BÖĞÜRTLEN SOS

BÖĞÜRTLEN SOS TARİFİ
Malzemeler:

• Dondurulmuş böğürtlen (450 gram)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı nişasta

Böğürtleni bir tencereye koyun. Toz şekeri üzerine dökün. Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Ocağı yakın ve kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 6-7 dakika pişirin.
Bir kasede nişastayı suyla karıştırarak eritin. Kaynamakta olan böğürtlene katıp karıştırın. 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
Püre haline gelmesi için blendırdan ezin. Bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve tortulardan arındırın.
Sosunuz hazır. Afiyet olsun.
NOT: Ben dondurulmuş böğürtlen kullandım. Siz taze böğürtlenle de yapabilirsiniz.  Eğer beklediğinde çok yoğun bir sos olursa 1-2 yemek kaşığı su eklemeniz sorunu çözecektir.

VANİLYA SOSU

VANİLYA SOS TARİFİ

• 1,5 su bardağı süt (375 ml)  
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı nişasta

1. Küçük bir tencereye sütü ve yumurta sarısını koyun. Bir çırpma teliyle karıştırarak, yumurta sarısının iyice karışmasını sağlayın. 
2. Sonra şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar da karıştırın. 
3. Nişasta ve vanilyayı ekleyin. Yine çırpma teliyle karıştırmaya devam ederek ocağı yakın. 
4. Kaynayıp fokurdayana kadar devamlı karıştırarak 4-5 dakika kadar pişirin. Ateşi kapatın.
5. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

NOT: Bu tür soslarda bir süre beklediğinde özellikle içindeki nişastadan dolayı yoğunlaşma ve kalınlaşma olmaktadır. Kalınlaştığını farkettiğinizde içine 1 veya 2 yemek kaşığı soğuk süt katıp iyice karıştırmanız sorunu hemen çözecektir. 

Bu sos her türlü kek, chesecake, parfe veya meyveleri lezzetlendirmede kullanılabilir. 

Ev Yapımı Çikolata Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Tatlı soslarına ilk olarak Çikolata Sosu tarifini vererek başlıyorum. Vanilya sosu ve Böğürtlen sosunu ise devamında vereceğim. Bence üçü de çok lezzetli oldu. Ben İrmik tatlısı yaparak değerlendirdim. Siz puding, kek, parfe ve cheesecake gibi tatlılarda kullanabilirsiniz.

BEŞAMEL SOSLU GARNİTÜRLÜ TAVUK

Yine geç kaldım ve vereceğimi söylediğim tarifleri zamanında veremedim. Ama bu sefer benim tembelliğimle ilgili değil. Bu hafta sonu yeğenlerimin geleceğini unutmuşum. Cumadan gelip pazar 3-4 gibi gidiyorlar. Ben de hem onlarla olmak hem de ilgilenmek için pazara kadar annem de kalıyorum. Birlikte çocuklara bakıyoruz.  Tabi bunu unutunca, size yapacağımı söylediğim tatlı soslarını ve beşamel soslu garnitürlü fırın tavuk yemeğinin tarifini veremedim. Sakın bunu söyleyince sosları yapmadığımı sanmayın. 3 çeşit tatlı sos yaptım. Böğürtlenli, vanilyalı ve çikolatalı sos. Bir de bu soslarla harika olacağını düşündüğüm pratik bir tatlı yaptım. İrmik tatlısı. Hepsini afiyetle yedik ve çok beğendik. Ama ben bilgisayar başına geçemediğim için tarifler maalesef gecikip bugüne kaldı. 

Tatlı ve soslarına geçmeden önce beşamel sosla yaptığım 2. yemeğimi de paylaşmak istiyorum.

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

Lazanya harika bir yemek. Çok ama çok lezzetli. Bolonez sosla yapılabildiği gibi etsiz sadece sebzeyle de yapılabiliyor. Etsiz veya sebzeyle nasıl yapılırsa yapılsın her zaman çok lezzetli oluyor. Çok teferruatlı ve zor aşamalardan oluşuyor gibi gelebilir. Sırf bu yüzden yapmak istemeyebilirsiniz Çünkü ben de bir zamanlar aman ne gerek var bu kadar uğraşmaya deyip yapmazdım.  Oysa lezzeti düşünüldüğünde inanın bütün uğraşlara değer. Lazanya'nın uğraştıran kısmı soslarının yapılışı. Daha doğrusu bolonez sosun yapılma ve pişme aşaması. Biraz uzun sürüyor. Onu da biraz erkenden yaparak kolaylaştırabilirsiniz. Beşamel sos yapımı çok çok kolay. Lazanya ise tıpkı pasta yapar gibi, malzemelerin üst üste konulmasından oluşuyor. Yani yine kolay. İşte tarifim.

BEŞAMEL SOS

Bu haftayı soslar haftası ilan edeli bir kaç gün oldu. Haftanın neredeyse sonuna geldik. Güya ben sizlerle bir çok sos ve bunlarla yapacağım tarifler paylaşacaktım. Biraz tembellik biraz dışarıda işlerimin olması ve eve geç gelmem nedeniyle aksamalar oldu. Ama yine de elimden geldiğinde hızlı davranarak size verdiğim sözü tutacağım. Beşamel sos ve Lazanyanın tarifini vereceğim. Bir de Beşamel sos ile yaptığım 2. yemeğim var. Hiç aklımda yokken dün yaptım ve yedik. Çok nefis olmuştu. İnşallah onu da en kısa zamanda yazacağım. Sonrasında da biliyorsunuz tatlı tarifim var. Oo çok işim var. Hemen Beşamel sosun tarifine geçiyorum.