Geleneksel şerbetli tatlılar arasında bulunan kalburabastı tatlısı tarifini denemiş miydiniz? İrmikli tatlı olan kalburabastı, yapımı oldukça kolay ancak şerbetli tatlıların bir gün sonra lezzetinin tam olarak oturduğunu söylemekte fayda var. Misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Gece gelen tatlı krizinde de anlık krizinizi bastırabilir:) Tarifi adım adım uygulamak için buyrun!
8-10 Kişilik (25 adet)
Kalburabastı Tatlısı Malzemeleri:
- 3 su bardağı un
- 125 gram yumuşak tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2,5 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Önce şerbetini hazırlayın. Toz şeker ve suyu bir tencerede 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip, 2-3 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Bir kaba yumuşak tereyağını, yumurtayı, yoğurt, süt ve sıvı yağı koyun. Karıştırın.
- Sonra irmiği, unu ve kabartma tozunu ekleyin. (Unun önce 2,5 su bardağını ekleyin. Kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar katın.)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp süzgeç veya rende üzerinde açın. İçine bir miktar ceviz içi koyun.
- Oval şekil vererek kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- 5 dakika kadar kaynarının geçmesini bekleyip soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
- Tatlının ertesi gün yenmesini tavsiye ederim. Tatlar iyice birbirine geçmiş oluyor.
Afiyet olsun.
