Pazılı Yoğurt Çorbası

Pazıyı seviyorsanız bu çorbayı çok seveceksiniz. Bu çorba gerçekten çok güzel oluyor. Yoğurtlu ve yarmalı ya da börülce bir çorbaya pazı gibi bir sebze girince lezzetli bir çorba olmuş. Deneyin derim. Çorbayı mutfağınızdan eksik etmeyin. Bence çorba sağlık demek. Lezzet demek. İçimizi ısıtmak demek. İçin. Sağlık için için :)

Pazılı Yoğurt Çorbası Tarifi

5-6 kişilik
Malzemeler:

• 1 demet pazı (20-25 adet)
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı kuru börülce( yarma buğday da kullanabilirsiniz)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya tatlı toz biber

MUZLU RULO PASTA

Önceki tariflerimi takip ediyorsanız geçenlerde süt reçelinin tarifini vermiştim. İşte o süt reçeli küçük bir kavanozda pasta için kullanılmayı bekledi durdu. Sonunda rulo pastada kullanmaya karar verdim. Bence güzel oldu. Siz de süt reçelini beğenip yapıyorsanız kahvaltılarda ekmeğe sürmenin haricinde böyle bir pastada iç malzeme olarak kullanabilirsiniz. Tek başına biraz fazla tatlılık veren bir reçel. O yüzden muz gibi yumuşak  lezzeti olan meyvelerle birlikte kullanırsanız harika olur.

KREMALI MANTARLI TAVUK

KREMALI MANTARLI TAVUK
4 kişilik
Malzemeler:

• 800 gram tavuk göğsü veya kemiksiz ızgara but
• 400 gram mantar
• 1 paket krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay  kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı su
• 3-5 yaprak fesleğen
• 5-6 dal frenk soğanı (isteğe bağlı)

Marine için:

• 1 yemek kaşığı hardal
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 veya 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Tavuk etini kuşbaşı doğrayın. (yağlı kısımlar varsa temizleyin) 

Marineyi hazırlamak için hardal, zeytinyağı, karabiber ve tuzu yayvan bir kapta karıştırın ve tavuk parçalarını katın. İyice karıştırıp yarım saat kadar bekletin. 

O sırada mantarların kabuklarını soyun. Büyük parçaları 2 veya 3 parçaya bölün. Sarımsakları ezin.

Tavaya sıvı yağı ekleyin. Isınınca mantarları ilave edin. Yüksek ateşte karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin. 1 dakika kadar daha soteledikten sonra mantarları bir tabağa çıkarın.

Mantarları sotelediğiniz tavayı temizlemeden tavukları koyun. Yine yüksek ateşte pembeleşene kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin. Arada karıştırmayı unutmayın. Kızaran tavuklara mantarları ekleyin. (mantar beklerken sulanmış ise suyunu süzün) 2-3 dakika da birlikte soteleyin. Kremayı ilave edin. Karıştırın. Suyu ve tuzu da ekleyip krema yoğunlaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Ocağı kapatın. İncecik kıydığınız fesleğeni ekleyin. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra ister sade pilav isterseniz makarna ile servis edin. Servis ederken ince kıyılmış frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.

NOT: Tavuk etini marine ettiğimiz için yağsız kısmından seçin. Tavuk göğüs ya da kemikleri alınmış but güzel oluyor. Tuz ve karabiberin miktarı size kalmış.

Ayrıca ben kremayı biraz fazla çektirdim. Ama siz hafif sulu isterseniz öyle de çok güzel oluyor. 

Hatta isterseniz servis ederken üzerine parmesan peyniri veya kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bayat Ekmek Tatlısı

Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir yöntem. Aslında sucuklu ve peynirli bir şeyler yapacaktım ama son dakika tatlı krizim tutunca bu muhteşem tatlı ortaya çıktı. İlk ılıkken tattım. Güzeldi ama buzdolabında geceye kadar bekledikten sonra bir de sabah tattığımda lezzeti harika olmuştu. Eğer yapacaksanız mutlaka buzdolabında 6-10 saat bekletip sonra yiyin. Çok beğeneceksiniz. İçine evde bulunan malzemelerden kattım. Bayramdan kalma beyaz ve sütlü çikolatalar, biraz damla çikolata sonra hurma ve kuru üzümle biraz ceviz. Sonuç muhteşem bir tatlı oldu. Üstü çıtır içi ise yumuşacık. Ha bu arada  bu tür tatlılara ekmek pudingi veya bayat ekmek suflesi de deniliyor.

Kinoalı Yoğurt Çorbası

Kinoalı Yoğurt Çorbası Tarifi

6-8 kişilik
Malzemeler:

• 8 çorba kaşığı kinoa
• 7 su bardağı su
• 1,5 su bardağı yoğurt 
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

1. Kinoayı 6 su bardağı su ile tencereye koyun ve kaynayınca ocağı kısıp 10 dakika kadar pişirin.
2. O sırada yoğurdu, yumurtayı ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın. Kalan 1 su bardağı suyu da ekleyin.
3. Kinoa 10 dakika piştikten sonra sıcak suyundan 1-2 kepçe alın ve yoğurdun içine katıp karıştırın. Ilınmış yoğurdu bir yandan karıştırarak yavaşça kinoalı suya ekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için tekrar kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynayınca ateşi biraz kısıp 10 dakika daha pişirin.
4. Kuru soğanı incecik kıyın. Tereyağını ve sıvı yağı eritip soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kuru naneyi ekleyin ve ocağı kapatın.
5. Pişmekte olan çorbaya naneli soğanı katın. Ocağı kapatın. Tuzu ekleyin. Karıştırın. 5-6 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.

NOT: Bu çorba tamamen sağlıklı bir çorba. Özellikle buğday ve tabi gluten içermiyor. Ama siz isterseniz mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Kinoa harika bir tahıl. Mutfağınızdan kesinlikle eksik etmeyin. Sağlıkla kalın.

PEYNİRLİ CEVİZLİ BÖREK

PEYNİRLİ CEVİZLİ BÖREK