HAŞHAŞLI ÇÖREK

HAŞHAŞLI ÇÖREK :
Malzemeler:
8-10 kişilik

• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ve 1 yumurtanın beyazı
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kuru maya (10 gramlık)
• 1 silme yemek kaşığı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ 

Ilık sütü, mayayı ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu katıp yine karıştırın. Unu da ekleyip, hamur haline gelene kadar yoğurun.  Kabın üzerini kapatıp, hamur iki katı büyüyene kadar mayalanması için 1, 1,5 saat oda sıcaklığında bekletin.

KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE

BALKABAKLI TART

BALKABAKLI TART
6 kişilik
Malzemeler: 

• 250 gram un (yaklaşık 2 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik)
• 125 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker (20-25 gram)

En İyisine Aday! Ispanaklı Patates Köftesi Tarifi

Ailecek beğenerek yediğimiz ıspanaklı patates köftesini mutlaka denemelisiniz. Yemeğin yanında aperatif olarak ya da çay saatinde değişik bir lezzet için yapımı kolay bu köfteleri hazırlayabilirsiniz. Hem çocukların hem de sizin severek tüketebileceği patates köftesi tarifi için buyrun!

Nihayet evdeki portakalların sonuncusu da bitti.  Hatırlarsanız daha önceki yazımda bahsetmiştim. Eşim Mersin'den gelirken epey bir portakal getirmişti. Ben de onları değerlendirme adına portakallı pelte ve portakal pelteli muhallebi yapmıştım. Portakallar o kadar tatlıydı ki kabukları da güzel ve etli olunca reçel yapmak aklıma geldi. Çok fazla yapmadım. Bir kavanoz kadar çıktı.  Ben şurubuna portakal suyu ekledim. Çok çok lezzetli bir reçel oldu. İşte tarifi:

PORTAKAL REÇELİ

Malzemeler:

• 6-7 portakal
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı portakal suyu
• Çeyrek limonun suyu
• 2 adet karanfil

1. Portakalların kabuklarını 1 parmak kalınlığında şeritler halinde soyun. (Beyaz etli kısımlarının olmaması gerekiyor. Mümkün olduğunca ince soymaya dikkat edin)
2. Kabukları küçük rulolar yapılacak şekilde minik parçalar halinde kesin. Rulo şeklinde büküp bir iğne yardımıyla iplere dizin. Soğuk su içinde 3 gün bekletin. Suyu her gün değiştirin. 
3. Sonra suyunu süzün ve kaynar suya ipli haliyle koyup 10 dakika kaynatın. Bu işlemi 4 kere yapın. Tekrar süzün.(ipe dizmeden önce de kaynatabilirsiniz)
4. Başka bir tencerede  suyu ve toz şekeri ve portakal suyunu karıştırın. 15 dakika kaynatın. Sonra portakal kabuklarını koyun.  Kabukların rengi şeffaflaşmaya başlayana ve şurup koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika  pişirin. 
5. Limon suyunu da ekleyin. 2 dakika kaynatıp ateşi kapatın. 
6. Kaynarı çıktıktan sonra iplerden çıkarın. Sıcak olarak kavanoza doldurun. 
7. Kapağını kapatmadan önce içindeki hava kabarcıklarının gitmesi için içine temiz bir bıçağı bir kaç defa sokup çıkarın veya kavanoza hafifçe vurun. Kapağını kapatıp ağzının mühürlenmesi için ters çevirip soğumasını bekleyin.
8. Reçelin kıvamını anlamak için 1 kaşık reçelden bir düz tabağa koyun. 2 dakika buzlukta tutun. Sonra parmağınızla tam ortasından bir çizgi çizin. Çizgi yavaş kapanıyorsa reçeliniz olmuştur. Ocaktan alabilirsiniz.
9.  Afiyet olsun.

NOT: Daha aromalı bir reçel olsun isterseniz pişirirken içine bir kaç tane karanfil atabilirsiniz.
Kabuklar daha güzel gözüksün diye rulo şekil verdim ama siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Eğer bir süre sonra reçelleriniz şekerleşiyor ise çaresi kolay. Tekrar tencereye koyup 1 dakika kaynatın ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Tekrar soğutun.

MISIR ÇORBASI

MISIR ÇORBASI TARİFİ

4-5 kişilik
Malzemeler:

• 1 paket haşlanmış veya dondurulmuş mısır(400 gram)
• 2 çorba kaşığı mısır unu veya un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

TAVUK GÖĞSÜ

Çok klasik bir sütlü tatlı olan Tavuk Göğsünün tarifi de nihayet Blogumda yerini aldı. Sütlü tatlı seviyorsanız gerçekten hafif bir tatlıdır. Ben orijinal Tavuk Göğsü tarifi vereceğim. Yani içinde tavuk eti var. Siz isterseniz tavuk etini katmadan yalancı tavuk göğsü yapabilirsiniz. Yağsız yaptığım için hem lezzetli hem de sağlıklı.
TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
6 Kişilik
Malzemeler:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram derisiz tavuk göğsü

Tavuk göğsünü iyice haşlayın. Suyunu süzün, pişmiş eti iyice sıkarak tüm haşlama suyunun akmasını sağlayın. Üstünü örtecek kadar suya koyup 1 saat kadar bekletin. Tekrar suyunu süzüp, iyice sıkın. Mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın. Varsa robotta parçalayabilirsiniz.

Tüm malzemeyi bir tencereye koyun ve kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynayınca ateşi kısın ve karıştırmaya devam ederek 10 dakika kadar pişirin. Ateşi kapattıktan sonra ılınması ve daha kıvamlı olması için 5-10 dakika karıştırın. Düz bir tepsiye veya kaplara döküp, soğuması için buzdolabına koyun. Soğuyan tatlıya şekil verip tarçınla süsleyip ikram edin. Afiyet olsun.
NOT: Tavuk etini isterseniz yarısını katarak azaltabilirsiniz veya hiç katmadan yalancı tavuk göğsü yapabilirsiniz.