FIRINDA KIYMALI PIRASA

Hani bazen aynı yemekleri yapmaktan sıkılırsınız ya da evde bulunan malzemeleri beğenmeyip, değişik bir şeyler yapmak istersiniz. İşte öyle bir günümde buzdolabındaki tek sebze olan pırasayı zeytinyağlı veya sulu yemeğini pişirmek istemeyince bu yemek ortaya çıktı. Bütün malzemeleri karıştırıp fırına verince börek lezzetinde bir yemek oldu. Eşim, ne kadar güzel olmuş. Annemin yaptığı kömbeye benzemiş dedi. Bence siz de deneyin. Arada değişiklik her zaman iyidir. İşte tarifim:

KÖFTELİ NOHUT TARİFİ

KÖFTELİ NOHUT TARİFİ:

4 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 adet kuru soğan
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Köftenin Malzemeleri:

• 250 gram kıyma
• 1/2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 8-10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber 

Nohudu geceden suda bekletin.  Kuru soğanı incecik doğrayın. Maydanozun yapraklarını incecik doğrayın.

ETLİ LAHANA SARMASI

PATLICAN KEBABI

Geçen gün kızımın canı Patlıcan Kebabı diğer adıyla Patlıcanlı Kebap çekince, eşim de hemen yapmaya karar verdi. Hani eşim diye söylemiyorum. Gerçekten çok güzel yemekler yapar. Patlıcan kebabını da çok lezzetli yapıyor. Ben de o zaman videosunu çekip  sizlerle paylaşayım istedim. Bugün bu lezzetli yemeğin tarifini paylaşacağım. Sonrasında ise yine bir patlıcanlı tarif vereceğim. Daha doğrusu eşimin yaptığı patlıcanlı yemekler haftası yapmaya karar verdim. Ama diğer tarifin videosu şimdilik olmayacak. İnşallah en kısa zamanda videolu tarifini de eklerim. 

Patlıcan kebap hakkında şunu söylemeliyim ki çok basit ve kolaylıkla yapabileceğiniz bir kebap. Benim çöp şişlerim vardı. Çöp şişle hazırladım. Siz de şişle veya şiş yok ise şişe takar gibi yan yana dizerek bu güzel yemeği yapabilirsiniz. 

Kıymayı biraz yağlı alın derim. Hatta biraz dana biraz da yağlı koyun etini  karıştırarak çektirirseniz daha lezzetli olur. 

PATLICAN KEBABI TARİFİ

4-8 Kişilik

Malzemeler:

• 1 kg koyun kıyması (koyun ve dana karışıkta olur )
• 8 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 8 adet çöp şiş
• Garnitür olarak kuru soğan, yeşil biber, sarımsak,domates vs.

Kıymayı, tuz ve karabiberi ekledikten sonra 5-6 dakika kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın. O sırada patlıcanları yıkayıp kurulayın. 3 cm (2-3 parmak) kalınlığında eşit parçalara bölün.

Çöp şişe ilk olarak patlıcan sonra kıyma şeklinde şişin alabildiği kadar dizin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Boş kalan kısımlara veya başka bir tepsiye de kebapla sunacağınız garnitürleri kabuklu şekilde yerleştirin. Izgarada veya fırının ızgarasını 250 dereceye ayarlayarak kebabın her iki yüzünü çevirerek 20 şer dakika pişiriniz. 

Tepsiyi fırından alıp üzerini alüminyum folyoyla kapatarak kebapların terlemesi için 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Patlıcan kebabının lezzetli olmasının püf noktası patlıcanların iyi pişmesi ve pişme sonrası yapılan terletme aşamasıdır. Yanına lavaş ekmek ikram ederseniz lezzetine doyum olmaz. 

Beğendili Köfte

Biraz tatil biraz bayram ve ardından sevgili yeğenim Özgür'ümün düğünü derken hem güzel ve dinlendirici hem de çok heyecanlı koşuşturma içinde geçen günler yaşadım. Özgür'e ve güzel eşi Siğnem'e ömür boyu mutluluklar diliyorum. Şimdi tekrar evimdeyim. Ama beynim ve bedenim hala tatil modundan çıkabilmiş değil. İki gündür öğlene doğru uyanan tembel birisi oldum vallahi :) Tabi bu da günü çok geriden yaşamama yol açıyor. Yemek pişirmek veya bilgisayarın başına geçip bloğumla ilgilenmek hala çok uzak görünüyor. Oysa tatilden gelince daha dinç olmalıydım. Daha hevesli, capcanlı bir ruhiyat ta olmam gerekirdi. Neyse bugün de kendime her konuda anlayış göstereceğim. Umarım yarın kendime gelir ve sizlerle tekrar güzel tarifler paylaşmaya başlarım. Ha belki de şu anda şey diyorsunuz. Bak tembelliğin bitmiş yazıyorsun :) İnanın tüm enerjimi kullanıp bu kadarcık bir şey yazabildim. Zaten yarın vereceğim tarifte daha evvelden yaptığım ve yazısı neredeyse bitmiş olan bir tarifim. Eksik kısımları toparlayıp sizlerle paylaşacağım.

ÇÖP ŞİŞ

İftar için çok basit bir yemek hazırladım. Çöp şiş. Kuşbaşı eti çok küçük parçalar halinde doğrattım. Evde ki tahta şişlere taktım. Daha lezzetli olması için salçalı, yoğurtlu bir marine hazırladım. Çok lezzetli oldu. Yanına ise spagetti makarna yaptım. Çorba, zeytinyağlı kabak ve yeşillikler ile harika bir menü oldu. Tatlı olarak ise güllaç ikram ettim.Tavsiye ederim.

TAVUK KÜLBASTI

Yine saray mutfağından günümüze kadar ulaşan çok lezzetli ve bir o kadar da pratik tarif vereceğim. Tavuk Külbastının lezzetini ve pratikliğini seveceksiniz. İftar menüsü olarak yanında arpa şehriyeli pirinç pilavı (dün biraz fazla yapmıştım), balık enginar veya diğer adıyla enginar kızartma, zeytinyağlı kabak ve salata hazırladım. Balık enginarın tarifini de birazdan vereceğim. Şimdi külbastının tarifi:

KİMYONLU KÖFTE

Bugün ramazanın 3. günü oluvermiş. Tariflerime ilk günden başlamak isterdim ama bir kaç günlüğüne Venedik'e gitmiştim. Dün, yol yorgunluğu nedeniyle kendime gelmeye çalışmakla geçti. Neyse bugün biraz iyiyim. Dün, iftar için yaptığım köftenin tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Saray mutfağından Kimyonlu Köfte çok lezzetli olmuştu. Yanına arpa şehriyeli pirinç pilavı yaptım. Zeytinyağlı taze fasulye ve cacık ile lezzetli, doyurucu ve pratik bir menü olmuştu. İşte tarifi:

KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE

KIYMALI FIRIN PATATES

KIYMALI FIRIN PATATES

KREMALI MANTARLI TAVUK

KREMALI MANTARLI TAVUK
4 kişilik
Malzemeler:

• 800 gram tavuk göğsü veya kemiksiz ızgara but
• 400 gram mantar
• 1 paket krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay  kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı su
• 3-5 yaprak fesleğen
• 5-6 dal frenk soğanı (isteğe bağlı)

Marine için:

• 1 yemek kaşığı hardal
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 veya 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Tavuk etini kuşbaşı doğrayın. (yağlı kısımlar varsa temizleyin) 

Marineyi hazırlamak için hardal, zeytinyağı, karabiber ve tuzu yayvan bir kapta karıştırın ve tavuk parçalarını katın. İyice karıştırıp yarım saat kadar bekletin. 

O sırada mantarların kabuklarını soyun. Büyük parçaları 2 veya 3 parçaya bölün. Sarımsakları ezin.

Tavaya sıvı yağı ekleyin. Isınınca mantarları ilave edin. Yüksek ateşte karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin. 1 dakika kadar daha soteledikten sonra mantarları bir tabağa çıkarın.

Mantarları sotelediğiniz tavayı temizlemeden tavukları koyun. Yine yüksek ateşte pembeleşene kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin. Arada karıştırmayı unutmayın. Kızaran tavuklara mantarları ekleyin. (mantar beklerken sulanmış ise suyunu süzün) 2-3 dakika da birlikte soteleyin. Kremayı ilave edin. Karıştırın. Suyu ve tuzu da ekleyip krema yoğunlaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Ocağı kapatın. İncecik kıydığınız fesleğeni ekleyin. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra ister sade pilav isterseniz makarna ile servis edin. Servis ederken ince kıyılmış frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.

NOT: Tavuk etini marine ettiğimiz için yağsız kısmından seçin. Tavuk göğüs ya da kemikleri alınmış but güzel oluyor. Tuz ve karabiberin miktarı size kalmış.

Ayrıca ben kremayı biraz fazla çektirdim. Ama siz hafif sulu isterseniz öyle de çok güzel oluyor. 

Hatta isterseniz servis ederken üzerine parmesan peyniri veya kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

ETLİ KABAK DOLMASI

ETLİ KABAK DOLMASI
3 Kişilik
Malzemeler:

• 6 adet dolmalık kabak
• 350 gram orta yağlı kıyma
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1,5 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık olursa daha iyi)
• 1 adet sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 su bardağı su

Kabakların içini şekildeki gibi oyun. 

Kuru soğanı küçük yemeklik doğrayın.

Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
Pirinci ayıklayın, yıkayın ve süzün.

Domatesi rendeleyin. Sarımsağı ezin.

Derin bir kaba kıymayı koyun. Pirinci, kuru soğanı, maydanoz ve dereotunu, sıvı yağı, salçanın 1 kaşığını, tuz ve karabiber ile kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.

Kabakların içine doldurun. (1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun)

Tencereye yerleştirin. 1 su bardağı suyu kabakların içine de gelecek şekilde dökün.
Kabakların kapaklarını üstüne yerleştirin. Kalan suya yarım yemek kaşığı salçayı katıp iyice erimesini sağlayın. Tencereye dökün.
Ocağı yakın. Kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısın. Kabaklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Benim tarifini verdiğim kabaklar yuvarlak olan kabak. Ancak tarifi diğer sakız kabağı  (küçük resimde ki) ile de yapabilirsiniz.  Sakız kabağı uzun olduğu için uzunluğuna göre 2'ye veya 3'e bölerek içlerini oyun ve malzemeyi doldurun. Eğer malzemeniz artarsa sert bir domates veya varsa dolmalık biberi doldurarak değerlendirebilirsiniz.

PATATES DOLMASI

PATATES DOLMASI
4 kişilik
Malzemeler:

• 8 orta boy patates
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 5 adet çarliston biber 
• 2 yemek kaşığı bezelye(dondurulmuş veya taze)
• 1 adet havuç
• 1 adet sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı + yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı salça

Kuşbaşı eti bir tencereye koyun. 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Hafifçe soteleyin. Suyunu bırakacaktır. Yarım çay bardağı su daha ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
O sırada havucu ve kuru soğanı ve 1 adet biberi küp şeklinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ezin.

Suyunu çeken ete ekleyin. 3-5 dakika kavurun. Salçayı ve bezelyeyi ekleyin. (Bezelyeniz konserve ise önceden ekleyip pişirmeye gerek yok. İç malzeme piştikten sonra en son eklemeniz yeterli) İyice karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve isterseniz kırmızı pul biberi ekleyin. Ocağı kapatın.

Patateslerin kabuğunu soyun. Eğer çok yuvarlaksa düzgün durması için alt kısmından hafifçe düzeltin. Bir kaşık veya oyma aleti ile içini oyun. Hemen kızgın yağda hafifçe kızartın.(Hemen kızartamayacaksanız kararmamaları için suda bekletin.) Biberleri de kızartın.

Kızarttığınız patatesleri bir tencereye koyun. İçlerini etli malzemeyle doldurun. Biberleri arasına dizin. Suda 1 çay kaşığı salçayı eritin ve salçalı suyu bir kaşık yardımıyla patateslerin üzerine de gezdirerek tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 20 dakika pişirin. Suyunun hafif çekmesi ve yoğunlaşması için ateşi yükseltip 5 dakika daha pişirin. Harika "dolma" hazır.

Afiyet olsun.

NOT: Acı seviyorsanız çarliston biberlerin yerine sivri biber kullanabilirsiniz.

Bu yemeği fırında pişirebilirsiniz. 20-25 dakika yeterli olacaktır.
Bu yemeği kıyma ile de yapabilirsiniz. Ancak kekik yerine maydanoz ve dereotu ile lezzetlendirirseniz daha güzel olacaktır.
Hatta kuşbaşı tavuk etiyle de hazırlayabilirsiniz.

HASAN PAŞA KÖFTESİ

HASAN PAŞA KÖFTESİ TARİFİ

BAHARATLI TAVUK BUTLARI

BAHARATLI TAVUK BUTLARI TARİFİ

4 Kişilik
Malzemeler:

• 8 adet tavuk but baget
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet salça (biber-domates karışık olursa daha iyi)
• 1 adet sarımsak
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

PATATES PÜRELİ ETLİ YAHNİ

PATATES PÜRELİ ET YAHNİ
4 Kişilik
Malzemeler:

• 750 gram iri doğranmış kuşbaşı dana eti
• 3 orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy ve kalınlıkta havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı yenibahar 
• 1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı balzamik sirke
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kekik
• 2 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

PATATES PÜRESİ
Malzemeler:

• 6 adet patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Havuçları ise 1 cm kalınlığında dilimlere doğrayın.

Unu, 1 çay kaşığı tuzu, karabiberin yarısını ve yarım çay kaşığı yenibaharı bir kap içerisinde karıştırın.

Kuşbaşı etleri unlu karışımla iyice kaplayın ve fazla ununu silkeleyin. 

Bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağı koyun. Isınınca unlanmış etlerin her yerini kızgın tavada hafifçe kızartın.

Kızarmış etleri bir kaba çıkartın. 2 su bardağı suyu tavaya dökerek kızartmadan dolayı tavaya yapışan lezzetin çıkıp suya geçmesini sağlayın.
Bir tencereye kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve tereyağını koyun. Eriyince soğan ve havuçları ekleyin. Yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika kavurun. Kızarttığınız etleri ilave edin. Tuzu, balzamik sirkeyi ve karabiber ile pul biberi ekleyin.

Tavaya döktüğünüz suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alıp yaklaşık 2 saat pişirin. Son yarım saat kala kekiği ekleyin. 

Dibine yapışmaması için ara sıra tencereyi sallayın veya biraz karıştırın.

Etler pişerken patateslerin kabuklarını soyun ve üstlerini geçecek kadar soğuk su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı kısıp iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Pişen patateslerin kalan suyunu süzün ve tereyağı ile tuzu ekledikten sonra el blendırı veya patates ezeceği ile püre haline gelene kadar ezin. İyice karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

Ette piştikten sonra birlikte servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Eti unlayarak biraz kızartmak hem ete lezzet veriyor hem de un yemeğe çok güzel bir yoğunluk katıyor.

Yenibahar değişik bir lezzet.  Çok az kattığım için baskın değil ama mutfağınızda yoksa veya kullanmak istemezseniz tercih size kalmış. Yemek yine de çok lezzetli oluyor.

Yine diğer baharatları da damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Balzamik sirkeyi çok az kullandım. Soğan ve havucun vereceği tatlılığı birazcık dengelemesini istedim. İsterseniz balzamik sirke yerine 2 su bardağı suyun yarım bardağını bira veya kırmızı şarap koyarak yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif benden, tarifi damak zevkinize göre uyarlamak sizden. Unutmayın ki mutfağınızın aşçısı sizsiniz.

Fırında Soğan Dolgulu Hindi

Fırında Soğan Dolgulu Hindi Tarifi

BEŞAMEL SOSLU GARNİTÜRLÜ TAVUK

Yine geç kaldım ve vereceğimi söylediğim tarifleri zamanında veremedim. Ama bu sefer benim tembelliğimle ilgili değil. Bu hafta sonu yeğenlerimin geleceğini unutmuşum. Cumadan gelip pazar 3-4 gibi gidiyorlar. Ben de hem onlarla olmak hem de ilgilenmek için pazara kadar annem de kalıyorum. Birlikte çocuklara bakıyoruz.  Tabi bunu unutunca, size yapacağımı söylediğim tatlı soslarını ve beşamel soslu garnitürlü fırın tavuk yemeğinin tarifini veremedim. Sakın bunu söyleyince sosları yapmadığımı sanmayın. 3 çeşit tatlı sos yaptım. Böğürtlenli, vanilyalı ve çikolatalı sos. Bir de bu soslarla harika olacağını düşündüğüm pratik bir tatlı yaptım. İrmik tatlısı. Hepsini afiyetle yedik ve çok beğendik. Ama ben bilgisayar başına geçemediğim için tarifler maalesef gecikip bugüne kaldı. 

Tatlı ve soslarına geçmeden önce beşamel sosla yaptığım 2. yemeğimi de paylaşmak istiyorum.

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

Lazanya harika bir yemek. Çok ama çok lezzetli. Bolonez sosla yapılabildiği gibi etsiz sadece sebzeyle de yapılabiliyor. Etsiz veya sebzeyle nasıl yapılırsa yapılsın her zaman çok lezzetli oluyor. Çok teferruatlı ve zor aşamalardan oluşuyor gibi gelebilir. Sırf bu yüzden yapmak istemeyebilirsiniz Çünkü ben de bir zamanlar aman ne gerek var bu kadar uğraşmaya deyip yapmazdım.  Oysa lezzeti düşünüldüğünde inanın bütün uğraşlara değer. Lazanya'nın uğraştıran kısmı soslarının yapılışı. Daha doğrusu bolonez sosun yapılma ve pişme aşaması. Biraz uzun sürüyor. Onu da biraz erkenden yaparak kolaylaştırabilirsiniz. Beşamel sos yapımı çok çok kolay. Lazanya ise tıpkı pasta yapar gibi, malzemelerin üst üste konulmasından oluşuyor. Yani yine kolay. İşte tarifim.

PATATESLİ DOMATES SOSLU TAVUK

DOMATES SOSLU TAVUK
2-4 kişilik
Malzemeler:

• 2 adet tavuk budu veya 4 adet kemiksiz kalça piliç et
• 5 adet orta boy patates
• 4 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı  fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı su

Soğanı yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra bir tanesini çok küçük parçalar halinde küp doğrayın. Diğerlerini rendeleyin.

Patateslerin kabuklarını soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok küçük doğrayın.

Tavuk etini but olarak aldıysanız gövde ve but olarak ikiye bölün. 

Tavuk etlerini 1 çay kaşığı tuz ve biraz karabiberle tatlandırın.

Tencereye sıvı yağı koyun. Isınınca tavukların iki tarafını da pembeleşene kadar kızartın. Kızarttığınız etleri bir tabağa çıkarın.

Aynı tencereye tavukları kızarttığınız yağın içine soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin. 1-2 karıştırdıktan sonra domatesleri de ekleyin.

En son patatesleri ve baharatları katıp karıştırın. Biraz kızartarak mühürlediğiniz tavuk etini patateslerin aralarına yerleştirin. Tuzu ve suyu katıp kaynamasını bekleyin.

Kaynamaya başlayan yemeğin ateşini kısın. 

Etler ve patates yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. 5-6 dakika dinlendirdikten sonra pilav eşliğinde servis ediniz.

NOT: Bu yemeğin biraz sulu olması gerekiyor. Eğer suyunu tamamen çekerse 1 çay bardağı sıcak su eklemeniz yeterli gelecektir. Fesleğen taze veya kuru olabilir. Eğer fesleğen bulamazsanız sadece kekikle de pişirebilirsiniz.
Ayrıca tavuk eti sevmeyenler biftek, pirzola veya bonfile, kuşbaşı etle de bu yemeği yapabilirler.Harika olur.