ACILI TAVUK KANATLARI BAHARATLI FIRIN PATATES VE DİP SOS EŞLİĞİNDE

Dün Tv izlerken, Ocak ayında vefat eden ünlülerin çokluğundan bahsediyorlardı. Ocak ayında ölümlerin sanki biraz fazlaca olduğunu düşünüyorlarmış. Bu fikre bende katıldım. Çünkü Ocak ayında benimde sevgili Ataman dayım aramızdan ayrıldı. Kendisine son görevimi yapmaya İzmir'e gittim. Sonrasında üzüntümü ve yorgunluğumu atıp yeni tariflere başlayım derken çok önceden planladığımız 1 haftalık Paris gezisine gittim. Sonuç; Ocak ayının son günlerine geldiğimiz halde, hala sizlerle yeni tarifler paylaşamadım. İçim hiç rahat değil. Sanki ödevini yapmamış cezaya kalacak çocuk gibi hissediyorum. O yüzden bugün, çok hızlı bir şekilde tarif seçimi yaptım. Bence çok güzel bir tarif buldum. Acayip lezzetli. Çünkü hem tavuk hem de patatesten oluşan bir tabak. Tavuğun daha doğrusu tavuk kanatlarının yanında sunulan lezzetli bir dip sosu var. Patates ise her zaman yapabileceğiniz ve sağlıklı pişirme yönteminden dolayı rahatlıkla yiyebileceğiniz bir lezzet. Fırsat bulduğunuz en kısa zamanda bu harika tarifi yapın derim. Çok memnun kalacaksınız.

BAHARATLI TAVUK KANATLARI

Merhaba,

Her işe başlarken ilk adımı atmak hem zor hem de streslidir. İlk tarifimi sizlerle paylaşmak için heyecanlanırken söze nasıl başlayacağımı bilemedim. Tabi birde acemilik var.
Kızımın bana nasıl sayfa düzenini  yapmam ve yazılarımı eklemem gerektiğini anlattığı ama şimdi anladığım kadarıyla hepsinin aklımdan uçup gittiği uygulamayı çözmeye çalışarak ilk cümlelerimi yazıyorum. İnanın çok heyecanlıyım.

Sizlerle paylaşacağım tariflerimi, yıllardır büyük bir keyifle biriktirdiğim Türk-Osmanlı  mutfağına  ait birbirinden  güzel lezzetleri  barındıran kitap ve dergilerimden yararlanarak yapacağız.
Bilindiği üzere; Mutfağımız  çeşit ve lezzet açısından yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip ve bu özelliği ile dünya mutfakları arasında da önemli bir yer teşkil ettiğinden  sizlerle harika, lezzetli yemek tarifleri  yapacağımızdan hiç kuşkum yok.

Tabi Türk –Osmanlı Mutfağının yanı sıra  değişik yemek tarifleri yapmayı, tatmayı sevenlere, dünyanın önemli mutfaklarından bir çok değişik ve farklı lezzette  tarifler  sunacağım.
Bizim damak zevkimize uyan Orta doğu, Yunan, İtalyan lezzetleri gibi Uzak doğu, Afrika gibi biraz daha yoğun ve değişik tatlar içeren mutfaklardan da örnekler vereceğim.

Bilindiği gibi, her insanın damak zevki  çeşitlilik gösterir, kimi tavuk etinden hoşlanmazken , kimi balıktan hoşlanmaz, yada acı ve baharatlar birimizin mutfağının baş tacı iken diğerimiz acıdan nefret eder.
İşte ben bu çeşitliliği de göz önünde tutarak , ufak ama işe yarar bilgiler vererek yada tarifleri biraz daha herkesin hoşlanacağı biçimde değiştirerek ama orijinalinden de bahsederek hem bilgi dağarcığımızı renklendireceğim hem de biraz daha yeni , bizim mutfağımıza yakın yada günümüz mutfağına uyarlanmış şekle getireceğim.

Sizlere anlatacağım ilk tarifim İspanya mutfağından, Baharatlı Tavuk Kanatları. İspanya mutfağı çok zengin bir kültüre sahip ve bizim damak zevkimize de uyan bir mutfaktır. Yüzyıllar boyunca coğrafi konumu nedeniyle uğradığı göçlerden dolayı Arap, Yunan, Osmanlı mutfak kültüründen etkilenmiştir.Bu tarifte onun bir göstergesi.