ISPANAK KÖKLÜ YEŞİL MERCİMEK

Bugün sabah sizlerle paylaştığım, ıspanaklı peynirli börek için kullanılan ıspanakların köklerini ve sap kısımlarını atmayın ayırın, başka bir tarifte kullanacağız demiştim. İşte ne zaman evde ıspanak kökü olsa ilk aklıma gelen ve hemen yaptığım yemek ıspanak köklü yeşil mercimektir  Ispanak yeşil mercimeğe çok yakışan bir sebze. Ayrıca ikisi de çok sağlıklı besinler. Denemeyenler için yeni, lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Öneririm. İşte tarifim:

ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

Merhaba dostlarım. Bugün sizlerle çok lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım. Bol ıspanaklı, hem de peynirle lezzetine lezzet katılmış çıtır çıtır bir börek. Ben değişik bir şekil verdim. Siz isterseniz bildik bir şekilde de yapabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Ayrıca çocuklarınız içinde çok sağlıklı bir seçenek. Umarım beğenirsiniz.

KUŞBURNUNUN FAYDALARI

Bu siteyi kurduğumda amacım;  tariflerimi ama öncelikle değişik ve  genelde çok fazla tanınmayan lezzetleri denemek ve sonrada sizlerle paylaşmaktı.
Sonra biraz zaman geçti. Biriktirdiğim ya da yeni aldığım dergilere, kitaplara göz gezdirip ilginç tarifler ararken gözüme Türk ve Dünya mutfağının bilinen ve çok beğenilen tarifleri ilişmeye başladı. Bunları da yapıp paylaşmalıyım dedim.
Sonra biraz daha vakit geçmeye ve yeni tarifleri bulup yapıp, paylaşmaya iyice ısınınca aklıma başka fikirler geldi.
Mutfağa ve yemek yapmaya fazla zaman ayıramayan ya da mutfağa tamamen yabancı olup yeni yemek yapmayı öğrenenleri düşünmeli, onlara da yardımcı olmalıyım. En iyisi bir de mutfak okulu köşesi açayım dedim. Derken blogumun  kategorileri gittikçe çoğalmaya başladı ve bugün  aklıma bir şey daha geldi. Neden bir de sağlık köşesi olmasın. Yediğimiz onca besini neden daha yakından tanımayalım. Faydasıyla ya da zararlarıyla onlar hakkında her şeyi neden araştırıp okuyucularımla paylaşmayayım dedim.
Böylelikle bugün Sağlık Köşem doğmuş oldu. Bu köşeye, bugün Kuşburnunu tanıtarak başlayacağım. Araştırdıkça bu köşeye yeni besinler hakkında bilgileri ekleyeceğim. Sizlerden ricam, ara sıra kategoriler kısmından girerek takip etmenizdir. Çünkü tek yazı üzerinden yani bu yazının devamı olarak yazacağım. Umarım hoşunuza gider.

YOĞURTLU DANA ETİ

Değişik bir tat, değişik bir tarif. Tarifte etler marine edilip kızartılıyordu. Ben, kızartıldığında etin fazla sertleşmesi nedeniyle marine ve kızartma kısmını kaldırdım.  Daha iyi oldu. Patateslerin kızartılması kısmını ise isterseniz patatesleri biraz sıvı yağla harmanlayıp fırında kızartarak daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Aslında ben yarısını o şekilde yaptım. Çok lezzetliydi. İşte tarifim:

YOĞURTLU DANA ETİ:
6 Kişilik
Malzemeler:

• 750 gr. dana eti
• 5 adet orta boy patates
• 3 adet kuru soğan
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz
• 1.5 su bardağı su.
• tuz

Sos için:

• 3 adet domates
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yemeğinizin aşamaları boyunca ve servis zamanına kadar sıcak kalabilmesi için fırınınızı 150 dereceye ayarlayın. Etlerin sinirlerini ayıklayıp, işaret parmağınızın 1,5 katı uzunluğunda ve parmağınızdan daha ince jülyen şeritler halinde kesin. Bir tencereye suyu ve 1 çay kaşığı tuzu  ekleyerek, kaynadıktan sonra eti katın ve hafif kısık ateşte 30-40 dakika yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektiği anda 2 yemek kaşığı sıvı yağ katın. 5- 6 dakika devamlı karıştırarak kavurun. Ocağı kapatmadan hemen önce 5 yemek kaşığı kaynar su ilave edin ve karabiberi de ekleyip lezzetlendirin. Ocağı kapatın. Fırına koyarak sıcak kalmasını sağlayın. 

Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin ve bir sos tenceresinde sirke, tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ ve toz şekerle birlikte kısık ateşte pişirerek koyu bir sos haline getirin.

Patateslerin kabuklarını soyun. İri küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda kızartın. Bir servis kabının dibine döşeyin. Onu da sıcak tutmak için fırında bekletin. 

Soğanların kabuklarını soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. 1 çay kaşığı tuzla harmanladığınız unu yayvan bir kaba dökün ve halka soğanları una bulayın. Bir elekle fazla unlarını aldıktan sonra patatesleri kızarttığınız sıvı yağda kızartın. Fırında beklettiğiniz patateslerin üzerine yayın. 

Maydanoz yapraklarını incecik kıyın ve soğanların üzerine serpiştirin. Yoğurdu yarım çay kaşığı tuzla iyice karıştırın ve maydanozların üstüne gezdirin. Etleri yoğurdun üzerine döşeyin. Kalan suyunu da üzerine gezdirin.  En üste de domates sosunu gezdirin. Yemeğiniz tamamlanmış oldu. Servis zamanına kadar ılık fırında sıcak tutmaya devam edin.

NOT: Yemeği yaparken önce etten başlayın. Hemen sonrasında domates sosunu pişirmeye başlayın. Onlar pişerken diğer aşamaları yapın. Zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Patatesleri  ve soğanları yağda kızartmak istemezseniz, 1-2 kaşık sıvı yağda patatesleri ve soğanları harmanlayıp sonrada yağlı kağıt serilmiş tepsilerde 180 derecede kızartabilirsiniz. Yalnız soğanlar daha kısa sürede kızaracaktır. Dikkat etmeniz gerekiyor.

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

Bugün, tavuk kanatları yaptım. Yanına ise bu güzel patlıcanlı bulgur pilavı ile harika bir cacık. Bundan daha güzel, daha sağlıklı bir menü olabilir mi? İşte tarifi:
PATLICANLI BULGUR PİLAVI:
4-6 Kişilik
Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 7 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet domates
• 6 yaprak taze nane
• 6 adet çarliston biber
• 2 adet kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• sıvı yağ (kızartma için)

Patlıcanların kabuklarını alaca soyun. İri küpler halinde doğrayın ve 1 tatlı kaşığı tuz koyduğunuz suda acısı çıkana kadar 20-30 dakika bekletin.
O sırada biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyun. İri küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve nane  yapraklarını dallarından ayırıp bol su ile yıkayıp incecik kıyın.
Bulguru ayıklayıp yıkayın ve süzün. Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Patlıcanların fazla suyunu hafifçe sıkarak süzün ve havlu peçete ile kurulayın. Biberleri ve patlıcanları kızartın. Kağıt havlu ile fazla yağlarını alın.
Pilav tenceresine sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğanları katıp kavurun. Bulguru ilave edin. Bir iki dakika kavurun. Kızarttığınız biber ve patlıcanları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi katıp bir iki karıştırın. Suyu ilave edin. En üste de domatesleri yayın. Suyu kaynamaya başlayınca ocağı iyice kısıp yaklaşık 25-30 dakika suyunu iyice çekene ve bulgur yumuşayana kadar pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Bir iki kere karıştırın. 10-15 dakika demlendirdikten sonra servis edin.

NOT: Bulgurun pişip pişmediğini diriliğinden anlarsınız. Dişinize sert şekilde geliyorsa, biraz daha pişmeye ihtiyacı var demektir. Gerekirse yarım çay bardağı sıcak su katıp biraz daha pişirin. Tuz içinde aynı şeyi söyleyeceğim. Tuzu kendi damak zevkinize göre çoğaltabilirsiniz. Yanına et, turşu ve cacık çok güzel yakışıyor. Afiyet olsun.

EKŞİLİ PIRASA

Bugün sağlıklı besleyici bir sebze olan pırasayı, değişik bir tarifle yapacağız. Genelde zeytinyağlı pırasa yaptığımızda havuçlu, pirinçli pişiriyoruz. Ben birde bunu denemenizi isteyeceğim. Bol soğanlı, bol limonlu zeytinyağlı pırasa. Güzel bir tarif. Deneyin hak vereceksiniz.

EKŞİLİ PIRASA:
4-6 kişilik
Malzemeler:

• 1 kg. pırasa
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet domates
• 1;5 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber

Soğanları yarım ay şeklinde ince doğrayın. Pırasaları, bir parmak uzunluğunda kesip, enine ikiye bölüp ince şeritler halinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyun ve tavla zarı ebadında doğrayın. Maydanoz yapraklarını dallarından ayırıp, incecik doğrayın.

Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyin. Kavurun. Salçayı ekleyin karıştırın ve ince şeritler halinde kestiğiniz pırasaları ekleyin. Pırasaların yumuşayıp, sönmesi için ocağın altını iyice kısıp 5-6 dakika pişirin. Yumuşayan pırasaları salçalı soğanlarla karışması için biraz karıştırın. 
Tuzu ve karabiberi ilave edin. Domatesi yemeğin üzerine serpiştirip suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 20-25 dakika pişirin. Ocağı kapatırken limon suyunu ve maydanozları ekleyin. Soğuyunca yada ılınınca servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Limonu isterseniz yarısını yemeğe ekleyip,  tattıktan sonra diğer yarısını ekleyin. Pırasa diyet yemeklerinde baş tacı edeceğiniz bir sebzedir. Bu tarifteki zeytinyağını isterseniz yarı yarıya azaltarak çok harika bir diyet yemeği yapabilirsiniz.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

 Eşimin dediğine göre kurban bayramından bu yana çok fazla kırmızı et yemişiz. Azaltmamız ve sebzeye ağırlık vermemiz gerekiyormuş. Bu uyarıyı almasam, ben aynı şevk ve hızla yeni tarifler yapmaya devam edecektim. 
Anlamıyorum ki sonuçta yaptığım yemekler en sağlıklı şekilde yapılmış yemekler. İçlerinde evet et var ama sebzede var. Baharatlar da  var. 
Yani diyeceğim bir günde almanız gereken besin gruplarının önemli bir kısmını içeriyor. Biraz sinir oldum. Başka erkekler et yemeği der başka bir şey istemez. Benim eşim ise sebze hemde etsiz sebze yemeği istiyor. O yüzden bu hafta onu bıktırana kadar sebze yemekleri yapacağım. 
Mesela bugün menüde çorba ve tarifini birazdan sizlerle paylaşacağım harika bir salata tarifi var. 
Değişik salata tariflerini çok severim. Bu tarifte onlardan birisi. Size önerim ızgara bir tavuk yada ızgara etle servis etmeniz. İnanın birbirini harika tamamlar. İşte o renk ve lezzet cümbüşü salatanın tarifi.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI:

4 kişilik

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü (isteğe göre)
• 1 adet havuç
• 5-6 adet taze soğan
• 1 büyük boy domates
• 4-5 adet taze nane yaprağı
• 5-6 dal dereotu
• 7-8 dal maydanoz yaprağı

Salata sosu için:

• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kimyon
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 büyük diş sarımsak
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kuş üzümünü, yumuşaması ve şişmesi için suda bekletin.
Mercimek ve pirinci ayıklayın ve bolca yıkayıp ayrı kaplarda  1 er çay kaşığı tuz ile birlikte bol suda haşlayın. Mercimeği hafif diri kalacak şekilde 16-17 dakika haşlayın.
Pirinci ise yaklaşık 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Sonra ikisini de süzün ve soğuk sudan geçirip tekrar süzün. Salata kasesine alın.
Havucun kabuğunu temizleyip, rendeleyin. Domatesin kabuğunu soyup, fındık büyüklüğünde doğrayın.
Yeşil soğanı, naneyi  ve dereotu ile maydanozu bol suda yıkayın. süzün ve ince doğrayın. Şişmiş kuş üzümlerini, kıydığınız yeşillikleri, havucu ve domatesi katın.

Salata sosu için.  zeytinyağı, toz şeker, kimyon, sirke, limon suyu, ezilmiş sarımsak, karabiber ve 2 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu salataya dökün. Bir kaç kere daha karıştırın. 1-2 saat tatların birbirine karışması için bekletin. Izgara et veya tavukla servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Limon suyu ve baharatların miktarlarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Kuş üzümü de isteğinize kalmış.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Bilmem hatırlar mısınız  daha önceden mahlepli ve peynirli  poğaça tarifini sizlerle paylaşmıştım. Kızım Ceren, 'annecim poğaça güzel ama neden puf puf değil ?' diye sormuştu. Bende, mayalı hamurdan yapmadığımı, bir daha ki sefere istediğin gibi puf puf poğaça yaparım demiştim.  Ve yaptım. Un olarak kepekli un kullandım. Siz beyaz un kullanabilirsiniz. Ceren beğendi. Görüntüsünden ve puf pufluğundan sınavı geçtim. Çok sevinçliyim.

PEYNİRLİ POĞAÇA:
16 Adet
Malzemeler:

• 100 gr. tereyağı
• 250 ml. su(25 tepeleme yemek kaşığı)
• 25 gr. zeytinyağı (3 tepeleme yemek kaşığı)
• 500 gr. kepekli veya beyaz un(27 tepeleme yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz veya deniz tuzu
• 25 gr. yaş maya

İç malzemesi :

• 50 gr. beyaz peynir
• 8-10 dal maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1-2 yemek kaşığı su
• susam, çörek otu

Yaş mayayı ufak parçalara ayırın. Şeker ve  ılık su ile birlikte karıştırın. 10 dakika bekletin. Üzerinde köpükler oluşmaya başladıysa mayalanma işlemi aktifleşmiştir. Tereyağını eritin. Ilık hale getirin. Maydanozu dallarından ayırıp, incecik doğrayın ve beyaz peynirle karıştırın.

Unu ve tuzu bir yoğurma kabına eleyin. Karıştırın. Erittiğiniz tereyağını, zeytinyağını ve mayalı suyu ekleyin. Kulak memesinden birazcık daha yumuşak elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kapta, üzerine nemli bir bez örterek yarım saat mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz yarım saatin sonunda iki katı kadar olacaktır.
Hamurlara işlem yapacağınız tezgahınızı hafiften unlayın.Yarım saatin sonunda eşit büyüklükte 15-16 tane  bezeye bölün.
Elinizle yuvarlak biçim verin ve üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın. Hazırladığınız içten çok az koyup, alt kısmı, üste gelecek kısımdan biraz daha ileride olacak şekilde katlayıp, elinizin iç aya kısmıyla üzerine hafifçe bastırın. Sonra  baş parmağınızla uç kısımdan biraz içeriye, baskı yaparak hamurun kenarının birbirine yapışmasını sağlayın.
Yağlı kağıt serili yada yağlanmış tepsiye dizin. Yarım saat tekrar mayalanması için bekletin.

Eğer yuvarlak poğaça  yapacaksanız yine yuvarlak bezeleri yassılaştırın ve iç malzemeden koyup, tüm kenarları ortada büzüştürerek birleştirin (foto 7) ve kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Yarım saat kadar, ikinci mayalanma için tepside bekletin. Sürenin sonunda yumurta sarısı ve su ile hazırladığınız bulamacı tüm poğaçalara sürün. Üzerlerine susam, çörek otu serpin.
Daha önceden 180 dereceye ayarlanıp, ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

ARPA ŞEHRİYELİ TAVUK

Sizlerle bugün aslında basit ama davetlerinizde misafirlerinize ikram edeceğiniz kadar lezzet ve görüntüsü olduğunu iddia ettiğim bir tarif paylaşacağım.
ARPA ŞEHRİYELİ TAVUK:

4 Kişilik
Malzemeler

• 4 adet tavuk budu
• 3 su bardağı arpa şehriye
• 1 demet maydanoz 
• 2 adet domates (küp doğranmış konserve de olur)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kırmızı veya çarliston biber
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kekik
• 3 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı sıcak su.
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Terbiye için:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan İnce kıyılmış veya rende)
• 2 çay kaşığı biberiye veya kekik
• 4 çorba kaşığı sirke

Terbiye için verilmiş malzemeleri karıştırın.
Tavuk butlarını yıkayın ve her taraflarını terbiyeye bulayıp, mümkünse terbiye içinde, 1-2 saat yada en az yarım saat buzdolabında bekletin.
Kuru soğanları ince yemeklik doğrayın. Kırmızı yada çarliston biberleri ince halkalar olarak doğrayın. Sarımsakları ezin.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozları bol suda yıkayıp, incecik kıyın.
Bir tencereye sıvı yağı koyun. ısınınca ince doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
Tavukları terbiyeden çıkarıp kavurduğunuz soğana ekleyin. 7-8 dakika tavuklar kızarana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulmuş tavuklara 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kaynayınca ocağı kısın ve 30 dakika pişirin.
Sürenin sonunda, ince halka şeklinde doğradığınız biberleri ilave edip yine kısık ateşte 8-9 dakika daha pişirin. 

Ayrı bir tencerede, tereyağını eritin. Arpa şehriyeleri katın ve altın sarısı olana kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri ilave edin. Bir iki karıştırdıktan sonra 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tuzunu, karabiberini ekleyin.
Kaynayınca ateşi iyice kısarak, şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin.
Ateşi kapatmadan hemen önce kıyılmış maydanozları (2 yemek kaşığını servis sırasında süslemek için ayırın) şehriyelerin üstüne serpin.
En az 15 dakika bekleterek pilav gibi demlenmesini sağlayın. 15 dakika sonra şehriyeyi bir iki kere karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alın.
Üzerine tavuk butlarını yerleştirip, kekik ve maydanoz serpin. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI MANTAR

Bunca zaman oldu mantarı seviyor muyum sevmiyor muyum hala karar verebilmiş değilim. Çorbasını sevmiyorum ama fırın mantara bayılıyorum. Pizzada sevmezken,  etli patatesli kavurmasına hiç hayır demem. Gerçekten mantar hakkındaki düşüncemin ne olduğuna hala karar veremedim. Bugün zeytinyağlı mantar yaptım. Ve beğendiğim bir mantar yemeği daha oldu. İşte tarifi:

ZEYTİNYAĞLI MANTAR TARİFİ

4 Kişilik

Malzemeler:

• 1 kg. mantar
• 20-25 adet arpacık soğanı yada 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates yada 500 gr. kiraz domates
• 5 adet çarliston biber
• 1/2 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• yarım limonun suyu
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

1.  Mantarları mümkünse yıkamadan temiz bir bezle yada peçeteyle temizleyin. Çünkü mantarın çok çabuk su emme özelliği vardır. Yada mantarın çok ince olan kabuğunu soyun. Çok büyükleri varsa 2 ye bölün.
2. Soğanların kabuğunu soyun. Büyük soğan kullanacaksanız 4 e veya 6 ya bölün veya iri parçalar halinde doğrayın.
3. Çarliston biberleri iri halkalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin. Maydanoz ve dereotunu bol suda yıkayın . İncecik doğrayın.
4. Büyük domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup iri parçalara bölün. Kiraz domates kullanacaksanız kabuklarını soyup, ikiye bölün yada tam olarak kullanın.
5. Bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Arpacık soğanları katın ve sararıncaya kadar kavurun. Mantarları ekleyin. Kavurmaya devam edin. Suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
6. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri ekleyin. Biberleri ve sarımsakla, şekeri ilave edin. Tuzunu, karabiberini katıp tatlandırın. 5-6 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın.
7. Kalan zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpıp pişmiş olan yemeğinizin üstüne gezdirin. 
8. Dereotu ile maydanoz karışımını üzerine serpin. Soğuyunca servis yapın.

KREMALI ETLİ BEZELYE

  Şunu söylemeliyim ki kremalı yada kremasız, nasıl yaparsanız yapın lezzetli bir yemek. İçine katılan krema yemeği yoğunlaştırıyor.
Yeşillikler  özellikle yeşil soğan ise ayrı bir lezzet katıyor. Güzel değişik bir yemek. Pirinç pilavı yemeği harika tamamlıyor. Tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun. Sevgilerle.
KREMALI ETLİ BEZELYE TARİFİ:
4-6 Kişilik
Malzemeler:

• 1/2 kg dana eti
• 500 gr donmuş yada taze bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı yada sıvı yağ
• 2,5 su bardağı su veya et suyu
• 9-10 dal dereotu
• 3-4 yaprak taze nane
• 6 adet taze soğan
• 1 su bardağı krema(200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Dana etini ince uzun şeritler halinde doğrayın.( ince ve işaret parmağınızın 1,5 katı uzunluğunda). Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Taze soğanı, dereotunu ve naneyi bol suda yıkayın. Taze soğanı bir kaç santim uzunluğunda doğrayın. Dereotu ve naneyi ince kıyın.
Bir tencereye yağı koyun. Eriyince eti katın. Biraz kavurduktan sonra soğanı ilave edin.
Soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine unu serpin karıştırın. Et suyunu ilave edin ve kaynayınca ocağı kısıp 15 dakika pişirin.
Sonra bezelyeleri katın  tuz ve karabiberi ilave edin. Yemeğin suyu azalana kadar 25- 30 dakika daha pişirin. Yemeği ateşten almadan hemen  önce kremayı, yeşil soğan, nane ve dereotunu ekleyin.
Bir iki kere karıştırıp kapatın. Pirinç pilavı ile servis edin.

NOT: Bu yemeği dana eti yerine kuzu etiyle yaparsanız, pişme süresi daha kısa olduğundan süreleri 5 er dakika kısaltmanızı öneririm.
Bir de koyun eti dana etinden daha yağlı olacağından kremayı yarı yarıya azaltmanızı öneririm. Yeşil soğanlarınız mümkünse çok kalın olmasın. Eğer kalınsa beyaz kısımlarını ya ikiye bölün yada yemeğe 1-2 dakika önce katın.

PATLICANLI VE PİRİNÇLİ KÖFTE

Köfteyi çoluk çocuk herkes sever. Herkesin damak tadına hitap eden bir köfte mutlaka vardır.
Hamburger köfte, İzmir köfte, kuru köfte, içli köfte, İnegöl köfte, Tekirdağ köfte, dalyan köfte,   kadın     budu   köfte saymakla bitmeyecek sayıda köfte çeşidi var. 
Hepsinin tadı da birbirinden farklı, birbirinden lezzetli. Özellikle çocuklar köfteyi çok severler. Bence, köftenin bir büyük yararı da içine envai çeşit malzeme katılabildiğinden çok besleyici olmasıdır.
Mesela çocuğunuza yediremediğiniz bazı yiyecekleri köfteyle büyük bir rahatlıkla yedirebilirsiniz. Örneğin birazdan size tarifini vereceğim köftede patlıcan var. Hiç fark edilmiyor ve rahatlıkla yediriyorsunuz. 
Değişik bir köfte. Kadın budu köfteye benziyor. Merak edip denerseniz umarım beğenirsiniz. 
Ben evdekilerden tam puan aldım . O yüzden de hemen yayınlamak istedim. Sevgilerle.