Sayfalar

3 Ekim 2013 Perşembe

İÇ PİLAV


Dondurucudaki ciğeri görünce bugünkü yemeğime karar vermiş oldum. Arnavut Ciğeri harika gider diye düşündüm. Uzun zamandır yemediğimiz bir yemek. Sonra ciğer gözüme fazla gözüktü. Evde 3 kişiyiz. Artacağı muhakkak. Tarifini verebileceğim başka ne yapabilirim diye düşünürken aklıma İç Pilav geldi. Mutfağa girmişken onu da yaptım. Çok da güzel oldu. Bugün tariflerde ana malzeme ciğer. Umarım sevdiğiniz bir ettir. Tariflerimi beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
İÇ PİLAV
3-4 kişilik
Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 100 gr. kuzu ciğeri
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı et suyu
  • İncecik kıyılmış 7-8 dal dereotu (isteğe bağlı)
Ciğeri kasabınızdan alırken üzerindeki ince zarı ve sert kısımlarını temizletin. Yoksa kendiniz temizleyin. Fındık büyüklüğünde parçalara doğrayın. Bol suda yıkayıp süzün. 
Pirinci ılık suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Pilav tenceresine tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Eriyince önce dolmalık fıstığı koyun ve altın rengi alana kadar kavurun. Sonra doğranmış soğanı ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Ardından ciğeri ilave edip kavurmaya devam edin. Ciğerler renk değiştirip kavrulmaya başlayınca 2-3 dakika kavurun. Pirinci katın. 1 dakika kadar kavurun. Tuzunu, kuş üzümünü, karabiber, toz şekeri ve yenibaharı ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra et suyunu katın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce pirinci kontrol edin. Yumuşamış sa kapatın. Yoksa 1-2 yemek kaşığı su koyup 1-2 dakika daha pişirin.(Pirince göre su oranı ve pişme süresi farklılık gösterebiliyor. Mutlaka her zaman kontrol edin) Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın. Servis etmeden önce incecik kıydığınız dereotunu katın bir çatal yardımıyla karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.

NOT:  Beyaz ve kırmızı etlerin yanında servis edeceğiniz harika bir pilav. Et suyu yerine bulyon katacaksanız tuzunu azaltmayı unutmayın. Bulyon da yeterince tuz var. İsterseniz yağın hepsini tereyağı veya hepsini sıvı yağ olarak kullanabilirsiniz. Damak zevkinize kalmış. Ben sıvı yağ katarak tereyağının baskınlığını hafifletmeyi seviyorum. Ciğer kuzu olursa daha iyi ama dana varsa tabiki onu da kullanabilirsiniz. Ayrıca isterseniz tavuk ciğeri de kullanabilirsiniz.

3 yorum:

  1. Wow! This blog looks just like my old one! It's on a totally different topic but it has pretty much
    the same page layout and design. Great choice of colors!


    Also visit my site :: Teraz kliknij tutaj

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Thank you for your comment! I am glad that you like it.

      Sil
  2. Note: You will see this opportunity as “Speak to Fenris” in your journal under the Companion section. Don't
    forget to follow this advice to ensure a healthy and
    successful bodybuilding diet plan. Sick and also perverted jokes, humorous cracks, new expletives, and a lot more.


    Stop by my website Kliknij Tutaj

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...