Kedi Dilli Piramit Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır?

Piramit pasta epeydir bloguma  eklemek istediğim bir tatlıydı. Hem bütün tatlılar gibi çok sevdiğimden hem de çok pratik bir tatlı olduğu için. Normalde ve genellikle petibör bisküvi ile yapılan bir tatlı. Ben de o şekilde yapacaktım. Sonra aklıma evdeki kedi dilleri geldi. Acaba kedi dili bisküvi ile nasıl olur diye denemek istedim. Hem evde olan malzemeleri değerlendirmek hem de değişik bir malzemeyle nasıl olur öğrenmek adına yaptım. Harika yumuşacık bir tatlı oldu. Muz sevmeyen kızım bile kreması ve kedi dillerinin yumuşak kek kıvamındaki tadını çok sevdi. Size de tavsiye ediyorum.

İNCİR UYUTMASI

Kayınvalidemlerin bahçede kocaman bir incir ağacı var. İncirler toplandığı vakit fazlası kurutulur. Sağ olsunlar beni de unutmayıp gönderirler. Hem çok faydalı bir meyve olduğu  için hem de sevdiğim için arada 1-2 tane yemek hoşuma gider. Geçenler de yine kitaplığımın başına geçip değişik tarifler ararken, bu tatlıya rastladım. İlgimi çekti. Hem evde süt ve incir de var. Sonuçta meyveli ve sütlü pratik bir tatlı. Hamurlu, şerbetli tatlılara nazaran daha hafif. Hem ilk defa tadacağım için merak ettim. Yine Osmanlı Mutfağından bir tatlı. Neyse denedim. İncirli muhallebi diyebileceğimiz bir tatlı. Lezzetli ama ah keşke olsa da yesem diyeceğim bir tatlı değil. Ama sağlıklı beslenme adına şekersiz veya şeker yerine 1 kaşık balla yapabileceğiniz güzel bir seçenek.
Deneyip kendiniz karar verirseniz çok sevinirim.

BEZE (MERENG) TARİFİ

Beze diğer adıyla mereng, yapımı çok ama çok kolay bir tatlı. Yumurta beyazı ve şekerden yapılıyor. Bembeyaz, bulut gibi ve çok lezzetli bir tatlı. Bezeleri, sade yiyebileceğiniz gibi, pastaları süslemede kullanabilirsiniz. Ya da krema, fındık ezmesi, reçel, meyve peltesi gibi malzemelerle 2 tanesini birbirine yapıştırarak hem daha lezzetli hem de daha şık yapabilirsiniz. Önceden pastaneden alıp yediğim bezeyi artık kendim çabucak hazırlıyorum. İşte tarifi;

KAKAOLU PUDİNG

KAKAOLU PUDİNG
5 kişilik
Malzemeler:

• 1 litre süt 
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı nişasta 
• 1/2 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla toz şeker
• 1 paket sütlü veya bitter çikolata(80-100 gram)

Çikolatayı incecik kıyın. Çikolata hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyun. Pütür kalmayacak şekilde iyice karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin.

Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 6-7 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Doğradığınız çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın ve ocağı kapatın. Kaynarı geçince servis kaplarına paylaştırın.

Çırpılmış krema, rende çikolata, hindistan cevizi, dondurma veya mevsim meyveleri ile süsleyin.

Afiyet olsun.

NOT: İsterseniz içine çikolata katmadan sadece kakao ile yapabilirsiniz. O zaman yarım yemek kaşığı kadar kakaoyu artırmanız iyi olur. 

Ben bazılarına evdeki kedi dillerini değerlendirmek için kedi dilini bir kaç parçaya bölerek aralarına koydum. Nefis oldu. Bu tür değişik sunumlar yaparak daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Bu arada kalan yumurta beyazını atmayın. Beze seviyorsanız, akşama beze tarifini de paylaşacağım.

BALKABAKLI TART

BALKABAKLI TART
6 kişilik
Malzemeler: 

• 250 gram un (yaklaşık 2 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik)
• 125 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker (20-25 gram)

PORTAKAL PELTESİ

PORTAKAL PELTESİ
4-5 kişilik
Malzemeler:

• 3 su bardağı portakal suyu (6-7 adet portakal)
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker

Portakalların suyunu sıkın ve bir tencereye koyun. Nişasta ve toz şekeri ekleyin. Nişasta ve toz şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Ocağı yakın ve kaynayana kadar devamlı karıştırın. Ateşi kısıp, karıştırmaya devam ederek 4-5 dakika pişirin. Kalıplara dökün ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Tam Ölçülü Un Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Tatlı krizlerinde evde her zaman bulunan malzemelerle yapabileceğiniz un helvası mis gibi kokusuyla sizi cezbedecek. Un helvasında her ne kadar basit malzemeler kullanılsa da unu yakmadan kavurmak için sabır ve emek gerekir. Tam ölçülü, sütlü veya sütsüz yapabileceğiniz un helvası tarifi için buyrun! 

Cevizli Kadayıf Tarifi

CEVİZLİ KADAYIF TATLISI

8 Kişilik

Malzemeler:

• 500 gram çiğ tel kadayıf
• 300 gram tuzsuz tereyağı veya sadeyağ
• 250 gram ceviz içi

Şerbeti İçin:

• 1 kg. toz şeker
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Ceviz içini ince parçalar halinde parçalayın. Tereyağını eritin. Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp 25 dakika kadar kaynatın. Sonra limon suyunu ekleyip, bir dakika kadar kaynatıp ocağı kapatın.
Fırını alt-üst programına ve 175 dereceye ayarlayın.

Bayat Ekmek Tatlısı

Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir yöntem. Aslında sucuklu ve peynirli bir şeyler yapacaktım ama son dakika tatlı krizim tutunca bu muhteşem tatlı ortaya çıktı. İlk ılıkken tattım. Güzeldi ama buzdolabında geceye kadar bekledikten sonra bir de sabah tattığımda lezzeti harika olmuştu. Eğer yapacaksanız mutlaka buzdolabında 6-10 saat bekletip sonra yiyin. Çok beğeneceksiniz. İçine evde bulunan malzemelerden kattım. Bayramdan kalma beyaz ve sütlü çikolatalar, biraz damla çikolata sonra hurma ve kuru üzümle biraz ceviz. Sonuç muhteşem bir tatlı oldu. Üstü çıtır içi ise yumuşacık. Ha bu arada  bu tür tatlılara ekmek pudingi veya bayat ekmek suflesi de deniliyor.

KAKAOLU CEVİZLİ ŞEKERPARE

Bayramda yaptığım tatlıydı. Biraz vaktimin kısıtlı olmasından,  biraz tembelliğimden yazamamıştım. Çok lezzetli olduğu ve ikram ettiğim herkes beğendiği için geç de olsa sizlerle paylaşmak istedim.

Kakaolu Şekerpare Nasıl Yapılır?

Kaç Kişilik?

24 adet 8-12 kişilik

Malzemeleri:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket (250 gram) tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin :

• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 limonun suyu

MEYVELİ PARFE

Geçen gün yaptığım İki Renk Pudingli Tatlıdan artan malzemeleri değerlendirmek için ne yapabileceğimi düşündüm. Aklıma parfe geldi. Yapımı o kadar kolay ki. 10 dakika sonra yapmış ve dondurucuya koymuştum bile. İşte tarifi:

İKİ RENK PUDİNGLİ TATLI

Bu tatlıyı ilk yediğimde çok beğenmiştim. Çünkü aynı anda hem şekerli hem de mayhoş tatları içinde barındırıyordu. O yüzden de insanı baymayan tıkamayan hafif bir lezzeti vardı. Sonra başka bir davette iki renkli değilde sadece bisküvi ve vişneli pudingle yapılmış olanını yedim. Oda hoşuma gitti. Sizde bu tatlıyı sevdiğiniz meyve suları ile yapabilirsiniz. İster benim verdiğim tarifteki gibi çift katlı, isterseniz de tek katlı yapabilir. Vişne suyu, portakal suyu veya elma suyu veya kakaolu gibi sevdiğiniz herhangi bir pudingle yapabilirsiniz.

ÇİKOLATALI AKAN KEK

ÇİKOLATALI AKAN KEK

4-5 kişilik

Malzemeler:

• 120 gram bitter çikolata
• 125 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı granül kahve
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 2 yumurta
• 2 yumurtanın sarısı
• 4 yemek kaşığı toz şeker (80 gram)
• 1,5 çay bardağı un (120 gram)
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve tereyağı ile birlikte benmari usulu eritin. (Benmari usulü: kaynayan su dolu bir tencerenin üstüne, suya değmeyecek şekilde bir cam kase oturtulur ve malzemeler bu kapta eritilir.) Ilınmaya bırakın.

Fırını 200 dereceye ayarlayın.  Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın. 

Yarım çay bardağı sıcak suya granül kahveyi karıştırıp eritin.

Bir kaba yumurtaları ve yumurta sarılarını kırın. Toz şekeri de ekleyip iyice köpürene kadar çırpın. Ilınmış çikolatayı ve kahveyi devamında da unu ve vanilyayı ekleyin. 1-2 dakika karıştırın.

Yağlanmış sufle kaplarına üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırından hemen çıkarın. Ilımaya bırakın ve pudra şekeri serptikten sonra servis edin. 

NOT: Çikolatalı ve kakaolu tatlılar fırından çıktığında bile pişmeye devam eder. O yüzden 10 dakikanın sonunda fırından mutlaka çıkarın. Yoksa içi akışkan olmayan bir kekiniz olur.

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

Bir kaç ay evvel 1 paket kemalpaşa tatlısı almıştım. Yapmaya fırsat bulamadığım için hala dolapta duruyordu. Nihayet sıra ona geldi. Bir yerde muhallebili yaptıklarını görmüştüm. Muhallebili etimek tatlısı gibi. Etimek yerine kemalpaşa kurabiyelerini kullanıyorsun. Yapımı çok kolay olduğu için yarım saatte yaptım. Akşama kadar buzdolabında beklettim. Harika hafif bir sütlü tatlı oldu. Değişiklik sevenler için harika bir tatlı.
(Bu sabah yazımın sadece fotoğraf seçme ve yayınlama aşaması kalmıştı ki telefonumdaki  en son çektiğim ve hala yayınlamadığım 2 tarife ait fotoğrafların silindiğini fark ettim. Benim için çok moral bozucu bir şey. Tek sevindirici olan son anda tatlıya ait bu küçük fotoğrafı bulmam oldu. İnstagram için küçülterek ayarlama yapmışım. Tabi tatlının aşamalarına ait fotolar maalesef yok. Fakat çok basit bir tatlı olduğu için aşama fotoları olmadan koyuyorum. En kısa zamanda tekrar yapıp daha ayrıntılı ve güzel fotolar paylaşacağım :(( 

SOSLU İRMİK TATLISI

İrmik tatlısı tarifini daha önceden vermiştim. Muzlu jöleli irmik tatlısı ve Kakaolu Bisküvili İrmik Tatlısı adıyla tariflerim arasında yerini almıştı.

Aslında yine aynı irmik tatlısını vereceğim ama içine bir malzeme daha katarak ufak bir değişiklik yaptım. Geçen bir televizyon programında irmik tatlısının içine krem şanti kattıklarını gördüm. O şekilde denedim. Bence zaten güzel olan bir tatlı daha da harika oldu.

Bir değişiklik ise bu sefer soslu olarak yaptım. Soslarla sunulabilecek en pratik ve kolayca çabucak hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir tatlı. Ben de soslar haftasında, sizlerle paylaştığım  3 çeşit (vanilya, çikolata ve böğürtlen) birbirinden güzel sosu irmik tatlısı ile sunmak istedim. 

Şimdi sizlere aynı irmik tatlısı ve soslarla 2 sunum şeklini birden vereceğim.  İşte tarifim.

FINDIKLI KURU ÜZÜMLÜ KEK

FINDIKLI KURU ÜZÜMLÜ KEK
8 kişilik
Malzemeler:

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı un 
• 3/2 su bardağı margarin- sıvı yağ karışımı (margarin 100 gram)
• 3/2 su bardağı süt
• 1 su bardağından 4 yemek kaşığı az toz şeker
• 1 su bardağı fındık içi 
• 1 su bardağı kuru üzüm 
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Rendelenmiş 1 limonun kabuğu 

Kuru üzümü sıcak su içinde 15-20 dakika bekletin. Sonra süzün ve kurulayın. 1 yemek kaşığı una bulayın.

Kuru malzemeleri yani unu, kabartma tozunu, tarçın ve vanilyayı bir kapta mümkünse eleyerek karıştırın.

Limonun kabuğunu rendeleyin. Fındık içlerini irili ufaklı parçalar halinde kırın.

Margarini eritip sıvı yağla karıştırın. Tüm malzemeleri daha önceden hazırlayın.

Fırın kabının her tarafını yağlayın. Fırını 160 dereceye getirip ısıtmaya başlayın. 

3 yumurtayı derin bir kaba kırın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle önce yavaş sonra hızlı olmak üzere 3 dakika kadar çırpın. Yumurta ve şeker köpürünce yağı ve ardından sütü ekleyin. 1 dakika kadar düşük ayarda karıştırın. Toz karışımı yavaşça ilave edin ve 2 dakika kadar karıştırın.

En son limon kabuğunu, unlanmış kuru üzümleri ve fındık parçalarını katın. Bu aşamada bir kaşık yardımıyla 1 dakika kadar karıştırın.

Önceden yağladığınız fırın kabına dökün. 160 derece ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Piştikten sonra 5-6 dakika sıcağının düşmesini bekleyin. Kalıptan çıkarın. mümkünse soğuması için tel ızgara üstünde bekletin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Kek yaparken malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. 

Kuru malzemeleri daha önceden eleyerek birbirine karıştırmanız daha pratik ve kabarması açısından daha iyi olacaktır.

Tarçını isterseniz katmayabilirsiniz. Limon kabuğu da tercihe bağlı.

Yine isterseniz fındık yerine ceviz de olabilir.
Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için temiz ve kuru bir bıçağı orta yerine batırın. Kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

ISLAK KURABİYE

Evvelsi gün kızım Ceren İzmit'ten gelmişti. Blogtan ve tariflerden konuşurken arkadaşı Seda'dan çok güzel bir kurabiye tarifi aldığını söyledi. Malzemelerin olduğunu görünce hemen yaptık. Akşam dayanamayıp sıcak sıcak 1 tane yedim. Gerçekten de lezzeti bahsedildiği kadar varmış. Ertesi sabah tadı daha da harika olmuştu. Tadan herkesten hımm, enfes, harika, çok güzelmis sözlerini duymak hoşumuza gitti. Kızıma ve arkadaşı Seda'ya bu güzel kurabiye tarifi için çok teşekkür ediyorum. ıslak kurabiye, Karakız kurabiyesi, browni kurabiye isimleriyle de tanınan bu nefis kurabiyenin tarifini hemen sizlerle paylaşıyorum.

MUZLU JÖLELİ İRMİK TATLISI

MUZLU JÖLELİ İRMİK TATLISI TARİFİ

12-16 Kişilik

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 10 tepeleme yemek kaşığı irmik
• 11 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 paket muzlu veya istediğiniz aromalı jöle
• 3 adet muz
• 1 litre sıcak su

1. Bir litre sütü tencereye dökün. İrmik ve toz şekeri de ekleyin.
2. Kaynayana kadar devamlı karıştırın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 5-6 dakika pişirin. Pişerken de ara da karıştırın ki dibi tutmasın. 
3. Vanilyayı ekledikten sonra 1-2 kez karıştırıp ocağı kapatın.
4. İrmik tatlısını borcama dökün. 1-2 dakika sıcaklığının gitmesini bekleyin.
5. Muzları 1-2 santim kalınlığında dilimleyin. Tatlının üstüne dizin.
6. Jöleyi hazırlamak için üstündeki tarife göre 1 litre sıcak su hazırlayın. 2 paket jöleyi içine dökün ve iyice eriyene kadar karıştırın. 
7. Hazırladığınız tatlının üzerine 3/2 sini dökün. Jöleyi çok seviyorsanız hepsini de dökebilirsiniz. Biraz fazla kalın oluyor diye 3/2 sini döktüm.
8. Borcamın kenarlarına hafifçe vurarak jölenin içinde biriken hava kabarcıklarını çıkarın. Üstünde kalanları da üstüne hafifçe dokunarak söndürebilirsiniz.
9. Ilınınca buzdolabına koyun ve soğuması için bekletin.
10. Afiyet olsun.

NOT: Jöle olarak ben  hem muzlu hem de kivili yeşil elmalı jöleyi denedim. İkisi de çok yakışıyor. Siz de sevdiğiniz aromalı jöleyle deneyebilirsiniz. 

Borcam olarak 25-26 cm. ebadında bir kap kullandım. O ebatlarda veya daha küçük ebat kullanırsanız daha iyi olur. Büyük kapta irmik çok ince olacaktır.

Muz yerine çilek veya kivi gibi başka bir meyve kullanılabilir. 

KESTANELİ ÇİKOLATALI PASTA

Bir kaç haftadır, önce hastalıklarla uğraşma sonunda kısa bir tatil derken tabi blog geri planda kaldı. O yüzden bugün hızlıca bir tarif yazayım ve sizleri unutmadığımı göstereyim istedim. Bugünkü vereceğim tarifi, bir kaç hafta önce yapmıştım ve hastalık telaşı içinde yazmaya vakit bulamamıştım. 

Kestaneli Çikolatalı Pasta, tamamiyle hazır malzemelerden oluşuyor. Hazır pasta tabanı, kestane şekeri, krema ve çikolata. Malzemeler bu kadar az ve yapımı çok basit. Gerçeği söylemek gerekirse pastayı yaparken sonunda bu kadar lezzetli bir pasta olacağını düşünmemiştim. İnanın lezzetine bayıldım. Hatta herkes bayıldı. Amacım evdeki hediye gelen kestane şekerlerini değerlendirmekti. Çok harika bir değerlendirme oldu. Kestane sevenlerdenseniz bu pastayı mutlaka yapın derim.

Gül Tatlısı

Gül Tatlısı Tarifi

• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı erimiş margarin (yarısı tereyağı olursa daha iyi olur)
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket fındık (25-30 adet)