Bal Kabağı Çorbası

Bal kabağı denilince ilk aklımıza gelen tatlısı olur. Ya da onunla yapılan pastalar. Oysa çorbası, pilavı ve yine bir çok çeşit yemek tarifi de var. Çorbasının nasıl olacağını merak ettiğim için, kabak tatlısı için ayırdığım kabakların iki dilimini çorbada değerlendirdim. Renk muhteşem, lezzet yerinde. Hoş ve değişik bir çorba oldu. Tarifleri araştırırken karamelize edilmiş çilekle sunulanına bile rastladım. Özellikle hep aynı çorbalar biraz değişik bir şeyler yapsam diyenler ve kremalı çorbaları sevenler için ideal bir çorba. Her damak zevkine hitap edebilecek bir çorba değil. Bunu da belirtmeliyim. 
Sevgilerle.

KAJU FISTIKLI TAVUK

Bu sefer Çin mutfağından esinlenerek hazırlanmış bir yemek tarifi vereceğim.
Tarifin aynısını uyguladım sadece istiridye sosu da katılıyordu. Ben onu çıkardım. Biraz daha basit olsun istedim. İsterseniz 2 yemek kaşığı katabilirsiniz.
Tadan herkesten övgüler alan yemeğimin tarifini veriyorum. Umarım siz de çok beğenirsiniz.

YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARI

Yeşil Mercimek, baklagiller familyasından Mart-Nisan aylarında yetişen, Akdeniz bölgesinde yetiştirilen çok yararlı bir bitkidir. Tam bir lif deposudur. Glisemik endeksi düşük olduğu için insülin direncini yükseltmeyen harika bir karbonhidrattır. Sindirimi uzun sürdüğü için uzun süre tokluk verir. İçinde A, B1 ve B2 ile C vitamini bulunur. Yine içinde bulunan esculin ve choline adlı maddeler nedeniyle tansiyonu dengeleyici özelliği vardır. Ayrıca Potasyum, karbonhidrat, fosfor ve kalsiyum bulunur. 100 gr. mercimek 314 kaloridir.

PANKEK (PANCAKE)

Yine bir hafta sonu geldi. Ailecek güzel bir kahvaltı yapılacak 2 harika gün ve sabah. Dün kızım Ceren, uzun süredir pankek yemediğimizi söyleyince hadi yapalım dedim. Ceren, dayanamayıp sabahı beklemeden pankeki  hazırladı ve bir kısmını yaparak akşam çayla keyifle yedik. Kalanını buzdolabına koymuştum. Sabah ilk işim kalan kısmı yapmak oldu. Nefis bir kahvaltıydı. Tarifi hazırlayan kızımın ellerine sağlık. Ben de sizlerle paylaşmak istedim. Buyrun afiyet olsun.

PANKEK TARİFİ:
16 adet
Malzemeler:

• 11 yemek kaşığı un
• 1  yemek kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• 1 + 1/4 su bardağı süt(250 ml)
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı eritilmiş  tereyağı veya sıvı yağ
• 3 çay kaşığı kabartma tozu

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. Şekeri ekleyip çırpın. Sütü ve yağı katın. Mümkünse elediğiniz unu, tuzu, kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz krema halini alana kadar çırpın. Yapışmaz bir tavayı biraz sıvı yağla yağlayın ve bulamaçtan servis kaşığı veya kepçe yardımıyla alarak fazla yaymadan aynı noktaya akıtarak orta ateşte ısıttığınız tavaya dökün. Hamurun üstünde kabarcıklar oluştuğu zaman bir spatula yardımıyla çevirerek birkaç dakika pişirin. Servis yapın.

NOT: Ben bu tarifte şekeri çok az kullandım. Yanında bal, pekmez, marmelat gibi tatlılarla  ve meyveyle yediğinizde zaten daha da tatlanacaktır. Ayrıca çok şekerli olmadığı için peynirle de servis yapabilirsiniz. Eğer daha şekerli pankek seviyorsanız şekerini 3 yemek kaşığı yapmanız yeterli olacaktır. Aynı tarifle tuzu 1 çay kaşığına çıkarıp, şekeri bir tutam yaparak tuzlu bir pankek hazırlayabilirsiniz. Benim yukarıda verdiğim tarif hem tuzlu hemde şekerliye uyum sağlayan tariftir. Çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun.

ISPANAK KÖKLÜ YEŞİL MERCİMEK

Bugün sabah sizlerle paylaştığım, ıspanaklı peynirli börek için kullanılan ıspanakların köklerini ve sap kısımlarını atmayın ayırın, başka bir tarifte kullanacağız demiştim. İşte ne zaman evde ıspanak kökü olsa ilk aklıma gelen ve hemen yaptığım yemek ıspanak köklü yeşil mercimektir  Ispanak yeşil mercimeğe çok yakışan bir sebze. Ayrıca ikisi de çok sağlıklı besinler. Denemeyenler için yeni, lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Öneririm. İşte tarifim:

ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

Merhaba dostlarım. Bugün sizlerle çok lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım. Bol ıspanaklı, hem de peynirle lezzetine lezzet katılmış çıtır çıtır bir börek. Ben değişik bir şekil verdim. Siz isterseniz bildik bir şekilde de yapabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Ayrıca çocuklarınız içinde çok sağlıklı bir seçenek. Umarım beğenirsiniz.