda kuru yerleri ıslatmayı unutmayın.
Kare yufkayı ortasından artı şeklinde keserek 4 adet küçük kare elde edin. Kareleri de çok az ıslatın. ve her birine yaklaşık 1,5 kaşık kıymalı içten koyun. Yine karşılıklı kenarları bu sefer üst üste gelecek şekilde bohça gibi katlayın. Kat aralarını ıslatmayı unutmayın.
Bohça şeklinde katladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine katlı yerleri altta kalacak şekilde dizin. Yumurta sarısı ile suyu karıştırın ve bu bulamacı böreklerin üstüne sürün. Üzerine tercihen çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
NOT: Kıymalı içe isterseniz yarım çay kaşığı kırmızı biber katabilirsiniz. Üzerine de çörek otu yerine susam serpebilirsiniz. Ama çörek otu daha çok yakışıyor. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...