BULGURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Havalar iyiden iyiye soğumaya başladı. Gerçi güzel memleketimin bir yöresinde kar lapa lapa yağarken diğer bir yöresinde hala güneşleniliyor. Bu çorbayı işte o üşüyen ve sıcak bir çorbayla içini ısıtmak isteyenler için paylaşıyorum.  Güzel ve doyurucu bir çorba. İçindeki yeşil mercimek sağlığımız için bulunmaz bir gıda. kalp-damar hastalıklarına, bağışıklık sistemine, kansızlığa ve bir çok soruna iyi geliyor. Mutfağımızdan eksik etmememiz gereken bir bakliyat.

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI:

6 kişilik
Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 su bardağı bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı (sıvı yağla karışık olabilir)

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı kuru nane

• 7 su bardağı su

• 1 su bardağı et suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• kırmızı biber, karabiber

Yapılışı:

1. Yeşil mercimeği ayıkladıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kadar kaynatın. Suyu kararacaktır. Bu suyu dökün. 7 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

1.  Bulguru, et suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Bulgur  pişene kadar yine kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. (Suyunu çekip fazla lapalaşırsa kaynar su ekleyin) 

1. Bir sos tenceresinde incecik doğradığınız kuru soğanı ve sarımsağı tereyağı ile kavurun. Soğanlar sararınca salçaları ekleyin. Salçanın iyice karışması için 1-2 dakika kavurun. 

1. Kuru naneyi ekleyin. İsterseniz çay kaşığı ile kırmızı pul biber ve karabiber ekleyebilirsiniz. 

1. Kaynayan çorbanın üzerine dökün. Karıştırın. 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın. Bir kaç dakika dinlendirip servis edin.

1. Afiyet olsun.

NOT: Baharatlar isteğe bağlı. Çorba pişerken suyunu çekebilir. Çünkü özellikle bulgur çok su çekebilir. Çok lapa olmayan. yoğun çorba kıvamında bir çorba olacak.
Limon yakışıyor. Limonla servis edebilirsiniz.