ARPA ŞEHRİYE SALATASI

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

5 Kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 3 adet orta boy havuç
• 3 adet orta boy salatalık
• 6-7 adet kornişon turşu
• 1 tatlı kaşığı+ 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 4 su bardağı su

PEYNİRLİ KABAK KARNIYARIK

PEYNİRLİ KABAK KARNIYARIK

3 Kişilik

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peyniri
• 1/2 demet dereotu
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kabakları yıkayın ve kabuklarını alacalı soyun. Uzunlamasına 2 parçaya bölün. İçini kayık şeklini verecek şekilde oyun.

Beyaz peyniri ezin. Kaşarı rendeleyin. Dereotunu incecik doğrayın. Hepsini karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. Fırını 200 dereye ayarlayıp ısıtın. 

Bir tavaya sıvı yağı koyun. Isınınca kabakları hafif şekilde kızartın. (Yumuşatmadan sadece renkleri değişecek kadar)

Fırın tepsisine dizin. İçlerine peynirli içten doldurun. Fırında üstleri kızarana ve eriyene kadar pişirin. Ilık servis edin.

NOT: Peynir tuzlu olduğu için tuz kullanmadım. Siz evinizde bulunan peynirlerle yapabilirsiniz.  

MUZLU MİLKSHAKE

Artık yaz iyiden iyiye kendini belli etmeye başladı. Gerçi hala dengesiz havalar yaşıyoruz ama yine de sıcak günler geldi diyebiliriz. Sıcak günlerde de en çok canınız ne ister? Tabiki içimizi ferahlatacak içecekler. Ben de hemen bir kaç tane soğuk soğuk içebileceğiniz içecek tarifi vermek istedim. Özellikle çocukların çok seveceği muzlu milkshake tarifi vereceğim. Ben içine biraz bal kattım. Hem daha lezzetli hem de faydalı olması açısından. Ancak isterseniz bal katmadan yapabilirsiniz. sonuçta içinde hem muz hem de dondurma olduğu için zaten tatlı oluyor. Ben iki türlü yaptım. Birisine sadece muz, dondurma ve bal kattım. Diğerine ise yoğurtta ekledim. İkisini de çok güzel buldular. Size de tavsiye ederim. İkisini de deneyin. Hangisi damak zevkinize daha hoş gelirse, sizin milkshakeniz işte odur. Sevgiler.

KAYA KORUĞU SALATASI

KAYA KORUĞU SALATASI TARİFİ

4 kişilik
Malzemeler:

• 2 bağ kaya koruğu

• 2-3 diş sarımsak

• 1/2 limonun suyu

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı sirke

• 2 çay kaşığı tuz

Kaya koruğunun yapraklarını ve körpe dallarını ayıklayın. Bolca yıkayın. Süzün. Su kaynatın. İçine sirkeyi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaya koruğunu katın. 5 dakika kadar haşlayın. Süzün. 

Sosu için sarımsağı ezin. zeytinyağı ve tuz ile limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın. 1 saat kadar sosu çekmesi için dinlendirin.
Afiyet olsun.

NOT: Kaya koruğu normalde ekşimsi bir ottur. O yüzden özellikle limonu ve tuzu dikkatli kullanın. Gerekirse limonun önce yarısını katıp dinlendirin. Tadına bakıp biraz daha limon suyu ekleyin.

EBEGÜMECİ SALATASI

Bu salataya bayıldım. Artık her pazara gidişim de bulabilmek için  dua edeceğim. Hem lezzetli hem de sağlığımıza o kadar çok faydası var ki, bulduğunuz anda mutlaka alın derim. Salatası çok lezzetli oldu. Yemeği, omleti gibi bir çok şekilde yapılıyormuş. Eminim onlarda çok lezzetli oluyordur.

ZEYTİNYAĞLI ŞEVKETİ BOSTAN

Lezzetli otlar haftasına devam ediyoruz. Isırgan Otlu Börekten sonra şimdi de Zeytinyağlı Şevketi Bostan tarifini veriyorum. Bu yemeği de ilk defa yaptım. Genelde etlisi yapılırmış. Ama ben sebzelerin zeytinyağlı yemeğine bayılıyorum. O yüzden dayanamadım şevketi bostanı da zeytinyağlı yaptım. İşte tarifi;

ISIRGAN OTLU BÖREK

Bu hafta sonu kızım Ceren ve damadım Anıl Çeşme'delerdi. Çeşme Alaçatı'da düzenlenen Ot Festivaline gittiler. Dönüşte bana da  lezzetli otlardan bir demet getirdiler. O yüzden ben de elimden geldiğince değerlendirdim. Mesela şevketi bostanın zeytinyağlısını, ısırgan otunun böreğini yaptım. Ebegümecini ise az olduğu için salatasını yaparak değerlendireceğim. Tabi yarına kadar taze kalırsa.

Şimdi ilk olarak böreği paylaşmak istiyorum. Aslında kolaya kaçıp hazır yufka ile yapacaktım ama son dakika da bir cesaret geldi. Ellerimle şöyle güzel bir hamur yoğurayım dedim. Korkaklığım yufkayı açamayacağımdan değil de bel fıtığımın son 1-2 aydır bana çektirdiği eziyetten kaynaklanıyordu. Neyse sonunda 12 adet börek olacak kadar bir hamur yoğurup yufkaları açtım. Sonuç dışı çıtır, içi yumuşak lezzetlimi lezzetli börekler yaptım. İşte tarifi canlarım.

BEZE (MERENG) TARİFİ

Beze diğer adıyla mereng, yapımı çok ama çok kolay bir tatlı. Yumurta beyazı ve şekerden yapılıyor. Bembeyaz, bulut gibi ve çok lezzetli bir tatlı. Bezeleri, sade yiyebileceğiniz gibi, pastaları süslemede kullanabilirsiniz. Ya da krema, fındık ezmesi, reçel, meyve peltesi gibi malzemelerle 2 tanesini birbirine yapıştırarak hem daha lezzetli hem de daha şık yapabilirsiniz. Önceden pastaneden alıp yediğim bezeyi artık kendim çabucak hazırlıyorum. İşte tarifi;

KAKAOLU PUDİNG

KAKAOLU PUDİNG
5 kişilik
Malzemeler:

• 1 litre süt 
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı nişasta 
• 1/2 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla toz şeker
• 1 paket sütlü veya bitter çikolata(80-100 gram)

Çikolatayı incecik kıyın. Çikolata hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyun. Pütür kalmayacak şekilde iyice karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin.

Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 6-7 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Doğradığınız çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın ve ocağı kapatın. Kaynarı geçince servis kaplarına paylaştırın.

Çırpılmış krema, rende çikolata, hindistan cevizi, dondurma veya mevsim meyveleri ile süsleyin.

Afiyet olsun.

NOT: İsterseniz içine çikolata katmadan sadece kakao ile yapabilirsiniz. O zaman yarım yemek kaşığı kadar kakaoyu artırmanız iyi olur. 

Ben bazılarına evdeki kedi dillerini değerlendirmek için kedi dilini bir kaç parçaya bölerek aralarına koydum. Nefis oldu. Bu tür değişik sunumlar yaparak daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Bu arada kalan yumurta beyazını atmayın. Beze seviyorsanız, akşama beze tarifini de paylaşacağım.