AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:

• 3 su bardağı un 
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 150 gram tereyağı
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Üzeri için ay çekirdeği

Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısı hamura katılacak. beyazı sonra kullanılacak.

Fırını 170 dereceye ayarlayın. 

Fırın tepsisine mümkünse yağlı kağıt serin veya tepsiyi yağlayın.

Derin bir kapta un, tereyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, sıvı yağ, sirke, kekik, karabiber ve tuz ile kabartma tozunu iyice yoğurun. 

Cevizden büyük yuvarlaklar yapın.

Önce yumurta beyazına sonra ay çekirdeğine bulayın.

Tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri üzeri çok hafif kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Unu kontrollü koyun. Tam yetebilir ama gerekirse hamurun durumuna bakarak biraz ekleyebilirsiniz.

TAM KIVAMINDA AŞURE TARİFİ

AŞURE TARİFİ: 

Aşure, dini açıdan önemli bir tatlı. Muharrem ayında yapılan ve benimde çok sevdiğim tatlıların başında gelir. İçinde yok yok denilebilir. Envai çeşit malzemesi ile tabiki lezzetli olacak. Nohut, buğday gibi baklagiller ile fındık ceviz gibi kuruyemişler ve incir, kayısı gibi meyve kurularıyla bence dünyanın en güzel ve sağlıklı tatlılarından bir tanesi. Umarım videolu tarifimi beğenirsiniz.

TAZE FASULYE MÜCVERİ

Mücver denilince aklımıza genelde kabak mücveri geliyor. Benim de en sevdiğim mücver kendileri :) Oysa bildiğiniz gibi mücver bu şekilde yapılan tariflerin genel bir adıdır. İstediğiniz sebzeyle hazırlayabileceğiniz nefis bir yemek. İster ana yemek olarak yiyin isterseniz kahvaltı için veya meze olarak tüketin. Bu lezzet herkesin favorisi olacak bir tat. 

Bugün yine bir mücver tarifi vereceğim. Genelde çok fazla yapılmayan bir lezzet. Osmanlı Mutfağında sık yapılırmış. Sevgili M.Ömür AKKOR'un Osmanlı Mutfağı isimli kitabında gördüm. Yeşil Fasulye Mücveri. Ben de ilk defa denedim. Bu kadar güzel olacağını aslında tahmin ediyordum ama tattığımda yine de şaşırdım. Mutlaka deneyin diyeceğim. Özellikle sebze yemeği sevmeyen çocuklar için güzel bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun diyorum.

TAZE FASULYE MÜCVERİ
4 kişilik
Malzemeler:

• Yarım kilogram taze fasulye
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Taze fasulyeyi yıkayın. Saplarını ayıklayın. Kaynar suya atarak 10-15 dakika pişirin. 

Süzün. Soğuyunca küçük parçalar halinde doğrayın.

Bir kapta yumurta, un, tuz ve karabiberle karıştırın.

Kızgın sıvı yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine çıkarın.

Yoğurt eşliğinde veya kahvaltıda servis yapın. 

NOT: Bol kızgın yağda kızartabileceğiniz gibi yapışmaz teflon tavada yağsız veya çok az bir yağla da kızartabilirsiniz. Her türlü nefis oluyor.

ÇITIR ÇITIR ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

GÜVEÇ NASIL YAPILIR? FIRIN GÜVEÇ TARİFİ

FIRIN GÜVEÇ TARİFİ:

Bol sebzeli ve bol etli nefis bir yemek. İçine damak zevkinize uygun istediğiniz sebzeleri katabilirsiniz. Genelde kabak, patates, patlıcan ve fasulye katılıyor. Tercih size kalmış. Şimdiden afiyet olsun.

ÇİLEKLİ RULO PASTA

ÇİLEKLİ RULO PASTA
Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un (silme yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 6-7 adet çilek

Yumurtaları çırpın. Toz şekeri ekleyin. İyice köpürene kadar çırpın. 

Unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.

Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 10 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp başka bir tepsiye yağlı kağıt serip üzerine ters çevirin.

Pişirdiğiniz yağlı kağıdı kekten dikkatlice çıkarın.

Kekin kenarları sertleşmiş kısım var ise birazcık kesin.

Sonra alta serdiğiniz yağlı kağıttan yararlanarak keki hafifçe rulo yapın. Bu şekilde soğumaya bırakın.

O sırada kremayı hazırlayın. Tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencerede pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynayınca 1-2 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatıp tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.

Krema soğurken krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırparak hazırlayın. Buzdolabına koyun.

Rulo sardığınız keki tekrar açın. Üzerine kremayı yayın.

Dilimlediğiniz çilekleri kenar kısmına yerleştirip rulo haline getirin.

Her tarafını krem şanti ile kaplayın. Çilekle süsleyin.

Buzdolabında bir kaç saat veya mümkünse 1 gece bekletin.

Nefis Çilekli Rulo Pasta hazır. Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.