Sebzeli Kremalı Çorba

Sebzeli Kremalı Çorba Tarifi

4-6 kişilik
Malzemeler:

• 1 adet tavuk budu
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 2 çorba kaşığı  bezelye
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı boncuk  makarna
• 1/2 kutu krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• Üzeri için kırmızı pul biber

KABAKLI VE PEYNİRLİ BÖREK

KABAKLI VE PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

4 Kişilik (8 adet)
Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 100 gr. beyaz peynir
• 1-2 adet orta boy kabak
• 7-8 dal dereotu
• 7-8 dal maydanoz
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• üzeri için çörek otu veya susam

CEVİZLİ KABAK SALATASI

Bugün kabak günümüz. Kabaklı börek ve cevizli kabak salatası tariflerini vereceğim. Kabak her şeye yakışan nötr bir sebze. Ben çorbadan tutunda mücverden püresine kadar her yemeğini seviyorum. Umarım sizde seversiniz.

CEVİZLİ KABAK SALATASI
4 Kişilik
Malzemeler:

• 2 orta boy kabak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• Üzeri için 2-3 dal dereotu
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Kabakların kabuklarını soyun. Rendenin büyük kısmıyla rendeleyin. Tavaya sıvı yağı koyun. Isıtın ve kabakları ekleyin. Yüksek ateşte karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Bir kaba yoğurdu ve mayonezi katın. Cevizi de ekleyin ve karıştırın. Soğumuş kabağı katın. Tekrar karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış dereotu serpin. Afiyet olsun.
NOT: Kabak çok sulanırsa kavurmadan evvel süzün yada hafifçe sıkın. Yoğurdunuz da sulu olmasın. Salatanız servisi beklerken sulanıp tadı bozulabilir.

Kızılcık Marmelatı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Bu hafta pazara gidip reçel yapacak birkaç güzel ve değişik meyve alayım diye plan yapmıştım. Geçen gün marketin önünden geçerken kızılcıkları görünce dayanamayıp aldım. Aslında şerbetini yapmayı planlıyordum. Derken posasını ziyan etmeyim diye düşünüp posasıyla kaynattım ve sonuç: Şerbet yerine marmelat oldu. Hem şekerli hem mayhoş hem de parlak rengiyle bence çok da güzel oldu. Denemenizi öneririm. Ben bir kavanoz daha yapıp kışa saklamak istiyorum.

YÜKSÜK ÇORBASI

Bu çorba eğer yanlış bilmiyorsam Adana. Mersin, Antep yörelerinde yapılan bir çorbadır. Gerçekten çok lezzetli bir çorba. İçinde mantı ve nohut var ki, ikisini de çok severim. Geçen televizyonda bir yemek programında gördüm. Canım çok çekti ama mantı yapmaya üşendim. Sonra dondurucuda biraz hazır mantım olduğunu hatırladım. Genelde dondurucuda her zaman imdat valfı yemeklerim olur. Mesela nohut aldığımda bir paketi geceden suya koyup, sabah iyice pişirip süzdükten sonra, buzdolabı poşetlerine yemeklik ve pilavlık miktarlarda ayırıp dondururum. Mantı alırım yada mantı yaptığımda  biraz fazla yapar onu da poşetler dondururum. Kıymayı bol soğan, yeşil biber, salça ve domatesle pişirir. Baharatlandırdıktan sonra soğuduğunda buzdolabı poşetlerine bölüştürürüm. Yassı şekilde koyup dondururum. Evde yemek olmadığında tek başına yemek görevi görür. Benim kızlar şapşal joe diyor. Ekmek arası çok güzel oluyor. Makarnaya etli sos oluyor. Yada hemen tencerede bu soslu etle, pişmiş nohudu veya fasulyeyi biraz su koyup pişirince 10 dakikada harika bir sulu yemek olur. Yani hepsi çok işe yarayan pratik çözümler. İşte bu çözümlerim benim hemen yüksük çorbası yapmamı sağladı.

ARNAVUT SALATASI

"ARNAVUT SALATASI TARİFİ"

4-5 kişilik

Malzemeler:

• 3 adet kırmızı biber
• 3 veya 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım  limonun suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber

KAKAOLU BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI

Bugün sizlere tarifini vereceğim tatlı, yapılışı çok basit ama bir çok değişik sunumla hepsi birbirinden lezzetli tatlılara dönüşebilen bir tarif. Ne olduğunu merak ettiyseniz söyleyeyim. Sütlü irmik tatlısı. Ana malzemeler süt, irmik ve şeker. Evet aslında bu kadar az malzemeden oluşuyor. İsterseniz sadece bu şekilde pişirip ikram edebilirsiniz. Yada  alt tabana kakaolu bisküvi döşeyerek, yada üstünü meyve ve jöleyle süsleyerek yada kakaolu puding  veya marmelatla süsleyerek yapabilirsiniz. Yani bir çok çeşitli yapılması mümkün bir tatlı. Ben bugünlük kakaolu bisküvi ile olanını yaptım. Diğerlerini zaman içinde yaparız.

KAKAOLU BİSKÜVİLİ İRMİK TATLISI

12 kişilik

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 10 tepeleme yemek kaşığı irmik
• 11 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket Eti kakaolu bisküvi (150 gr.lık)
• 1/2 su bardağı ufalanmış ceviz veya fındık
• 1 paket vanilya
• Üzerini süslemek için Hindistan cevizi

Borcamın dibini biraz ıslatın. Sulu kalmasın ama ıslak olsun. Bir tencereye sütü, irmiği ve toz şekeri koyun. Ocağı yakın ve devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve yine karıştırarak 5 dakika kadar yoğunlaşarak pişmesini sağlayın. Kapatmadan önce vanilyayı ekleyin. bir kaç kere karıştırıp kapatın. Ilıyınca birazını borcamın tabanına yayın. Bisküvileri üstüne yerleştirin. (Borcamım  4 lü olmak üzere 4 sıra yani 16 adet bisküvi alıyor) Cevizi serpiştirin ve kalan irmiği de en üste dökün. Islak bir kaşık veya spatula ile üzerini düzeltin. Hindistan cevizi ve istediğiniz malzemelerle süsleyin.
NOT: Benim kullandığım borcam ebadında bir kap kullanacaksanız ki yukarıda dediğim gibi 16 adet kare bisküvi dizilebiliyor. Tatlıyı döktüğünüz zaman fazla kalın bir tatlı olmuyor. O yüzden ya 12 kişilik bölün yada biraz daha küçük bir kaba yaparak daha küçük porsiyon hazırlayabilirsiniz.