KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE

9-10 adet büyük köfte
Malzemeler:

• 500 gram yağsız dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pane için:

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• kızartmak için sıvı yağ 

Pirinci bir tutam tuz eklediğiniz suda haşlayın ve süzün. Kuru soğanı yemeklik küçük parçalar halinde doğrayın.

Yarım çay bardağı sıvı yağı tencerede ısıtın ve kıymanın yarısını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Kuru soğanı ilave edin. 2-3 dakika kavurun. Tuzun yarısını ve karabiberi ekleyin. Soğumaya bırakın.

Soğuyunca çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci ekleyin. Kalan tuzu da ekleyin. İyice yoğurun. İri oval köfteler yapın.

Panesini hazırlamak için yumurtaları ve yarım çay kaşığı tuzu bir kapta çatalla çırpın. Unu ve kalan tuzu da ayrı bir kaba koyup karıştırın.

Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın.

Fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde dinlendirin. Bol salata ve  yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.